Всім привіт! Пропоную спробувати приготувати сьогодні товсті і пишні млинці на молоці. Найчастіше, щоб вийшов такий ефект, їх роблю на дріжджах, але є рецепти і без них. Я зробила відповідну підбірку, де ви зможете вибрати для себе зручний варіант.
Дуже смачно буде, якщо їх змастити будь-яким варенням (наприклад чорничним) або згущеним молоком і загорнути рулетиком. А зверху ще можна посипати цукровою пудрою. Усі ласуни оцінять подібне ласощі.
До речі, ще з таких млинців дуже добре робити торти, промазуючи між ними крем, сметану, полуничний джем або, знову ж таки, згущеним молоком. Такий десерт не соромно буде подавати і на святковий стіл.
Насправді, поняття «товсті і пишні» у всіх свої. Так що не судіть мене строго, якщо за якимось з рецептів у вас вийшли млинці не достатнього розміру. У цьому випадку можна додати трохи більше борошна і зробити тісто трохи густіше.
Хочу нагадати ще один важливий момент. Обов’язково перед початком замісу борошно просеивайте, інакше результат може виявитися іншим!
Товсті і пишні млинці на дріжджах і молоці в дірочку
Ці млинці допоможуть вам зібрати за столом всю родину за веселим чаюванням і поїданням цієї солодкої випічки. Завдяки їм ви зможете провести кілька щасливих хвилин зі своїми рідними.
Інгредієнти:
- Борошно — 250 гр
- Молоко — 500 мл
- Яйця — 2 шт.
- Рослинна олія — 1 столова ложка
- Свіжі дріжджі — 10 гр
- Цукор — 2 столові ложки
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Маргарин або рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. Покладіть дріжджі в глибоку ємність (можна взяти пиалку або кухоль) і додайте туди 1 столову ложку цукру і 1 чайну ложки борошна. Перемішуючи, вливайте 150 мл теплого (не гарячого) молока. Відкладіть на деякий час, щоб вони почали працювати.
2. У глибоку миску розбийте яйця, додайте 1 столову ложку цукру, сіль і збийте суміш до однорідного стану. Потім влийте туди рослинне масло і знову перемішайте.
3. Далі висипте туди 1/3 частина просіяного борошна. Влийте півсклянки молока і знову перемішайте за допомогою віночка, щоб маса вийшла гладкою і не залишилося грудочок.
4. Потім висипте в тісто борошно і поступово, розмішуючи, вливайте молоко, що залишилося. Потім перекладіть туди підійшли дріжджі. Як слід в останній раз перемішайте. Накрийте блюдо зверху харчовою плівкою і зробіть кілька проколів ножем, щоб виходило повітря.
5. Залиште масу підніматися на 30 хвилин. Вона повинна піднятися приблизно в два рази за обсягом і стане дуже ніжною і повітряної. Саме те для нашої випічки.
6. Покладіть на сковороду шматочок маргарину або влийте рослинне масло. Добре розігрійте сковороду і влийте туди першу порцію тіста, приблизно ополоник. Круговими рухами розподіліть його по колу.
7. Як тільки нижня сторона зарум’яниться, переверніть і обсмажуйте другу сторону до золотистого кольору. І так, поки не закінчиться тісто. Масла додайте по мірі необхідності, але в основному достатнього влити тільки в самому початку. З даної кількості інгредієнтів виходить 10 шалено смачних і пишних млинчиків.
Кислі млинці на кислому молоці, воді і соді
Сталося жахливе і ваше молоко скисло. Що робити, невже виливати? А не поспішайте, з нього можна приготувати чудові оладки або, в нашому випадку, млинці. І повірте, на смак вони будуть просто неперевершені. У даному рецепті тісто у нас буде бездріжджове.
Інгредієнти:
- Борошно — 400-600 гр (на ваш розсуд)
- Кисле молоко — 400 мл
- Вода — 800 гр (кімнатної температури)
- Яйця — 2 шт.
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- Цукор — 2 столові ложки
- Сіль — 1 чайна ложка
- Сода — 1 чайна ложка
Приготування:
1. Починаємо також, як і в першому рецепті. У миску розбийте яйця, додайте сіль, цукор і рослинне масло. Гарненько збовтайте. У ємність з кислим молоком, додайте соду, розмішайте і залишіть буквально на 1-2 хвилинки. Воно повинно почати «шипіти».
2. Потім вилийте молоко в яєчну суміш. Туди ж влийте воду і розмішайте до отримання однорідного стану.
3. Тепер порційно вводите в тісто просіяне борошно і перемішуйте кожен раз, щоб все утворилися грудочки розійшлися. Потім залиште на 15-20 хвилин.
4. Після расстойки пора включати вогонь і ставити сковороду. Влийте трохи рослинного масла і розігрійте. Потім влийте туди ополоник тесту і розподіліть по всій поверхні.
5. Обсмажуйте до рум’яного кольору, а поверхня повинна буде як би зчепитися. Тоді перевертайте млинець і обсмажуйте другу сторону до рум’яності.
6. Готову випічку складайте стопкою один на одного, промазуючи шматочком вершкового масла. Так буде ще смачніше.
Пишні млинці з дірочками по-селянськи на дріжджах
А зараз я хочу познайомити вас з бабусиним рецептом. Звичайно ж, вона свої пишечки готувала в російської печі і вони виходили неповторними. Ну а ми, сучасні люди, скористаємося звичайної плитою. Млинці мають вийде товстими та у дірочку.
Інгредієнти:
- Борошно — 400 гр
- Молоко — 650 мл
- Яйця — 2 шт.
- Вершкове масло — 50 гр
- Цукор — 1 столова ложка
- Сіль — 0,5 чайної ложки
- Свіжі дріжджі — 20 гр
Приготування:
1. У миску розкришите дріжджі і влийте теплого молока. Дайте постояти 5-7 хвилин, а потім додайте дрібку цукру і перемішайте. Дріжджі повинні повністю розчинитися.
2. Потім по трохи всипайте туди тісто і перемішуйте. Всипайте до тих пір, поки не досягнете консистенції густої сметани.
3. Трохи присипте зверху борошном, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1 годину. Вона повинна піднятися приблизно в два рази. Потім зніміть плівку і перемішайте опару.
4. Далі розділіть яйця на білки і жовтки. Жовтки покласти в тісто. Потім влийте розтоплене вершкове масло, додайте сіль, цукор і перемішайте. Далі влийте півсклянки молока, перемішайте і починайте поступово додавати борошно, щоразу перемішуючи. В кінці влийте молоко, що залишилося і розмішайте до однорідного стану.
5. Знову накрийте тісто плівкою і поставте його підніматися в тепле місце на 1-1,5 години. Воно має збільшитися за обсягом у два рази. Після цього його розмішайте, щоб воно осіло, знову накрийте плівкою і назад в тепле місце на вторинний підйом приблизно на 30-40 хвилин.
6. Тісто добре розмішайте, щоб воно знову осіло. Потім збийте білки, що залишилися до густої білої піни і додайте в нашу масу, акуратно перемішуючи. Залиште ще на 20 хвилин і можна приступати до смаження млинців.
7. Трохи змастіть сковороду маслом, розігрійте її і влийте порцію тіста, розподіливши по колу. Обсмажуйте млинець на помірному вогні з обох боків до рум’яного кольору. При необхідності, знову змащуйте маслом сковороду. Таким чином і печіть, поки не закінчиться тісто.
Швидкий рецепт товстих млинці на кефірі і молоці
Пропоную вам приготувати нашу випічку за експрес-методом. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 8 млинців. Якщо хочете приготувати більше, то збільште кількість, дотримуючись пропорції.
Інгредієнти:
- Борошно — 130 гр
- Молоко — 200 мл
- Кефір (кімнатної температури) — 100 мл
- Рослинна олія — 1 столова ложка
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 1 столова ложка
Приготування:
1. Розбийте в миску яйце. Покладіть туди цукор і розмішайте. Трохи підігрійте молоко і влийте в суміш. Перемішайте і починайте додавати невеликими порціями борошно, добре розмішуючи.
2. Як тільки зрозумієте, що тісто вже ставати густе, влити кефір. Потім продовжуйте додавати борошно. В кінці влийте олію і ще раз гарненько збовтайте тісто. По консистенції воно повинно вийти, як густа сметана. Дайте йому постояти 10 хвилин і приступайте до смаження.
3. Змастіть сковороду маслом і поставте на вогонь нагріватися. Потім влийте ополоник тесту, розподіліть по всій окружності і випікайте з кожного боку до утворення золотистого кольору.
4. Млинці випікаються досить швидко. В середньому це 40-50 секунд на кожен. Так що, через короткий час ви зможете поласувати смачною випічкою з чаєм або без нього.
Як приготувати пишні дріжджові млинці на молоці з манкою
Ось дуже цікавий рецепт з додаванням манної крупи. Млинці виходять дуже ніжними і пишними. Пропоную до перегляду відео-ролик з детальним процесом приготування.
Інгредієнти:
- Молоко — 1 літр
- Борошно — 3,5 склянки (склянка 250 мл)
- Дріжджі — 1 столова ложка
- Цукор — 2 столова ложка
- Манна крупа — 0,5 склянки
- Сіль — 1 чайна ложка
- Олія — 0,5 склянки
- Яйця — 4 шт.
Неймовірно смачні млинці виходять за цим методом і вашим ласунам обов’язково має сподобатися.
Покроковий рецепт млинців на молоці та воді з сухими дріжджами
На останок хочу з вами ще одним рецептом поділитися — на швидкодіючих сухих дріжджах. Завдяки їм ваш тісто підніметься швидше, ніж на звичайних свіжих. Самі млинці виходять щільними, але з дірочками. В такі дуже добре загортати начинку.
Інгредієнти:
- Борошно — 320-400 гр
- Яйце — 1 шт.
- Вода — 250 мл
- Молоко — 250 мл
- Масло рослинне — 3 столові ложки
- Дріжджі сухі — 1,5 чайної ложки
- Цукор — 1-2 столові ложки (за смаком)
- Сіль — 1/3 чайної ложки
Приготування:
1. У просіяне борошно всипте дріжджі, сіль, цукор і розмішайте. Потім збийте яйце і відправте в борошно. Потім влийте туди молоко і воду (вони повинні бути кімнатної температури). Гарненько перемішайте, щоб не було грудочок. Потім накрийте кришкою або харчовою плівкою і залишити на 40-60 хвилин, щоб тісто приподнялось.
2. Піднялося тісто перемішайте. Влийте туди рослинне масло і знову перемішайте. Воно повинно стати трохи менш густим, ніж на оладки.
3. Далі розігрійте сковороду, змастіть її маслом і влийте порцію тіста. Обсмажуйте спочатку з одного боку до рум’яного кольору, потім переверніть і також обсмажте. Готові млинці змастіть вершковим маслом і приступайте ласувати, поки вони ще не охололи. І не забудьте пригостити своїх рідних.
На сьогодні в мене все! Сподіваюся мої рецепти вам сподобалися і ви змогли вибрати для себе найбільш цікавий. Так що пробуйте і пригощайте своїх рідних. Вони напевно оцінять ваші старання.
Приємного вам апетиту! Поки!
