Як приготувати торт «Карусель»? Що це за такий десерт? Відповіді на ці питання будуть цікаві багатьом любителям солодкого. Торт «Карусель» занурює в дитинство і самі улюблені й радісні моменти: щастя, атракціони, веселощі! Також це ще й апетитне частування до чаю. Як приготувати смачний і гарний торт «Карусель», необхідно з’ясувати.
Підготовчі роботи
Так як спекти чудовий торт «Карусель»? Спершу за 3-4 дні до його створення виготовте з мастики смішариків, звіряток і мультиків, а потім і «капелюшок». Для цього намалюйте на картоні коло, ідентичний торту. Ви можете для цієї мети використовувати форму, в якій пекли коржі.
Далі виріжте ножицями картонний круг. Після розкачайте мастику будь-якого кольору в тонкий пласт, викладіть його на коло і все це помістіть на велику кришку від сковороди (попередньо відкрутіть у неї ручку). Це у вас буде верх каруселі. Прикрасьте його так, як вам подобається (розділіть смужками мастики на сегменти, оформіть мастичными квітами або візерунками). Центр кола виріжте трубочкою-ніжкою, подчистите ножем виріз і залиште сушити.
Шоколадний бісквіт
Тепер спечіть шоколадний бісквіт у формі діаметром 21 див. Для цього виконайте такі кроки:
- Збийте 4 яйця з цукром (120 г).
- Додайте просіяне борошно (80 г), крохмаль (40 г) і какао (30 г). Обережно замісіть тісто.
- Випікайте корж при 180 °С протягом 30 хв.
- Охолодіть виріб і зріжте верхівку.
Для розглянутого торта ви повинні спекти два коржі. Зрізані верхівки змішайте з масляним кремом з допомогою міксера. В результаті у вас вийде «шпаклівка», якій ви зможете вирівняти торт. В Америці її називають «спакль пэйст».
Зефірний крем
Погодьтеся, на фото торт «Карусель» виглядає чудово! Щоб зробити для нього крем, візьміть:
- три білка;
- дві ст. л. цукрової пудри;
- чотири листи желатину;
- 250 мл сметани;
- 100 мл варення.
Виконайте наступні дії:
- Замочіть желатин, збийте сметану з цукровою пудрою. Окремо збийте білки з пучкою солі.
- Поставте каструлю на водяну баню, відправте в неї желатин.
- Коли желатин розплавиться, додайте варення, розмішайте до однорідності маси.
- Далі влийте тонкою цівкою білки, розмішайте.
- З’єднайте білково-желатинову масу зі збитою сметаною і злегка збийте знову.
Далі готовий крем викладіть на корж, накрийте другим коржем і відправте все на три години (краще на ніч) в холодильник.
Декорування
Що ж потрібно робити далі за рецептом торта «Карусель»? Тепер виріб необхідно вирівняти, боки його покрити стрічкою червоного роллінг айсинга, а верх – рожевою мастикою. Для виготовлення мастикових квітів, якими потрібно оформити боки торта, використовуйте металеві вирубки.
Для створення ніжки вам будуть потрібні: кришка від цукеркової банки і трубочка від плівки. Проткніть торт у центрі бамбуковій шпажкою і заміряйте, на якому рівні вам потрібно починати декорувати ніжку. Потім вирішите, якої висоти буде ця ніжка, розкачайте мастику, оберніть трубочку, змочивши водою. Відкладіть в сторону, щоб висохла.
Потім виготовити з мастики квіти, приклейте їх айсингом до ніжці і знову відкладіть, щоб виріб підсохло. Після вставте ніжку в торт, надіньте пластиковий каркас, намажте його айсингом за променів і навколо ніжки. Зверху викладіть капелюшок, пройдіться айсингом по краю.
Тепер розсадіть по торту тваринок і милуйтеся результатом для заряду позитивними емоціями!
