Яка тріска на смак?
Тріска – морська риба, м’ясо свіжої особини приємного білого кольору, трохи шарується, проте на смак воно м’яке і нежирне. Особливість тріски в тому, що вона має яскраво виражений смак і запах риби, тому багато господині навчилися послаблювати ці аромати і смакові якості. Для цього потрібно лише рибу відварити у великій кількості звичайної води, додаючи в каструлю як можна більше різних спецій. І ще один важливий елемент – коріння селери, петрушки і ріпчасту цибулю. Важливо запам’ятати початківцям кулінарам те, що повторно заморожувати тріску не можна, оскільки вона повністю втратить свій смак і стане водянистою.
Застосування в кулінарії
Так склалося, що тріска – це той продукт, який використовується практично в будь-якої національної кухні. Даний вид риби широко відомий по всьому світу і присутній на столах у кожній країні. З тріски і її печінки можна приготувати все що завгодно, починаючи з супів і закінчуючи закусками. Тушка тріски може стати самостійним блюдом, яке легко і швидко готується в духовці. Але самий популярний спосіб – це в’ялення, сушіння, соління і копчення риби. Все тому, що тріска – одна з небагатьох різновидів риб, яка при сушінні і солінні зберігає в собі всі корисні властивості.
