Пам’ятаєте стару добру казку про кмітливу солдата? Як же вправно він обвів навколо пальця скупу стару, польстившуюся на даровщинку! Не дарма словосполучення “каша з сокири” пішло в народ, адже воно символізує народну кмітливість, а це саме та якість, яка допомагає успішно адаптуватися до реалій життя. Наприклад, хороша господиня проявляє кмітливість щодня, готуючи обід для своїх домашніх. Її суп із сокири може включати в себе різні інгредієнти, міняючись від разу до разу.

Казка – брехня, та в ній натяк

Що ми пам’ятаємо з казки? Прийшов солдат в село, хотів відпочити в одному з будинків. А там господиня не захотіла почастувати його, так послалася на уявну бідність. Солдат не розгубився і запропонував зварити з сокири юшку. Скуповуючи стара погодилася, та так зацікавилася, що не пошкодувала солі, пшона і навіть сала, щоб заправити диво-юшку. Що ж у підсумку? Поїв солдатів на славу, а сокира з собою забрав, бо той “не уварился” і ще може основою для бульйону послужити. Виходить, що суп із сокири – це ніщо, обманка. Але це ще і перевірка на кмітливість. Якщо вже господиня зможе зварити таку юшку, то їй нічого не страшно. Сьогодні суп із сокири – це суп з того, що є в холодильнику. Вариться він швидко і просто, а на смак виходить незвичайним і дуже апетитним.

Коли згодиться?

Якщо часу категорично не вистачає на приготування, так і сходити в магазин ви наполегливо забуваєте, то обід на швидку руку приготуватися все-таки реально. Це буде простий суп із сокири. Подивіться-но, що збереглося у ваших засіках. Жменька пшона? Або макарони? А, може, банку рибних консервів? Ну, у вас вже є все необхідне для того, щоб приготувати обід. Для легкого супчика знадобляться:

  • морквини, які вже давно “ночують” у вашому холодильнику;
  • луковичка або головка часнику;
  • плавлений сирок і навіть квашена капуста.

Словом, все, що є у вас вдома їстівного, може стати основою нового блюда.

Поживна база

Якщо ви готуєте обід для сім’ї, то в першу чергу треба подбати про білкової основі страви. Може бути, у вас завалявся в морозильнику шматочок м’яса? Або трохи фаршу? Чи підійдуть ті ж рибні або м’ясні консерви. З таким інгредієнтом бульйон буде ситним і більш поживним. Проварювати його потрібно не менше чверті години, а вже після додавати додаткові інгредієнти. Суп із сокири буде давати більше енергетики, якщо присмачити його картоплею, квасолею або грибами. Для яскравості смаку можна додати кінзу або базилік. У сушеному вигляді ці приправи стоять зовсім мало, а зберігаються довго, так що їх можна закупити і про запас. Тоді парочка пучок приправ виручать вас у ситуації, коли немає чого подати на обід.

Популярні рецепти

В теплу пору року і, звичайно, під час Посту багато людей воліють пісні супи. Вони теж можуть бути дуже смачними і ароматними, а за витратами вийдуть набагато економічніше м’ясних варіантів.

Отже, як зварити суп із сокири, щоб дотриматися канонів Посту? Варто приготувати щі з квашеної капусти. Трохи протушкувати основний інгредієнт в рослинному маслі. Відразу ставте воду на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте в каструлю лавровий лист і спеції. Тепер настала черга картоплі, який треба варити до м’якості. По готовності додайте тушковану капусту і варіть ще чверть години. Тим часом зробіть заправку: обсмажте цибулю до рум’яного кольору. У самому кінці варіння додайте в суп зелень і кубик вершкового масла. Чарівний аромат супчика збере всіх домашніх обіднього столу ще до того, як ви погасіть вогонь.

Якщо у вас будинку є діти, то вам не потрібно пояснювати, що малюки можуть вередувати за столом і вимагати замість овочевого супу чого-небудь особливо смачненького. Побалуйте їх “лікарським” супчиком. Його назва говорить сама за себе, і відразу дозволяє обчислити головний інгредієнт – докторську ковбасу. Втім, підійде будь-яка варена ковбаса, а також сосиски, сардельки або шинка. По простоті і витрат це теж суп із сокири. Рецепт запам’ятовується швидко, так що з першого разу ви зможете експериментувати з приготуванням страви. Отже, відваріть пару яєць круто і натріть їх на крупній тертці. Варену ковбасу обсмажуйте і відправляйте в закипающую воду. Додайте лавровий лист, спеції і нарізану картоплю. Коли картопля стане м’якою, додайте в суп, вермішель і готуйте заправку з обсмаженої цибулі. За кілька хвилин до завершення відправляйте в бульйон яйця і нарізану зелень. Приємного апетиту!