Це, фактично, запіканка, рецепт взято з грецької кухні. Готують цю запіканку з одних овочів з білим соусом, але частіше з додаванням м’яса. Ситне і смачне Блюдо, але трудомістка, дано в сучасному варіанті приготування.
Інгредієнти
– 2 ріпчасті цибулини
– 450 р фаршу з баранини
– 220 мл червоного вина
– 800 г помідорів, консервованих у власному соку без шкірки
– 6 часточок часнику
– 4 ст л олії extra virgin, оливкової
– 330 мл рослинного масла
– 1 солодкий перець червоного кольору
– 30 г сушеної смородини (якщо немає сушеної смородини, треба покласти хоч смородинове варення. Але ця ягода має бути, вона надає особливу нотку страви)
– 400 р картоплі
– 650 г баклажанів
– масло вершкове для білого соусу, 150 мл
– борошно біла, 80 г
– 100 мл грецького йогурту
– 250 мл молока
– 3 жовтки від яєць
– по ¼ ч л мелених гвоздики й імбиру
– кориця мелена, ½ ч л
– перець кайенский, 1 год л
– перець чорний мелений
– мускатний горіх мелений
– сіль
– сир пармезан тертий, 200 г
– 1 лавровий листок
– імбир, 2 гілочки
