Курячий суп з вермішеллю – класичні покрокові рецепти

Всім привіт! Сьогодні у нас курячий суп з вермішеллю. Готується він за різними рецептами і я представлю вам кілька моїх найулюбленіших варіантів.

Такі страви можна вважати легкими і дієтичними. Але при цьому, вони дуже ситні, смачні і корисні. Курячий бульйон зміцнює імунітет і допомагає при простудних захворюваннях.

І до речі, на моєму богові ви можете ознайомитися з ще кількома чудовими рецептами легких дієтичних супів — наприклад цибульний, сирний або щавлевий. Обов’язково їх теж спробуйте.

Курячий суп з вермішеллю і картоплею

У цьому рецепті є один дуже цікавий секрет, завдяки якому курячий суп виходить неймовірно смачним. Бульйон залишається прозорим і набуває золотистий колір. На наступний день він виглядає так само свіжо, як і після варіння. Вермішель в ньому не розбухає. А чому? Це ви дізнаєтеся нижче.

Інгредієнти:

Курячі крильця (або інші частини тушки) — 300 гр
Морква — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Картопля — 3-5 шт.
Вермішель (павутинка) — 2 жменьки
Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Курячі крильця промийте. Зріжте останню фалангу, інші дві частини теж відокремте один від одного. Закладіть їх в каструлю і залийте водою так, щоб до верху залишалося приблизно 4-5 див. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зніміть з’явилася піну, зменшіть вогонь до середнього і варіть 30 хвилин.

2. Картоплю очистіть і наріжте довільно, як вам подобається: кубиками, смужками, скибочками. Додайте її в суп після того, як зваряться крильця. Знову доведіть бульйон до кипіння і варіть 10 хвилин.

3. В цей час займіться засмажкою. Цибулю поріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Влийте в сковороду олію і поставте розігріватися. Потім покладіть туди цибулю і обсмажуйте до напівпрозорого стану. Потім додайте туди моркву і обсмажуйте до золотистого кольору.

4. І ось ми дійшли до головного секрету, завдяки якому супчик виходить неповторним. Прямо в зажарку висипте вермішель, перемішайте і обсмажуйте її до тих пір, поки вона не придбає трохи коричневий колір.

5. Далі вміст сковороди відправте в суп. В цей же момент посоліть і поперчіть бульйон. Доведіть ще раз до кипіння і варіть до готовності, приблизно 5 хвилин. При подачі посипте в тарілку свіжої зелені.

Класичний рецепт курячого супу без картоплі і засмажки

Тут я пропоную вам легкий дієтичний суп. Він абсолютно не обтяжує шлунок, але при цьому виходить досить ситним, щоб не відчувати себе голодним. Таке блюдо можна приготувати зовсім швидко, нашвидкуруч. При бажанні, до складу інгредієнтів можна додати ще і ріпчасту цибулю.

Інгредієнти на 2 порції:

Куряче філе — 100 гр
Вермішель або інші макаронні вироби) — 1 жменя
Морква — 1 шт.
Петрушка — невеликий пучок
Сіль — за смаком
Вода — 0,8-1 л

Приготування:

1. Філе наріжте на шматочки, покладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну, трохи зменшіть вогонь і варіть 15-20 хвилин.

2. Очистіть і натріть моркву на великій тертці. Коли філе звариться, додайте її в бульйон. Посоліть, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

3. Далі висипте в бульйон вермішель, знову доведіть до кипіння і варіть до готовності, приблизно ще 5 хвилин. У самому кінці додайте дрібно посічену свіжу зелень, в останній раз доведіть до закипання і вимикайте. Легкий дієтичний курячий суп готовий.

Відео-рецепт курячого супу з вермішеллю в мультиварці

Курячий суп, як і більшість страв, можна дуже смачно приготувати і в мультиварці. Мені дуже подобається саме цей варіант, який я пропоную вам розглянути у відео-ролику. Автор чітко і докладно розповість про всі нюанси такого способу.

Інгредієнти:

Курячі частини — 500 гр
Цибуля — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Картопля — 3 шт.
Вермішель — 110 гр
Сіль, куркума і суміш перців

Якщо ви хочете зробити суп без засмажки, тоді просто всі інгредієнти, крім вермішелі, складіть у каструлю і поставте програму «суп» або «тушкування» на 2 години. Вермішель ж додайте так само в самому кінці, за 5 хвилин до закінчення програми.

Домашній курячий суп з вермішеллю і яйцем

А ось ще більш простий сільський суп. А точніше прозорий курячий бульйон з вермішеллю. Дуже корисний і дуже смачний. Подають його з зеленню і вареним яйцем.

До речі, на моєму другому блозі є чудовий рецепт курячого супу з яйцем під цікавою назвою чихиртма. Готується він зовсім по-іншому, але виходить просто чудовим. Рекомендую спробувати.

Інгредієнти:

Курячі частини — 500 гр
Вермішель — 1 стакан (або за смаком)
Сіль — за смаком
Лавровий лист — 1-2 листочка
Перець горошком

Приготування:

1. Курячі частини промийте і покладіть в каструлю. Залийте холодною водою майже до самого верху каструлі і поставте на вогонь. Доведіть бульйон до кипіння і зніміть піну. Посоліть, зменшіть вогонь і варіть близько 30-40 хвилин.

2. Готові шматочки вийміть з бульйону і відокремте м’ясо від кісток. Потім наріжте невеликими шматочками і поверніть назад в каструлю.

3. Знову доведіть бульйон до кипіння і засипте вермішель. Додайте лавровий лист і перець горошком. Розмішайте і варіть близько 3 хвилин. Потім накрийте кришкою, вимкнути вогонь і настоюйте суп 15 хвилин. При подачі посипте його свіжою зеленню і покладіть половинки вареного яйця.

Смачний курячий суп з вермішеллю і болгарським перцем

Подивіться відео-рецепт болгарського курячого супу. Він виходить дуже наваристим, ситним, ароматним і просто приголомшливо смачним. Але найголовніший секрет цієї страви в його заправці. Вообщем, дивіться ролик і самі все дізнаєтеся.

Інгредієнти:

Курячі стегенця — 2 шт.
Цибуля — 1 шт.
Картопля — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Болгарський перець — 1 шт.
Рослинне масло — 3 столові ложки
Вермішель (локшина) — 50-70 гр
Сіль, перець — за смаком

Для заправки:

Борошно — 2 столові ложки
Кефір — 3 столові ложки
Яєчний жовток — 1 шт.
Лимонний сік — 1 чайна ложка

Ну ось, дорогі друзі, на сьогодні у мене все. Я постаралася якомога детальніше описати всі запропоновані рецепти, щоб у вас не виникло заминок і не зрозумілих моментів. Тепер ви зможете порадувати своїх близьких на обід чудовим курячим супчиком.

Приємного вам апетиту! Поки!