Багато полюбляють смачненькі салатики в якості закуски. Популярність їх пояснюється ще і тим, що готувати їх легко і швидко, а по ситності вони можуть не поступатися повноцінним страв. Нижче приведені найбільш цікаві такі рецепти. Крім стандартної суміші овочів, можна використовувати різні солодкі й гострі компоненти.
Яскравий овочевий салат
Салат зі свіжих овочів – це швидка і легка закуска, яка може бути ідеальним гарніром. Він є прекрасним доповненням до м’ясних страв і шашликів, так і до запеченої дієтичної курці. В залежності від сезону, свіжу кукурудзу може бути важко знайти. У такому випадку можна використовувати консервовану. Ви також можете не додавати халапеньо, якщо хочете. Цей смачненький салатик може зберігатися кілька днів в холодильнику, але все ж рекомендується вжити протягом 3-х годин після приготування, якщо не відразу. Овочі тоді будуть хрусткими, а заправка не стане водянистою.
Для заправки:
- півсклянки сметани;
- чверть склянки майонезу;
- 2 столові ложки білого винного оцту;
- 2 столові ложки халапеньо, дрібно нарізаного;
- 1 чайна ложка насіння селери;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1/4 чайної ложки перцю.
Для салату:
- 4 качани молодої кукурудзи, відвареної (зрізані зерна);
- 2 великих помідора, очищених і порізаних;
- 6 стебел селери, нарізаних;
- 1 огірок, подрібнений кубиками;
- половинка червоного цибулі, нарізаного дрібно.
Як приготувати свіжий овочевий салат?
У середній мисці збийте сметану, майонез, оцет, халапеньо, насіння селери, сіль і перець до однорідності. Відкладіть, щоб аромати перемішалися, поки ви готуєте овочі (щонайменше на 5 хвилин).
У глибокій мисці об’єднайте всі подрібнені овочі. Вилийте заправку і акуратно перемішайте, поки інгредієнти не будуть добре скомбіновані. Подавайте негайно або закрийте і зберігайте в холодильнику протягом 3-х годин.
Салат з курки на грилі
Якщо використовувати продукти, які виглядають красиво і апетитно, у вас цілком може вийти смачненький і простенький салатик. А якщо додати в нього смажену курку, він буде ще і ситним. Для цього вам будуть потрібні такі компоненти.
Для курки:
- 2-3 грудки курячі;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 ст. л. приправи Тако (або будь-який на ваш вибір).
Для салату:
- пучок салатних листків;
- 1 манго;
- 1 склянку томатів черрі;
- 1 червоний лук;
- 1 червоний перець солодкий;
- маленький пучок свіжої кінзи;
- 1/3 склянки свіжого кисломолочного сиру;
- 1 авокадо;
- хрусткі шматочки тортилії або сухарики.
Для заправки:
- чверть склянки майонезу;
- чверть склянки сметани;
- 1 столова ложка сколотин;
- чверть склянки пюре авокадо;
- 1 чайна ложка оцту білого;
- будь-які спеції: часниковий порошок, кріп, цибульний порошок, сушена петрушка і т. д.
Готуємо курячий салат
Змастіть курячі грудки оливковою олією, а потім посипте приправою і сумішшю: сіль+перець. Обсмажте на грилі або сковороді на помірному вогні протягом 5-6 хвилин з обох сторін або до готовності. Відкладіть в сторону.
Перемішайте кубики манго, червоного перцю і цибулі в глибокій мисці. Розкладіть зверху скибочки авокадо, сухарики, порізану кубиками курку, помідори черрі і подрібнену свіжу кинзу.
Подрібніть в пюре авокадо. Додайте сметану, майонез, оцет і приправи. Змішайте і полийте зверху одержаний смачненький салатик.
Салат зі спаржі
Відомо, що спаржа містить вітаміни К і с, фолієву кислоту і клітковину. Крім того, вона не накопичує нітрати і пестициди, що робить її відмінним «органічним» овочем. Крім приготування спаржі в якості гарніру, можна зробити з неї смачненький салатик на швидку руку. Особливо це актуально для дітей, які не люблять корисні овочі. Для цього рецепта вам потрібно:
- 4 великих яйця, відварених і нарізаних;
- 1 кг спаржі;
- 4 середніх помідора, нарізаних;
- 2 великих авокадо, подрібненого кубиками;
- 1 склянку порубаного на пелюстки мигдалю;
- чверть склянки зеленого цибулі, дрібно нарізаного;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- цедра лимона;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 столова ложка гірчиці дижонской;
- 1/4 ч. л. солі;
- перець чорний.
Готуємо салат зі спаржі
Рецепт з фото смачного салатику виглядає так. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Спаржу наріжте на шматочки довжиною по 5 см, додайте в киплячу воду і відварюйте 3 хвилини. Злийте і заповніть каструлю льодом і холодною водою, щоб овоч не прогрівався далі. Відкладіть.
Розігрійте керамічну антипригарну сковороду на помірному вогні і додайте мигдаль. Обсмажте до аромату і хрусткої консистенції близько 3-5 хвилин. Відкладіть.
У маленькій мисці змішайте оливкову олію, лимонну цедру і сік, соєвий соус, гірчицю, сіль, перець і збийте суміш виделкою.
У велике блюдо покладіть приготовлену спаржу, яйця, помідори, авокадо, мигдаль, зелений лук і вилийте соус зверху. Акуратно перемішайте, щоб всі компоненти просочилися, і подавайте.
Салат з полуницею та беконом
Багато хто з нас люблять готувати смачненькі салатики на день народження та інші свята. Як правило, варіанти для урочистого столу відрізняються оригінальністю. Рецепт, представлений нижче, пропонує незвичайне поєднання компонентів, але на ділі це виходить дуже смачно. Всього вам буде потрібно:
- чверть склянки бекону, порізаного дрібно;
- 1 зубець часнику, подрібнений у фарш;
- 3 столові ложки яблучного оцту;
- 2 ч. л. меду;
- 1 ч. л. гірчиці діжонської;
- сіль і перець;
- 6 склянок свіжого шпинату, очищеного, без стебел;
- 1 стакан нарізаної полуниці;
- 2 яйця, відварені і порізані;
- 6 скибочок крупно нарізаних шматочків бекону, обсмаженої і обсушенного.
Готуємо незвичайний салат
Обсмажте бекон до хрусткої скоринки, видаліть зі сковороди. Залиште витопився жир. Наріжте бекон на дрібні шматочки, за винятком 2 смужок – їх наріжте крупно.
Відваріть і подрібніть яйця і зберіть салат з інших твердих інгредієнтів, за винятком великих шматочків бекону.
Щоб приготувати заправку, нагрійте сковороду з жиром від бекону, додайте часник, яблучний оцет, мед, діжонську гірчицю, сіль і перець. Використовуйте віночок, щоб зішкребти коричневі шматочки бекону з дна і змішайте з іншими інгредієнтами. Покладіть туди великі шматочки бекону, розігрівайте близько двох хвилин. Налийте суміш на салат і негайно подавайте.
Рецепт салату з креветок і манго
Цей смачненький салатик на швидку руку сподобається багатьом, оскільки він включає в себе ніжні креветки і солодке манго. Все, що вам потрібно наступне:
- 250 г рису басматі, відвареного і злитого;
- 150 грамів приготовлених і очищених тигрових креветок;
- половинка червоного перцю чілі, дрібно нарізаного;
- чверть пучка свіжого коріандру, грубо порізаного;
- половина пучка свіжої м’яти, тільки листя;
- цедра і сік одного лайма;
- половина великого манго, очищеного і порізаного;
- 100 грамів огірка, розрізаного навпіл і подрібненого на смуги овочерізкою;
- 2 столові ложки несолоного соєвого соусу.
Як приготувати екзотичний салат?
Зваріть рис у відповідності з інструкціями на упаковці. Злийте воду і повністю остудіть. Покладіть креветки, перець чилі, коріандр, м’яту і лаймову цедру і сік у велику миску. Додайте манго, огірок, рис, полийте соусом. Можна полити невеликою кількістю солодкого соусу чилі.
Ситний салат з тунця і квасолі
Цей рецепт смачного салатику пропонує приготувати швидкий, але дуже ситне блюдо. Це зручно тим, що інгредієнти для нього не потрібно готувати заздалегідь, робиться закуска з повністю готових продуктів. Все, що вам потрібно наступне:
- 2 банки тунця, консервованого у власному соку, злитих;
- 1 банка червоної консервованої квасолі, злитої і промитої;
- 1 банку консервованих зелених чилі, злитих і обсушену;
- 3 столові ложки порізаної цибулі червоного;
- 1-2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи;
- чверть склянки майонезу;
- половина чайної ложки чилі-порошку;
- чверть чайної ложки кмину;
- чверть чайної ложки перцю кайенского;
- чверть чайної ложки солі;
- свіжий перець мелений.
Готуємо ситний квасолевий салат
У мисці середнього розміру розімніть тунця виделкою на пластівці. Додайте квасолю, чилі, цибуля і кінзу і ретельно перемішайте. В окремій ємності перемішайте інгредієнти, що залишилися, покладіть їх у суміш тунця і квасолі і добре розмішайте, щоб смачненький салатик вийшов однорідним. Спробуйте і відрегулюйте кількість приправ, потім подавайте.
Салат з буряка з фісташками
Буряк, як і спаржа, є вельми корисним овочем, який багато хто несправедливо не люблять. Але якщо зробити з неї смачненький салатик, сприйняття продукту стане іншим. Вам потрібно:
- 4 невеликих буряків з бадиллям;
- 2 чайні ложки оцту, окремо;
- 1 невеликий лук червоний очищений;
- 1 стакан води;
- 2 столові ложки порізаної свіжої м’яти;
- ложка столова оливкової олії extra virgin;
- ложка чайна грубої солі;
- свіжозмелений чорний перець;
- чверть склянки крупно порізаних підсмажених фісташок.
Як зробити буряковий салат?
Розігрійте до 190 градусів духовку. Відріжте бурякові стебла і зелень і відкладіть їх. Помістіть буряк у форму для випічки з достатньою кількістю води, щоб покрити дно. Накрийте фольгою і запікайте приблизно годину, поки плоди не стануть м’якими.
Видаліть їх з духовки і охолодіть. Очистіть і викиньте шкірку, розріжте буряк на клини або скибочки. Полийте 1 чайною ложкою оцту і розмішайте. Вимийте і крупно наріжте бадилля буряка, покладіть в друшляк. Наріжте цибулю на тонкі кільця і помістіть туди ж. Закип’ятіть склянку води і залийте окропом бадилля і цибулю. Злийте добре і обсушіть. Перекладіть в миску і додайте м’яту і буряк. Полийте залишилася чайною ложкою оцту і оливковою олією. Додайте перець і сіль. Посипте зверху подрібненими фісташками.
