Кожна господиня бажає прикрасити святковий стіл або просто порадувати своїх домочадців красивим і смачним салатом. На сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів, однак багато хто за звичкою віддають перевагу таким класичними рецептами, як “Олів’є”, “Оселедець під шубою” або “Мімоза”. Але одні і ті ж страви приїдаються, і приходить думка, що треба приготувати якісь більш сучасні салати і закуски.
Дана стаття розповість про те, як приготувати смачні і оригінальні салати, які можна подати як на свято, так і в будній день. Нижче можна буде знайти рецепти сучасних салатів з фото і покрокової інструкції по їх приготуванню. Напевно, кожна господиня знайде з них хоча б один рецепт і наважиться здивувати сім’ю новим і смачним блюдом.
Салат з креветками, огірком і авокадо: рецепт
Таке блюдо припаде до душі тим, хто цінує ніжний смак креветок, легкість огірка і специфічні нотки авокадо. Для приготування знадобляться:
- 400 грам креветок (панцирі);
- 300 грам свіжих огірків;
- 2 шт. авокадо;
- 4 столові ложки соусу на основі бальзамічного оцту;
- 4 чайних ложки оливкової олії;
- ½ Лимона;
- спеції і сіль за смаком.
Насамперед необхідно залити креветки окропом і залишити їх у воді до тих пір, поки вона не охолоне повністю, а після очистити їх. Далі потрібно авокадо почистити, видалити кісточку, нарізати пластинами і скропити соком половини лимона. Огірки ретельно слід вимити під проточною водою і нарізати півкільцями.
Тепер необхідно приступити до складання салату. На тарілки (порційно) викладаються авокадо, огірок і креветки. Далі салат необхідно посолити, додати трохи будь-яких улюблених спецій, полити оливковою олією і соусом з бальзамічного оцту. Такий простий, але дуже сучасний салат, може стати прекрасним легким вечерею чи порадує сім’ю за обідом.
Рецепт салату з сиром і запеченої буряком
Цей смачний і легкий сучасний салат – джерело корисних речовин. Він добре підійде для тих, хто любить здорове харчування. Одним з головних інгредієнтів в цьому салаті є запечена буряк. Багато господинь звикли варити буряк перед приготуванням закусок і салатів. Однак не всі знають, що при варінні багато корисних речовин просто випаровується. При запіканні вдається зберегти користь цього унікального продукту і наповнити нею організм.
Отже, для салату знадобиться:
- 2 буряків (бажано середнього розміру);
- 150 грам м’якого домашнього сиру або бринзи (при відсутності можна замінити твердим);
- 100 грам листя салату;
- 3-4 чайних ложки соусу на основі бальзамічного оцту;
- спеції і сіль за смаком.
Буряк слід вимити, обрізати хвостик, укласти в рукав для запікання і відправити в духовку на півтори години. При цьому температура в духовці повинна бути 180-200 градусів. Якщо буряк маленького розміру, то час запікання слід скоротити до 60 хвилин.
Готову буряк необхідно остудити, очистити і нарізати скибочками, товщина яких не повинна бути більше 2-3 сантиметрів. Далі слід нарізати листя салату і викласти їх на блюдо. Зверху додають буряк і приступають до підготовки сиру. Його потрібно нарізати кубиками середнього розміру. За бажанням сир можна обваляти в спеціях. Таким чином, вийдуть красиві, пряні кубики. Всі інгредієнти змішуються в салатник і поливається соусом.
Салат з курки з беконом
Цей простий рецепт сучасного салату з фото допоможе приготувати дуже смачне блюдо для всієї родини, яка сподобається як дорослим, так і дітям. Головним інгредієнтом страви є куряче філе. Цей корисний продукт, багатий білком, а також він легко засвоюється в організмі. У цілому цей салат виглядає дуже апетитно і красиво, тому його часто готують навіть у ресторанах.
Для його приготування знадобляться:
- 200 г філе курки;
- 100 грам бекон (копчений);
- 8 перепелиних яєць;
- 4 помідора;
- 100 грам сиру (твердого);
- 4 скибочки білого хліба;
- 100 грам листя салату;
- 4 чайних ложки соусу на основі бальзамічного оцту;
- сіль за смаком.
Хліб, бажано для тостів, потрібно порізати на невеликі шматочки і засмажити на сковороді без масла до золотистого кольору.
Бекон необхідно нарізати тонкими смужками. Куряче філе вариться до готовності, остуджується, нарізане брусочками товщиною в 2 сантиметри, а після загортається в смужки бекону. Рекомендовано закріпити отримані сверточки зубочисткою і обсмажити філе і бекон на сковороді.
Перепелині яйця потрібно відварити, остудити і нарізати навпіл. Помідори миють під проточною водою і нарізати на невеликі кубики. Бажано для цього сучасного салату вибирати помідори черрі.
Листя салату потрібно порізати і порвати на шматочки і викласти в салатник. Далі в тарілку викладаються інші підготовлені інгредієнти. Салат слід посолити, полити бальзамічним оцтом і подати до столу. Краще всього готувати салат перед його вживанням і не залишати на потім. Сухарики швидко наситять в себе сік помідорів, стануть дуже м’якими і структура салату буде не такою приємною.
Салат з полуницею та руколою
Цей сучасний салат – справжні ласощі для гурманів. Сьогодні він – одна з найпопулярніших страв модних ресторанів, і це неспроста. Таке поєднання смаків вельми незвично, але дуже оригінально, а сучасне оформлення салату посилює бажання скоріше з’їсти блюдо.
Отже, для страви знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 середній пучок свіжої руколи;
- 150 грам полуниці (обов’язково свіжою);
- 15 грам рікотти;
- 15 грам мигдальних пластівців;
- 0,5 чайної ложки цукру;
- 30 мілілітрів соку лимона;
- спеції і сіль за смаком.
Руколу необхідно вимити, просушити паперовим рушником і викласти в салатницю. Полуницю потрібно подивитись на друшляк, промити її проточною водою, нарізати кільцями, додати до руколі. Далі в салатник додають мигдальні пластівці і акуратно перемішують.
Для приготування заправки в окремій ємності необхідно змішати рікотта, сіль, спеції, цукор і сік лимона. Отриманою сумішшю салат заправляється, ретельно, але обережно перемішується і подається до столу. Цей дуже смачний, сучасний салат відмінно втамовує голод в літню спеку.
Салат з куркою та горіхами
Цей дивовижний рецепт вражає всі смакові рецептори і дарує можливість насолодитися чудовим поєднанням ніжною курки, приправленою пікантним часником, і незвичайним смаком трьох видів горішків.
Для салату знадобиться:
- 1 куряча грудка;
- по одній жмені горіхів – кедрових, кешью і арахісу;
- оливкова і кунжутне масло для заправки;
- ½ Червоного болгарського перцю;
- 1 зубчик молодого часнику;
- 1 цибуля-порей;
- сіль за смаком.
Спочатку на сковороді потрібно обсмажити горішки протягом 5-7 хвилин (без масла), коли вони потемніють, їх можна прибирати на час в сторону. Далі в сковороду потрібно додати оливкову олію, розігріти його і викласти дрібно нарізаний часник. Потрібно зменшити вогонь до мінімуму і гарненько його протомитися.
Поки часник обсмажується, потрібно зайнятися підготовкою курки і овочів. Філе і перець рубаються дрібними кубиками. Порей потрібно нарізати невеликими кільцями.
Коли курка буде порізана, її необхідно викласти в сковороду до часнику, посолити, збільшити вогонь і обсмажувати протягом 5 хвилин, постійно перемішування. Далі до курки додаються овочі і обсмажуються не більше 2 хвилин. По закінченні вказаного часу курка з овочами знімається з вогню і викласти на блюдо. До неї додають заздалегідь підготовлені горішки, зверху салат поливається кунжутним маслом і подається до столу.
Покроковий рецепт салату для свята «Креветки на подушці»
Цей сучасний святковий салат стане прикрасою столу і порадує як гостей, так і домочадців.
Для салату знадобиться:
- 400 грам сиру;
- 8 варених курячих яєць;
- 800 грам креветок;
- листя салату;
- 10 перепелиних яєць;
- 300 мл рослинного масла;
- 2 чайних ложки гірчиці;
- 2 чайних ложки цукру;
- цедра і сік одного лимона;
- зелень (кріп і кінза) за смаком;
- мелений перець і сіль за смаком.
Для початку потрібно натерти сир на тертці. Варені яйця слід розділити на білок і жовток і окремо один від одного натерти на тертці. Жовток потрібно додати до натертому сиру, а білок на час відставити в сторону. Креветки варять до готовності, а потім охолоджують і очищають.
Тепер необхідно приготувати заправку для салату. Для цього знадобиться в окремій ємності з’єднати гірчицю, сіль, цукор і перепелині яйця. Все добре збивається міксером протягом однієї хвилини. Не припиняючи роботу міксера, тонкою цівкою потрібно влити рослинне масло і продовжити збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною. Після заправку додають нарізану зелень і сік лимона.
Далі слід почати викладати блюдо. На цілісні аркуша салату у вигляді подушки розкладається яєчний білок, який був заздалегідь натерт. Після цього на білок потрібно викласти сир з жовтком, а потім креветки. Зверху салат слід збризнути соком лимона і притрусити цедрою. Соус до салату необхідно подавати окремо в піалі або соуснику.
Сучасний салат із сирих овочів
Цей салат підійде для легкого перекусу або обіду. Для його приготування знадобляться:
- 2 свіжих огірка;
- 1 маленький качан молодої капусти;
- 7 оливок;
- зелена цибуля;
- 1 столова ложка винного оцту;
- ½ Лимона;
- 40 мілілітрів оливкової олії;
- 2 гілочки м’яти;
- ½ Перцю чилі;
- сіль за смаком.
Капусту слід дрібно нашаткувати. Огірки, зелену цибулю і перець чилі необхідно дрібно нарізати. Далі оливки придавити ложкою і додати до них винний оцет.
Для приготування заправки змішайте масло, посічену м’яту і сік лимона. Всі інгредієнти необхідно з’єднати в салатник і додати заправку. Салат перемішується і подається до столу.
Сучасні тенденції
Як видно з вищенаведених рецептів, сучасні салати поєднують у собі продукти, які не так часто бувають на наших столах. Раніше було прийнято заправляти салати майонезом або звичайною рослинною олією. Сьогодні ж провідні кухаря рекомендують йти від цієї звички і робити заправки більш легкими.
Така мода пов’язана з тим, що все більше людей прагнуть віддавати перевагу правильного харчування і вживати їжу, яка легко засвоюється. Будь-яка людина хоча б раз відчував тяжкість у шлунку від салату, приготованого на майонезній заправці, в якому багато інгредієнтів. Прислухаючись до порад світових фахівців в області кулінарії, ви зможете уникнути цього неприємного відчуття.
Поради по приготуванню
Перший і найголовніший рада – всі продукти повинні бути свіжими. Цей момент дуже важливий в приготуванні салатів. Не варто купувати погану зелень або зіпсовані овочі.
Якщо під рукою не виявляється бальзамічного оцту, який присутній в більшості описаних рецептів, варто спробувати замінити його винним. А якщо заздалегідь наполягти винний оцет на травах, то вдасться наблизитися до більш точному смаку.
Не варто боятися крупно нарізати продукти. Не потрібно різати їх так дрібно, як, приміром, на «Олів’є» або «Крабовий салат». Найголовніше, щоб шматочки були зручними для вживання.
В цілому, якщо який-небудь інгредієнт викликає сумнів або його не люблять члени сім’ї, не потрібно боятися експериментувати. Адже можна його замінити на більш підходящий. Найголовніше – це підібрати вдале поєднання продуктів.
Оформлення
Сучасні салати не потребують додаткового оформлення. Завдяки оригінальності в сумі всі інгредієнти дозволяють отримати не лише гарний смак перерахованих вище страв, але і зробити їх яскравими і красивими.
За бажанням можна прикрасити салат гілочкою зелені. Такого декору буде цілком достатньо.
Висновок
Перераховані салати дозволять прикрасити стіл і привнести новизну в звичний раціон. Головне, підійти до процесу творчо і прислухатися до рекомендацій по приготуванню.
Напевно старання господині будуть оцінені по достоїнству. Адже завжди приємно спробувати новий рецепт і зрозуміти, що кулінарія – це не просто можливість втамувати голод, але і шанс побалувати себе оригінальними смаками і незвичайними поєднаннями продуктів.
