Такий змістовний соус додасть макаронів непередаваний пікантний смак. Якщо Ви віддаєте перевагу більш м’які відтінки, то варто замінити цибулю-порей молодим зеленим луком.
Інгредієнти
– цибуля-порей, близько 600 г або 3 стебла
– ікра червона, 30 г
– курячий бульйон 150 мл
– крем соєвий, 150 мл
– часник, 1 дрібний зубочек
– оливкова олія, 1 ст л
– вершкове масло 10 г або 2 год л
– анісова горілка, 2 ст л (можна замінити 1 дрібкою меленого анісу)
– перець грубого помелу, чорний
– сіль
Цей соус розрахований на 4 порції і 350 г «черепашок» – макаронних виробів, готується близько 20 хвилин.
Як приготувати смачний соус для пасти з червоною ікрою:
1. Цибулю вимити, розрізати пір’я вздовж і по діагоналі на невеликі шматочки.
2. У сотейнику розтопити масло вершкове, долити оливкову олію і тушкувати цибулю пару хвилин. Заправити сіллю.
3. Подрібнити часник, змішати з анісової горілкою або анісом.
4. Бульйон і крем змішати, залити цибулю і залишити його повільно тушкуватися на 10 хвилин. Помішувати.
5. У сотейник додати часник з горілкою, червону ікру, присолити і поперчити. Гарненько перемішати.
Соус готовий, можна поливати макарони.
