Коли на вулиці жарке літо, приємно освіжити себе холодної окрошкою.
Для початку підготуємо вихідні продукти у розрахунку на 1 порцію.
На 200 г води піде 3 ст. ложки сметани, звареного молодого 3 шт. картоплі, вареної ковбаси та
сирокопченої по 50г, свіжий огірок-1 шт., зварене круто яйце 1 шт. Ще знадобиться гірчиця 10 г, а також
гілочка кропу і зелений лук. Якщо є, і якщо любите – кілька штук редиски.
Кип’ятимо і охолоджуємо воду.
Відокремлюємо білки від жовтків.
Картоплю, ковбасу, огірки, білок від яєць ріжемо кубиками однакового розміру. Туди ж і редиску.
З’єднуємо всі нарізаними кубиками продукти, додаємо сіль і перець за смаком.
Туди ж додаємо сметану і повільно перемішуємо. Вливаємо охолоджену кип’ячену воду.
Розтираємо жовтки з гірчицею і додаємо туди ж, знову перемішуємо.
Додаємо дрібно нарізані зелену цибулю (перо) і кріп.
Ставимо в холодильник або на протяг …
Всі! Прошу до столу.
