Простий рецепт смачного горохового супу з копченостями
Як я вже говорила, копченості можна брати абсолютно будь-які. Можна навіть взяти кілька різних видів і покласти в суп. А сам процес приготування буде такою ж, як описано в цьому рецепті.
Інгредієнти:
- Копчений карбонат (бекон, окорок і т. д.) — 300 гр
- Картопля — 3-4 шт.
- Горох (половинки) — 1 склянка
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень — за смаком
Приготування:
1. Горох промийте і залийте водою. Залиште його розмокати на 5-6 годин, ну або хоча б на 2 години. Потім налийте в каструлю воду і поставте на вогонь. Коли вода закипить, покладіть туди сіль і розм’якшений горох. Знову доведіть до кипіння і варіть 30-40 хвилин.
2. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на тертці. Карбонат поріжте невеликими шматочками. Розігрійте сковороду і влийте рослинне масло. Покладіть туди цибулю з морквою і обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте копченості. Обсмажуйте ще 4-5 хвилин, помішуючи.
3. Після закінчення часу, коли горох вже практично готовий, перекладіть туди порізану кубиками картоплю. Прикрийте кришкою, але не щільно, і варіть 10 хвилин на середньому вогні. Потім перекладіть туди зажарку, перемішайте і варіть ще 10 хвилин.
4. Коли вимкніть вогонь, закрийте кришкою і трохи дайте супу настоятися. При подачі додайте в тарілку посічену свіжу зелень і пригощайтеся ароматним і шалено смачним гороховим супом.
