Торт Інь-Янь: покроковий рецепт приготування десерту фото

Необхідні інгредієнти

Для бісквіта вам знадобиться:

50 г вершкового масла;
столова ложка зеленого чаю;
10 г ваніліну;
100 г борошна;
стільки ж цукру;
50 мл води;
4 яйця.

Для мусу необхідно підготувати:

2 склянки вершків з високою жирністю;
на більше 0,5 склянки молока;
20 г желатину;
100 г цукру;
2 столових ложки зеленого чаю;

Для конфітюру знадобиться:

200 г вишні;
20 г цукру;
10 г желатину;
таку ж кількість крохмалю, бажано кукурудзяного.

Для прикраси підготуйте по 30 г чорного і білого шоколаду, світлий харчовий барвник і кандурин.

Як приготувати торт своїми руками

Крок 1. Процес виготовлення муссового торта “Інь-Янь” починається з конфітюру. Для цього з підготовлених вишень слід вийняти всі кісточки, після чого перетерти їх до стану пюре. Можна скористатися дрібним ситом або блендером. Желатин замочіть буквально в кількох ложках теплої води. А поки він буде набухати, змішайте перетерті ягоди з крохмалем і цукром в сотейнику, поставте на плиту і доведіть до кипіння.

Крок 2. Тепер зніміть суміш з вогню, влийте в неї желатин, ретельно перемішайте і розлийте по формочках. Готовим конфітюр буде вважатися, коли повністю застигне.

Взагалі, для торта “Інь-Янь” потрібні спеціальні формочки у вигляді коми. Але якщо у вашому арсеналі немає, можете скористатися будь-якими іншими ємностями. Потім ви зможете просто надати виробу необхідну форму. Застигати конфітюр має на полиці холодильника.

Крок 3. Тепер настав час перейти до виготовлення бісквіта для майбутнього торта. Підготовлений чай залийте окропом, дайте йому настоятися, після чого процідіть. До половині цукру додайте відокремлені білки і ретельно збийте. В іншому посуді обробіть таким же чином жовтки з рештою піском. Тільки сюди ще додайте розтоплене вершкове масло.

Крок 4. В жовткову суміш введіть остиглий чай, а потім поступово додайте просіяне борошно. На завершення акуратно влийте сюди білкову масу. Перелийте тісто в силіконові формочки або спеціальні ємності для запікання.

Крок 5. Готувати такий бісквіт необхідно протягом півгодини при 180 градусах. Пам’ятайте, що ви завжди можете перевірити стан випічки за допомогою звичайної зубочистки. Після того як готовий бісквіт охолоне, виріжте з нього заготовки – половинки у вигляді коми.

Крок 6. Тепер настала пора приготування мусу. Для нього в першу чергу слід замочити в теплій воді припасений желатин. Молоко змішайте з цукром і чаєм, після чого доведіть його до кипіння. Процідіть приготовану масу і з’єднайте її з разбухшим желатином.

Крок 7. Зачекайте, поки суміш охолоне, після чого додайте в неї попередньо збиті міксером вершки. Половину приготованого мусу вилийте у форму та надішліть на 10-15 хвилин в морозильну камеру.