Це, фактично, запіканка, рецепт взято з грецької кухні. Готують цю запіканку з одних овочів з білим соусом, але частіше з додаванням м’яса. Ситне і смачне Блюдо, але трудомістка, дано в сучасному варіанті приготування.

Інгредієнти

– 2 ріпчасті цибулини

– 450 р фаршу з баранини

– 220 мл червоного вина

– 800 г помідорів, консервованих у власному соку без шкірки

– 6 часточок часнику

– 4 ст л олії extra virgin, оливкової

– 330 мл рослинного масла

– 1 солодкий перець червоного кольору

– 30 г сушеної смородини (якщо немає сушеної смородини, треба покласти хоч смородинове варення. Але ця ягода має бути, вона надає особливу нотку страви)

– 400 р картоплі

– 650 г баклажанів

– масло вершкове для білого соусу, 150 мл

– борошно біла, 80 г

– 100 мл грецького йогурту

– 250 мл молока

– 3 жовтки від яєць

– по ¼ ч л мелених гвоздики й імбиру

– кориця мелена, ½ ч л

– перець кайенский, 1 год л

– перець чорний мелений

– мускатний горіх мелений

– сіль

– сир пармезан тертий, 200 г

– 1 лавровий листок

– імбир, 2 гілочки