Для цього овочевого салату існує два варіанти – зимовий та літній, причому зимовий значно простіше в приготуванні, хоча і річний не дуже утруднить дослідну господарку. Адже варіанти відрізняються ніж: влітку готуємо з свіжих овочів, а взимку – з консервованих або варених, як на «Олів’є». В літньому варіанті добиваємося від овочів стану аль денте, тому піддаємо їх бланшуванні.
Інгредієнти
– картопля, 100 г
– морква свіжа, 200 г
– горошок зелений 200 г
– кукурудза цукрова, 200 г
– сир пряний солодкуватий, 100 г (бажано – Емменталь)
– майонез-50 г
– оцет винний, ½ ч л
– сіль
– перець мелений
– горіх мускатний
– лавровий лист
– перець запашний
Як швидко і смачно приготувати ситний салат з овочами і майонезом. Рецепт приготування:
1. Моркву і картоплю обробляємо і ріжемо кубиками дрібніші. Бланшируем їх протягом 8-10 хвилин в каструлі, закипятив воду і кинувши туди сіль – добиваємося стану аль денте. Кукурудзу і горошок добрасывем в каструлю за 2 хвилини до закінчення бланшування. Відціджуємо овочі і злегка підсушує їх. Додаємо до них сир, теж порізаний на дрібні кубики.
2. Овочі з сиром, ще теплі, присаливаем, приправляємо оцтом, майонезом, перцем і перемішуємо. Приправляємо ще і мускатним горіхом, меленою, і, при бажанні, меленим запашним перцем. А лавровий листочок прикладаємо при подачі.
