На сніданок часто подають бутерброди, або сендвічі. Наша страва теж можна назвати сендвічем, досить вишуканим, оскільки він складається з італійського хліба і делікатесної шинки прошутто, а також – французького яйця-пашот. Готується такий сендвіч швидко, за 15 хвилин, як того і вимагає ранок.
Інгредієнти для 4-х сендвічів
– 4 булочки, або італійський хліб;
– 100 г прошутто;
– 4 яйця;
– 1 пучок зеленого цибулі;
– ½ Пучка петрушки;
– 1 пучок рукколи;
– 50-80 мл оливкової олії;
– 1 зубчик часнику;
– сіль;
– 1 або 2 ст. л. винного оцту.
Як приготовитьсэндвичи з яйцем-пашот до сніданку:
1. Готуємо зелену мастило для сендвічів з оливкової олії, петрушки і цибулі, дрібно порубаних.
2. Булочки, розрізані навпіл, підсмажити на грилі і натерти розсіченим зубчиком часнику. На поверхню викласти рівномірно зелень з олією.
3. Для варіння яєць-пашот взяти сотейник, закип’ятити воду, влити оцет. Відрегулювати кипіння так, щоб вода ледве ворушилася. Яйце розбити в ополоник або мисочку і тихо вилити в окріп. Вариться таке яйце 2-3 хвилини.
4. Нарізана тонкими скибочками шинка розкладається на булочках, зверху розподіляється рукола, а поверх цієї зеленої трави викладається яйце-пашот. Його посипають сіллю, неодмінно великої, і злегка змащують зеленню з маслом. Подають відразу, тому що яйце не повинно охолонути.
