Суп з пекінською капустою – корисне перше блюдо. Страву готують з м’якоттю яловичини, курятини різними овочами. Інгредієнти, що входять до його складу, можна придбати в будь-який час року. Це морква, картопля, горошок в замороженому вигляді, часник. У статті описується кілька рецептів на основі пекінської капусти.
Перше страву з додаванням курки
Для його приготування використовується:
- Морква (один коренеплід).
- Капуста пекінська в кількості 1 кілограма.
- Тушка курки.
- Невелика цибулина.
- Склянка томатного соку.
- Півкілограма бульб картоплі.
- Часточка часнику.
- Сіль.
- Зелень кропу.
- Перець мелений.
- Олія соняшникова.
Суп з пекінською капустою за таким рецептом готують наступним чином. Тушку курки треба зварити у воді з додаванням солі. У цей час можна очистити і нарізати головку цибулі. Підсмажити її на сковорідці з олією соняшниковою.
Моркву подрібнюють. Для цього можна використовувати терку. Обсмажують продукт на сковороді разом з шматочками цибулі. До овочів необхідно додати томатний сік. Готувати ще близько п’яти хвилин.
Коли курка звариться, тушку треба дістати з каструлі. Процідити відвар і почекати, коли він закипить. Потім бульйон з’єднують з овочами.
Бульби картоплі чистять і нарізають кубиками. Цей продукт слід додати до решти інгредієнтів. Варити десять хвилин.
Капусту нарізають невеликими скибочками. З’єднують з іншими продуктами. Доводять страву до стану кипіння. Коли овочі стануть м’якими, до них додають сіль, мелений перець, подрібнений часник і зелень кропу. Суп з пекінської капусти з куркою продовжують готувати ще десять хвилин.
Потім його можна прибрати з плити.
Перше страву з додаванням селери
До складу страви входить:
- Літр відвару з курки або овочів.
- Півкілограма бульб картоплі.
- Капуста пекінська – 200 грам.
- Невелика головка цибулі.
- Морква – 1 коренеплід.
- Селера – одне стебло.
- Дві часточки часнику.
- Велика ложка оливкової олії.
- Сіль.
- Мелений перець.
Щоб зварити суп з пекінської капусти з селерою, потрібно почистити головку цибулі і моркву. Порізати їх.
Часник слід подрібнити. Те ж саме зробити з селерою. Овочі обсмажують на сковороді з оливковою олією близько п’яти хвилин.
Бульби картоплі ріжуть кубиками. Кладуть до решти продуктів. Інгредієнти тушкують ще п’ять хвилин. Потім всі компоненти для супу з пекінською капустою з’єднують з відваром. Чекають, коли овочі стануть м’якими. Потім суп необхідно посолити і поперчити. Прибрати таріль з плити. Розтерти його складові за допомогою блендера. Повинна вийти маса, по текстурі нагадує пюре.
Капусту ріжуть скибочками. З’єднують з рештою інгредієнтами. Страву варять ще кілька хвилин. Коли капуста стане м’якою, його слід прибрати з плити.
Перше страву з додаванням копченого м’яса
Для приготування супу потрібні такі продукти:
- Капуста пекінська в кількості 200 грам.
- 30 грам вершкового масла.
- Три бульби картоплі.
- Чотири часточки часнику.
- Головка цибулі.
- Грудинка в копченому вигляді – 150 грам.
- Трохи оливкової олії.
- Півтора літра бульйону.
- Солодкий перець.
- 50 грам горошку в замороженому вигляді.
- Сіль.
- Перець мелений.
Існує чимало рецептів супів з пекінської капусти з додаванням м’яса. Далі розглянемо, як готувати перша страва зі свинячої м’якоттю в копченому вигляді.
Спочатку потрібно порізати грудинку квадратними шматочками. Обсмажити м’ясо на сковороді з додаванням вершкового і оливкового масла. Головку цибулі і часточки часнику подрібнюють. Овочі слід помістити в сковороду з грудинкою. Смажити близько п’яти хвилин. Бульби картоплі нарізають кубиками. Їх треба додати до решти продуктів. Через п’ять хвилин все це поєднують із солодким перцем. Потім вливають бульйон. Капусту треба порізати скибочками. З’єднати з іншими інгредієнтами. Потім у страву слід додати горошок. Страву посипають сіллю і перцем. Коли овочі стануть м’якими, суп можна прибрати з вогню.
Ще один рецепт з додаванням м’яса
До складу страви входить:
- Півкіло яловичої м’якоті з кісткою.
- Капуста пекінська – 700 грам.
- П’ять бульб картоплі.
- Дві склянки томатного соку.
- Морква (1 коренеплід).
- Трохи соняшникової олії.
- Шість зубчиків часнику.
- Сіль.
- Півтора літра води.
- Лист лавровий.
- Мелений перець.
Цей суп з пекінської капусти за смаком нагадує традиційні щі.
Щоб приготувати таку страву, потрібно зварити яловичу м’якоть у воді з додаванням солі. Готувати близько тридцяти хвилин. Потім рідину видаляють з каструлі. А м’ясо заливають новою водою і продовжують варити.
Поки яловича м’якоть вариться, моркву очищають і подрібнюють на тертці. З’єднують з м’ясом. Часник і головку цибулі потрібно нарізати. Томатний сік проварити з додаванням соняшникової олії, посолити і поперчити. Додати часник і нарізану цибулю. За півгодини до кінця приготування у страву додають нарізані бульби картоплі, трохи солі. М’ясо виймають з посуду, відокремлюють від кісток. Шматочки м’якоті кладуть назад в бульйон. Капусту треба подрібнити. Її з’єднують з іншими продуктами. У страву також додають проварений томатний сік. Приблизно через дві хвилини страва буде готове.
Суп з додаванням печериць
Склад страви:
- Бульби картоплі в кількості 200 грам.
- Стільки ж грибів.
- Морква – 50 грам.
- Таку ж кількість олії соняшникової.
- Капуста пекінська – приблизно 200 грам.
- Цибуля (близько 100 грамів).
- Подрібнена зелень.
- Сіль.
Перше страву з додаванням грибів відмінно підходить для тих, хто вживає тільки рослинну їжу.
Воно є хорошою альтернативою супу з пекінської капусти з м’ясом.
Процес приготування
Щоб приготувати таку страву, необхідно помити і нарізати печериці. Обсмажити на сковорідці з олією соняшниковою. Моркву треба подрібнити. Те ж саме роблять з головкою цибулі. Овочі обсмажують на сковороді з додаванням олії соняшникової. Бульби картоплі треба очистити від шкірки, помити. Нарізати їх скибочками, посолити. Варити близько десяти хвилин. З’єднати з печерицями та овочами. Страву готують до тих пір, поки інгредієнти не стануть м’якими. Потім його можна прибрати з вогню і посипати подрібненою зеленню.
Існує багато способів приготування супу з пекінської капусти. Рецепти з фото дозволять кожному вибрати те блюдо, яке йому найбільше подобається.
