Доброго дня! Літо настало і ось-ось скоро поспіє всіма улюблена ягода. Пора починати робити заготовки на зиму. Вашій увазі пропоную рецепти смачного і густого полуничного джему.
Це солодке ласощі взимку порадує всю сім’ю, неначе в літо поринули. Якщо ви любите цю ягоду, то можете ознайомитися ще й з рецептами приготування варення з неї.
Мої ласуни від нього просто в захваті. І готую я кожного року по-різному. Пробую і експериментую, а результатами своїх експериментів хочу поділиться з вами.
Уявляю свої найбільш вдалі варіанти, які мені найбільше сподобалися. А ви готуйте і оцінюйте. Впевнена, що хоч один з рецептів, але стане вашим улюбленим.
Полуничний джем на зиму з желатином
Для початку хочу поділитися цим рецептом. Готувати його дуже просто, а головне швидко. Я люблю такий десерт намазати на булочку і запивати молоком. Смакота!
Інгредієнти:
- Полуниця — 600 гр
- Цукор — 500 гр
- Желатин (швидкорозчинний) — 1 чайна ложка
- Вода — 50 мл
Спосіб приготування:
Перед початком готування ягідки обов’язково промийте і очистіть від чашолистків.
1. Покладіть ягоди в глибоку посуд, насипте цукор і розімніть товкачем або блендером.
2. Потім поставте на вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Варіть 20 хвилин. Джем повинен придбати бордовий колір.
3. А тим часом 1 чайну ложку желатину залийте водою. Перемішувати до повного розчинення.
4. Тепер тоненько цівкою перелийте желатин в наш вариво, перемішайте і варіть ще 5 хвилин.
6. Після цього зніміть з плити і розкладіть все по банкам. Наповнені банки поверніть шийкою вниз і залиште до охолодження. Потім приберіть їх в прохолодне місце до зими.
Банки і кришки попередньо потрібно простерилізувати будь-яким зручним для вас способом.
Як зварити полуничний джем, щоб він був густим
Такий спосіб називається п’ятихвилинка, оскільки вариться три рази по 5 хвилин. і вживати його можна відразу після охолодження. А можна залишити на зиму, якщо вийде, так як він виходить дуже густим, ароматним і шалено смачним.
Інгредієнти:
- Полуниця — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Лимонна кислота — 0,5 чайної ложки
Приготування:
1. Промийте ягоди, видаліть плодоніжки і просушіть на паперовому рушнику. Потім перекладіть в каструлю і посипати цукром. Перемішайте і дайте постояти дві години, щоб виділився сік.
2. Через дві години засипте лимонну кислоту і перемеліть всі заглибним блендером. Потім поставте на вогонь і, постійно перемішуючи, доведіть до кипіння. Проваріть протягом 5 хвилин, час від часу знімаючи пінку. Через 5 хвилин прибирайте з вогню і залишайте до повного охолодження. Виконайте таку процедуру ще два рази.
3. Готовий джем розкладіть по банках і закатайте. Переверніть, укрийте рушником і залиште остигати.
Густу консистенцію він набуває після повного остигання.
Дуже смачний і густий конфітюр з полуниці з лимоном
Спробуйте зробити і таке частування до чаю. Таке ласощі сподобається всім ласунам. Приголомшливий рецепт і дуже легко готується. Байдужих не залишиться.
Інгредієнти:
- Лимони — 1,2 кг
- Полуниця — 1 кг
- Цукор — 1,3 кг
- Пектин — 2 пакетика
Спосіб приготування:
1. Промийте всі фрукти і ягоди. У лимонів зріжте кінці з обох сторін. Один лимончик відкладіть, а решта перемолите в блендері. Залишився лимон поріжте на круглі часточки. Перемелений фрукт складіть в миску, додайте половину цукру, перемішайте і наверх покладіть порізані часточки.
2. Доведіть ягоди до пюреобразного стану за допомогою заглибного блендера. Висипте туди цукор, що залишився і перемішайте. Залиште ягоди і фрукти на дві години, щоб з’явився сік.
3. За минулий час полуницю поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 3 хвилини, помішуючи. Теж саме виконайте і з лимоном, тільки варіть 5 хвилин. Потім потрібно поставити остигати і виконати цю процедуру ще раз. Після другого разу залиште їх остигати на ніч.
4. Після ночі, поставте лимони знову на вогонь, додайте 1 пакетик пектину, розмішайте і варіть 3 хвилини. Потім зніміть з вогню і перелийте в баночки на 1/3. Поставте остигати. Потім розкладіть в баночки круглі шматочки лимона.
5. Далі займемося полуницею. Так само додайте 1 пакетик пектину і варіть 3 хвилини. Після чого розкладайте по банкам.
6. Банки закрийте кришками і поставте в каструлю з водою. Стерилізуйте на плиті приблизно 10 хвилин в киплячій воді. Після чого у вас залишиться дуже смачне ласощі.
Простий рецепт на зиму без желатину
Приготувати чудовий і смачний джем за такого способу не складе ніяких труднощів навіть початківців господарок. настільки він простий. І ви отримаєте чудовий десерт на зиму.
Інгредієнти:
- Полуниця — 1,5 кг
- Цукор — 1 кг
Приготування:
1. Промийте, підсушіть і очистіть ягоди. Потім перемеліть їх у блендері або м’ясорубці до стану кашки. Потім перелийте в посуд, в якому будете варити. Висипте туди ж цукор і перемішайте.
2. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли закипить, зніміть пінку. Варіть 40 хвилин, помішуючи солодку масу.
Знята вівчарик, після остигання неймовірно смачна. Я її дуже люблю.
3. Підготуйте стерильні банки з кришками, перекладіть туди готовий джем і закрутіть кришкою. Переверніть і укутайте чим-небудь теплим. залиште на добу, поки не охолоне. Потім прибирайте в місце для зберігання.
Відео про те, як приготувати полуничний джем з пектином
Як ви вже зрозуміли, чудово приготувати ласощі можна різними способами. І зараз я хочу познайомити вас з ще одним рецептом у якому застосовується пектин, завдяки чому час приготування у вас не займе більше 4 хвилин.
Пектин — це кондитерська харчова добавка, яка утворюється із залишків галактуронова кислоти.
Інгредієнти:
- Полуниця — 500 гр
- Цукор — 250 гр
- Пектин — 5 гр
Ознайомтеся з рецептом і складіть свою думку на такий варіант, але мені він дуже симпатичний.
Я, якщо чесно на готувала такому способом, але обов’язково спробую. Джем виглядає дуже апетитно і він настільки густий, що навіть не стікає з булочки. Давайте пробувати робити.
Готуємо ягідне ласощі без варіння
А ви знали про те, що не завжди обов’язково проварювати ягоди? Можна приготувати дивно смачний конфітюр без варіння. Уявляю чудовий рецептик. Часу взагалі витратите мало. Зате він буде такий смачний і свіжий, наче їсте тільки з городу ягідки.
Інгредієнти:
- Полуниці — 1 кг
- Цукор — 1,5 кг
Спосіб приготування:
1. Ягоди очистити від хвостиків і приберіть пошкоджені. Потім промийте і обшпарте окропом.
2. За допомогою блендера перемолите їх до пюреобразного стану.
3. Засипте цукром, перемішайте і залиште на 30 хвилин. Потім перемішайте і розкладіть по банках. Зберігайте свіжий джем в холодильнику.
Конфітюр з додаванням апельсина
Ще один рецептик у вашу скарбничку. І теж такий же простий і швидкий. Дуже цікаве поєднання полуниці і апельсина. Мені він дуже подобається.
Інгредієнти:
- Полуниця — 1 кг
- Цукор — 700 гр
- Апельсин — 1 шт
Приготування:
1. Промийте ягоди і очистіть від плодоніжок. Потім перемеліть через блендер або м’ясорубку.
2. В отримане пюре додайте сік з свіжого апельсина і цукор. Як слід перемішайте і поставте на вогонь. Варіть, постійно помішуючи 40-50 хвилин. Час приготування залежить від того, яку густину джему ви хочете отримати. В кінці додайте цедру апельсина, перемішайте і зніміть з вогню.
3. Розливайте гарячий десерт в чисті стерильні банки і відразу ж загорніть. Джем стає густим, коли повністю охолоне. Зберігати банки можна при кімнатній температурі в темному місці.
Варимо полуничний джем в мультиварці
Для тих, хто любить готувати в мультиварці у мене теж є рецепт. Я підібрала докладне відео з покроковим описом приготування полуничного джему в цьому агрегаті.
Інгредієнти:
- Полуниця — 500 гр
- Цукор — 400 гр.
А як готувати подивіться у цьому відео-рецепті.
Насправді, дійсно дуже зручно, особливо для дачників. Виходить дуже густий і смачний джем, яким ви порадуєте себе і своїх рідних взимку.
Ну ось, дорогі друзі, я закінчила. Сподіваюся, мої рецепти припадуть вам до смаку. Думаю, ваші близькі оцінять таке ласощі.
Приємного апетиту!
