Пісний овочевий суп
До складу страви входять такі інгредієнти:
- Морква – 2 коренеплоду.
- 250 г квашеної капусти.
- Три огірка в солоному вигляді.
- 3 бульби картоплі.
- Вісім скибочок лимона.
- 2 великі ложки соусу з помідорів.
- 35 г олії соняшникової.
- Два з половиною літри води.
- Головка цибулі.
- Упаковка маслин.
- Зелень.
- Сіль і перець (за смаком).
Овочеву вегетаріанську солянку готують так.
Бульби картоплі треба помити, очистити, поділити на скибочки за допомогою ножа. Помістити в каструлю з окропом. Огірки слід нарізати невеликими квадратиками. Моркву і цибулю чистять і ділять на невеликі фрагменти за допомогою ножа. Смажать овочі на сковорідці з олією приблизно три хвилини. Квашену капусту віджимають від вологи. Додають до решти інгредієнтів. В одержану масу кладуть огірки, заливають її киплячою водою. Тушкують приблизно десять хвилин. З’єднують з соусом з помідорів і перемішують. Потім всі компоненти кладуть у каструлю. Додають у страву приправи і готують його ще 10 хвилин. Вегетаріанську солянку прикрашають скибочками лимона, маслинами, подрібненою зеленню.
