Як і більшість інших перших страв з бобових, сочевичний суп, в мультиварці приготований, стає смачніше зі збільшенням часу приготування та зберігання, так як складні приправи встигають віддати смак і аромат. Якщо ви приготуєте таку страву за добу до вживання, то приємно здивуйте свою сім’ю і гостей. Нижче приведені найбільш цікаві варіанти рецептів.
Гострий суп в марокканському стилі
Це перше блюдо включає в себе безліч ароматних східних спецій і при цьому є ніжним і ситним. Щоб приготувати такий сочевичний суп в мультиварці, вам потрібно наступне:
- 2 склянки порізаної цибулі;
- 2 склянки моркви, порізаної тонкими півкільцями або брусочками;
- 4 зубці часнику, подрібнених в фарш;
- 2 чайні ложки екстра-оливкової олії;
- 1 чайна ложка меленого кмину;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 1 чайна ложка меленої куркуми;
- чверть чайної ложки меленої кориці;
- чверть чайної ложки меленого перцю;
- 6 склянок овочевого або курячого бульйону;
- 2 склянки води;
- 3 склянки порізаної цвітної капусти;
- 1¾ склянки сочевиці;
- 500 грам порізаних кубиками помідорів;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 4 склянки нарізаного свіжого шпинату;
- 2 столові ложки лимонного соку.
Як приготувати це пряна страва?
Змішайте цибулю, моркву, часник, масло, тмин, коріандр, куркуму, корицю і перець в чашу мультиварки. Додайте бульйон, воду, цвітну капусту, сочевицю, помідори і томатну пасту і ретельно перемішайте. Закрийте кришкою і варіть, поки сочевиця не стане м’якою. Це займе близько години. Протягом останніх тридцяти хвилин приготування перемішайте все з порізаним шпинатом. Перед подачею влийте в сочевичний суп в мультиварці трохи соку лимона.
Корисний суп-пюре в мультиварці
Це блюдо цілком підійде тим, хто віддає перевагу правильне харчування. Цей рецепт сочевичного супу в мультиварці можна приготувати дуже просто, а компоненти для нього потрібні наступні:
- півтора склянки червоної сочевиці;
- 4 великі моркви, очищені і нарізані;
- 1 червоний перець солодкий (порізаний);
- 2 стебла селери (подрібнені);
- половина качана капусти (порізати);
- 2 картоплини, очищені і нарізані;
- 1 халапеньо, дрібними шматочками (за бажанням);
- 2 зубця тертого часнику;
- половинка цибулини (порізана);
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка петрушки;
- половина чайної ложки паприки;
- ½ Чайної ложки орегано;
- ½ Чайної ложки часниковою солі;
- ¼ Чайної ложки перцю кайенского;
- 6,5 склянки овочевого бульйону.
Готуємо суп-пюре
Помістіть всі інгредієнти в чашу мультиварки і вилийте зверху овочевий бульйон. Варіть на режимі для супів близько години. Перемішайте кілька разів протягом процесу приготування. Якщо вам подобається більш рідкий суп, додайте ще 1-2 склянки бульйону. Потім подрібніть все в блендері і подавайте зі сметаною і підсмаженим хлібом.
Ви також можете зробити цей сочевичний суп в мультиварці з куркою. Для цього використовуйте курячий бульйон замість овочевого, а до овочів додайте дрібно порізане куряче м’ясо.
Варіант в індійському стилі
Ви можете легко приготувати цей червоний сочевичний суп в мультиварці «Редмонд» або будь-якої іншої моделі. Це перше страву варять з додаванням карі, кокосового молока, лимонного соку, і свіжої кінзи. Перед приміщенням всіх компонентів в мультиварку вам буде потрібно всього кілька хвилин підготовчої роботи. При цьому результат виходить вражаючим.
Таким супом можна нагодувати велику кількість людей, а смак індійських спецій надає йому деяку екзотичність. Вам будуть потрібні:
- 1 столова ложка несолоного масла вершкового;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 середня цибулина, порізана кубиками;
- 2 стебла селери (подрібнені);
- 1 столова ложка тертого часнику;
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми;
- 1/2-1 чайна ложка чилі;
- 2 чайних ложки порошку каррі (м’якого або пекучого, за вашим вподобанням);
- половина чайної ложки суміші гарам масала;
- 1 чайна ложка порошку кмину;
- 500 грам порізаних кубиками помідорів;
- 2 склянки сочевиці;
- 4 склянки овочевого бульйону (або курячого);
- півтора склянки кокосового молока;
- 3 столові ложки лимонного соку;
- 2 столові ложки свіжої кінзи, дрібно порізаної.
Готуємо індійський суп
Рецепт з фото сочевичного супу в мультиварці в індійському стилі виглядає наступним чином. Розтопіть оливкова і вершкове масло на сковороді на невеликому вогні. Смажте цибулю і селеру протягом 5-6 хвилин, добре перемішуючи. Овочі не повинні прилипати до сковороди або горіти. Додайте часник і смажте ще дві хвилини. Покладіть куркуму, порошок чилі, каррі, кмин і помідори і продовжуйте готувати ще п’ять хвилин при постійному помішуванні.
Перенесіть суміш у чашу мультиварки і додайте сочевицю і бульйон. Готуйте на режимі для супу протягом півтора годин. За 20 хвилин до закінчення цього часу додайте суміш гарам масала, кокосове молоко, сік лимонний і кінзу. Використовуйте потужний блендер для подрібнення інгредієнтів, якщо ви хочете зробити сочевичний суп-пюре в мультиварці.
Варіант в грецькому стилі
Як можна переконатися, сочевиця використовується для приготування перших страв у багатьох національних кухнях. Цей грецький суп називається факес. Його цілком можна назвати корисним і ситним, особливо з великим шматком хрусткого хліба. Цей рецепт дуже простий, страву можна приготувати в мультиварці. У ньому використовується секретний інгредієнт, який робить його гострим і смачним, – червоний винний оцет. Подавайте це ароматна страва зі сметаною і жменею нарізаного зеленого лука. Вам знадобиться наступне:
- 500 грам чечевиці;
- 6 склянок овочевого бульйону;
- 3 подрібнених стебла селери;
- 1 цибулина (порізана);
- 3-4 розтертих часникових зубця;
- 2 лаврових листа;
- трохи подрібненої петрушки, орегано, базиліка і м’яти (приблизно по 2 столові ложки);
- чверть склянки червоного винного оцту;
- олія оливкова;
- сіль морська і перець.
Готуємо грецький суп
Рецепт сочевичного супу в мультиварці «Редмонд» наступний. Спочатку переберіть сочевицю і видаліть з неї такі сторонні предмети, як дрібні камінці і сміття. Промийте зерна в глибокій мисці з великою кількістю води. Залиште розбухає у воді на ніч або хоча б на 6 годин. Переконайтеся, що ви залишили багато рідини – сочевиці стане приблизно вдвічі більше.
Коли ви будете готові до приготування сочевичного супу в мультиварці, промийте просочені водою зерна дуже добре. Покладіть в чашу і залийте овочевим бульйоном. Додайте селеру, цибулю, часник, масло і всі приправи. Добре розмішайте. Закрийте кришку і варіть на режимі для супів протягом години. Коли суп буде готовий, додайте чверть склянки червоного винного оцту і перемішайте.
Коли ви готові подавати страву, можете додати свою тарілку будь-які з таких додатків, як:
- винний оцет;
- сметана;
- порізаний дрібно зелену або ріпчасту цибулю;
- подрібнений бекон;
- солодовий соус.
Сочевичний суп з імбиром
Цей суп також готують в індійському стилі, і в його складі є кокосове молоко і каррі. Ця страва є повністю вегетаріанським і не містить глютену. Для нього вам знадобиться наступне:
- 2 банки консервованого нуту, злитого і промитого;
- 1 склянку промитої сухий сочевиці;
- 1 великий солодкий картоплю, порізану кубиками;
- 500 мл кокосового молока;
- 2 столових ложки негострого порошку каррі;
- 1 чайна ложка меленої куркуми;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- ½ Чайної ложки солі;
- ¼ Чайної ложки перцю;
- 6 склянок овочевого бульйону.
Готуємо ніжний суп
Помістіть всі компоненти в чашу мультиварки і добре перемішайте. Варіть при режимі «Суп» протягом двох годин. Спробуйте і додайте ще приправи за смаком.
Якщо вам подобається аромат каррі, можете використовувати більшу кількість порошку. Готовий суп повинен бути густим і кремовим з-за кокосового молока і розварених овочів. При бажанні ви можете зробити з нього пюре за допомогою блендера. Щоб суп був більш ситним, можете додати в нього відварений коричневий рис, коли будете розливати блюдо по порційних тарілках.
Якщо ж ви хочете отримати солодкувато-гострий смак, можна використовувати пекучий каррі і додати додатково трохи кайенского перцю. Крім того, страву можна доповнити подрібненим часником або часниковим порошком.
