Смачні грінки – це не тільки відмінна закуска до пива, але і самостійне страву. Хрусткий хліб з сіллю або часником подають з ніжними або пряними соусами. Така закуска чудово допомагає скрасити вечір. Соуси до грінок роблять різні, від томатних до вершкових. Можна спробувати приготувати кілька і подати їх в різних мисках. Це може стати відмінним варіантом для вечірки.

Соус на основі часнику

Часто соус, та й самі грінки рясно приправляють часником. Він дає яскравий аромат, який дозволяє розігратися апетиту. Для даного рецепту соусу знадобляться:

  • п’ять зубчиків часнику;
  • пара дрібок солі;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • дві ложки сметани;
  • три столові ложки майонезу;
  • сік половини лимона.

При необхідності всі інгредієнти можна регулювати, робити погостріше, менш солоними. Також хороша в соусі свіжа зелень.

Як приготувати часниковий соус для грінок

Часник пропускають через прес або ж просто дрібно ріжуть. Знадобиться ступка з товкачем. Часник складають у неї, посипають сіллю і ретельно розтирають. Виходить однорідна кашка.

Даний інгредієнт перекладають в миску, де приправляють оливковою олією і лимонним соком. З допомогою віночка збивають масу, вона стане рідкою і білої. Додають сметану і майонез і ще раз збивають. Тепер можна спробувати соус до грінок. При необхідності додають сіль або ж часник.

Гострий соус з перцем

Для цього варіанту беруть наступні продукти:

  • головку часнику;
  • 500 мл оливкової олії;
  • чайну ложку томатної пасти;
  • половину чайної ложки шафрану;
  • трохи кайенского перцю;
  • половину чайної ложки солі;
  • чотири жовтка, великих.

Готувати такий соус просто. Він має приємний жовтий колір і гострий смак.

Приготування соусу з жовтками

Часник чистять і пропускають через прес. З’єднують його зі спеціями, ретельно розтирають. Жовтки трохи збивають, кладуть до них суміш часнику і спецій. Вливають тонкою цівкою оливкова олія, постійно помішуючи. Додають томатну пасту, знову змішують. У результаті повинна вийти однорідна за кольором і консистенції маса. Чимось вона нагадує майонез, але з більш пікантним смаком. Такий соус до грінок відмінно підходить тим, хто любить гостре.

Соус на основі сиру

Багато люблять, коли соус густий. Так, в цьому рецепті використовується сир. Для приготування потрібно взяти:

  • 100 мл вершків;
  • 120 грам сиру;
  • пару зубчиків часнику;
  • за смаком чорний мелений перець;
  • трохи солі;
  • кріп – кілька гілочок.

Для початку слід приготувати конструкцію для водяній лазні. Тоді вийде правильний сирний соус для грінок. Він буде ніжним і густим. Вершки не будуть закипати, а сир не підгорить.

Приготування густого соусу

Заздалегідь готують сир, труть на дрібній тертці. В каструлю, що стоїть над ємністю з киплячою водою, вливають вершки, нагрівають приблизно до сорока градусів. Головне – вершки не повинні кипіти.

Додають сир, помішують, тримають, поки інгредієнти не змішаються, не стануть однорідними. Часник пропускають через прес. Додають до сиру спеції і сам часник. Знову змішують і знімають соус до грінок з вогню.

Остуджують страву подають після повного охолодження. Сирний соус – це відмінний варіант для грінок будь-якого розміру.

Соус на основі сметани

У чому переваги сметанного соусу для грінок? Він дуже просто і швидко готується! Не потрібно нагрівати або збивати інгредієнти. Для приготування такого соусу беруть:

  • 400 мл вершків з жирністю 20 відсотків;
  • головку часнику;
  • по пучку кропу і петрушки;
  • трохи чорного перцю;
  • сіль за смаком.

Зелень промивають і обтрушують від зайвої вологи, кришать досить дрібно. При необхідності можна використовувати тільки один вид зелені. Часник пропускають через прес або труть на дрібній тертці. У сметану вводять зелень і часник, додають сіль і перець і ретельно перемішують суміш. Пробують на смак, додають сіль або перець. Охолоджують в холодильнику близько десяти хвилин.

Простий соус з майонезом

Цей варіант один з найбільш простих. Для нього беруть:

  • 200 мл сметани і стільки ж майонезу;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • гілочку кропу;
  • пучок петрушки;
  • сіль і перець.

Зелень промивають і дрібно ріжуть. Часник натирають на дрібній тертці. З’єднують всі інгредієнти, приправляють сіллю і перцем. Охолоджують в холодильнику пару хвилин. У чому плюс такого простого рецепту соусу до грінок? Готується він швидко, а виходить більш ніжним, ніж просто майонез.

Соус з запеченим часником

Такий варіант соусу для грінок зі сметаною підійде тим, хто не шкодує часу на готування. Аромат запеченого часнику виходить густим і ніжним. Для такого рецепта беруть:

  • п’ять зубчиків часнику;
  • 250 мл сметани;
  • столову ложку лимонного соку;
  • 30 мл соняшникової олії;
  • сіль і суміш перців за смаком;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • сушений майоран – пару щіпок.

Спочатку часник чистять, зубчики посипають майораном і дрібкою солі, поливають рослинним маслом, загортають у фольгу і запікають у духовці приблизно п’ятнадцять хвилин, температура при цьому повинна бути близько 200 градусів. Також можна використовувати рослинне масло із запахом. Це додасть соусу певний колорит.

Запечений часник подрібнюють за допомогою блендера, додають сметану. Доливають лимонний сік, суміш перців і дрібно нарізану цибулю. Ретельно змішують і пробують. При необхідності додають сіль.

Грибний соус – смачно і поживно

Плюс даного соусу в тому, що його можна заготовити не тільки для грінок, але і для м’яса або птиці. Для даного варіанту соусу потрібно взяти такі продукти:

  • 200 мл вершків з жирністю 10 відсотків;
  • сто грам свіжих печериць;
  • одну головку білого цибулі;
  • половину головки часнику;
  • сіль і перець;
  • столову ложку масла для смаження;
  • трохи свіжого кропу.

Для початку готують гриби. Їх промивають, чистять і ріжуть як можна дрібніше. Також надходять і з цибулиною. На сковороді розігрівають рослинне масло і обсмажують цибулю з грибами. Коли рідина них випарується, додають сіль і перець. Злегка охолоджують готові гриби.

У сметану віджимають часник, додають засмажку з грибів і цибулі. За допомогою блендера ретельно збивають соус. Кріп дрібно кришать і прикрашають їм готовий соус. Такий рецепт вимагає часу на приготування. Проте любителям грибів він явно припаде до смаку.

Якщо використовується ріпчасту цибулю, то краще брати половинку головки і різати його максимально дрібно. Так соус буде ніжніше.

Томатний соус зі сметаною

Такий варіант соусу до грінок може стати відмінним доповненням до будь-якої страви. Він виходить пряним і ароматним. Для цього беруть:

  • 300 грам сметани, краще густий;
  • сто грам томатної пасти;
  • половину чайної ложки солодкої паприки;
  • щіпку перцю гострого;
  • сіль за смаком;
  • стакан води;
  • 1,5 столові ложки олії;
  • стільки ж борошна;
  • головку часнику.

На сковороду кладуть вершкове масло, чекають, коли воно розтопиться. Вмішують борошно. Чекають, коли вона розійдеться, але не дають їй підігріти. Вливають воду і вводять сметану. Додають паприку і перець. Додають томатну пасту. Суміш доводять до кипіння. Варять ще п’ять хвилин, після чого знімають з вогню.

Часник чистять, труть на тертці і вводять ще теплий соус. Перемішують. Подають в холодному вигляді.

Смачні грінки – це обсмажені шматочки хліба, приправлені сіллю або часниковим маслом. Однак іноді їх так і хочеться присмачити смачним соусом. Дуже популярні саме білі соуси на основі сметани, майонезу. Їх просто і швидко готувати. В якості добавок може виступати часник, спеції, також іноді використовуються більш складні рецепти, наприклад з грибами або запеченим часником. Також томатні соуси користуються популярністю у любителів закусок. Вони пряні і терпкі.