Для рибних котлет треба фарш робити самостійно, з філе риби. Ніжніше всього виходять білі котлети з судака, але годяться і хек, тріска, щука, минтай, і морський окунь.
І ще одна умова – сформовав котлетку, треба обваляти її в сухариках, тоді у неї вийде багата хрустка скоринка. Якщо замість сухариків взяти борошно, такого ефекту не вийде. Смажать котлети, для цієї ж мети, на відкритій сковорідці, вогонь обирають середній.
Інгредієнти
– філе риби, ½ кг
– хліб білий, 3 скибочки
– молоко 150 мл
– сіль
– перець
– сухарі мелені, 3 ст л
– олія, 40 мл, для смаження
Як приготувати смачні рибні котлети:
1. Скибочки хліба, розмоклі в молоці, віджимаємо і промалываем разом з шматками рибного філе в м’ясорубці. Фарш підсолюємо, подперчиваем і гарненько вимішуємо.
2. Формує котлетки, обвалюємо їх у сухарях. Смажимо, не накриваючи, перевертаємо, щоб котлетка обсмажилася з усіх сторін.
3. Подаємо котлети з гарніром – відварним рисом, який заправляємо вершками або вершковим маслом. Це – так званий «вершковий рис». До такого гарніру напрошується овочевий салат, який складаємо з чергових овочів.
