Смачна локшина з креветками – рецепт, особливості приготування та відгуки

Багато азіатські національні страви являють собою поєднання морепродуктів і локшини. Ці страви легко і швидко готуються і за смаком подобаються багатьом. Тим більше, в китайській і паназіатської кухні представлено багато видів макаронних виробів: удон, соба, рисова локшина та інші. У статті представлені рецепти локшина з креветками, які ви можете спробувати виконати вдома.

Азіатський суп з локшиною

Вважається, що це не просто смачне, але і цілюща блюдо. Відгуки про нього говорять, що воно ідеально підходить для заспокоєння болю в горлі і для підтримки сил. Пікантний бульйон з імбиром відмінно зігріває і бадьорить. Для цього рецепта локшина з креветками вам знадобиться наступне:

1 столова ложка кунжутного масла;
1 велика морква, очищена і порізана дуже тонко;
2 зубці часнику, подрібненого;
1 столова ложка свіжого імбиру, розтертого в фарш;
4 склянки овочевого або курячого бульйону;
2 склянки води;
2 столові ложки солодового соусу без клейковини або звичайного соєвого;
2 столових ложки рибного соусу;
2 столових ложки рисового оцту;
120 г рисової локшини;
500 грамів дрібних сирих креветок, очищених;
1 пучок зеленого цибулі, подрібненого.

Як варити такий суп?

Розігрійте кунжутне масло в товстій каструлі на невеликому вогні. Додайте моркву і смажте п’ять хвилин. Покладіть туди ж часник та імбир і продовжуйте готувати ще одну хвилину.

Додайте бульйон, воду, соєвий і рибний соус. Доведіть до кипіння. Покладіть сиру локшину і готуйте дві хвилини, злегка помішуючи. Додайте креветки і зелену цибулю, варіть ще дві-три хвилини. Вимкніть вогонь, влийте рисовий оцет і негайно подавайте.

Удон з креветками і проростками сої

Судячи з відгуків, цей рецепт локшина удон з креветками і овочами можна вважати вкрай простим. Ви можете використовувати як звичайні, так і королівські морепродукти. Всього ж вам потрібно:

3-4 столові ложки рослинної олії;
150 грамів сухої локшини;
10-12 королівських креветок або 300 грамів очищених дрібних;
4 великих шампіньйони, порізані;
100 грамів проростків сої;
2 цибулини, розрізані на шматки;
1/2 чайної ложки солі;
2 столові ложки соєвого соусу, або за вашим смаком.

Як готувати удон?

Підготуйте локшину, попередньо проваріть її протягом семи хвилин. Злийте і відставте для охолодження перед приготуванням. Промийте і обсушіть проростки. Наріжте гриби і цибулю на тоненькі скибочки.

Далі рецепт в воке локшина з креветками виконується наступним чином. Розігрійте в ньому ложку рослинної олії на високій температурі. Покладіть креветки і обсмажуйте їх на протязі двох хвилин. Не перевертайте морепродукти, поки вони не обсмажаться з одного боку. Після відкладіть креветки в миску.

Використовуючи той же вок, долийте в нього ще ложку масла. Посмажте гриби і проростки протягом хвилини. Покладіть локшину і обсмажте ще дві хвилини, помішуючи, щоб уникнути склеювання.

Додайте сіль, соєвий соус і зелений лук і перемішайте. Поверніть туди ж креветки і смажте останні дві хвилини. Після цього страву можна подавати.

При бажанні ви можете замінити удон на будь-які інші макаронні вироби. Рецепт гречаної локшини з креветками по вищевказаному керівництву буде повністю аналогічний.

Китайська локшина імбирна

Це пряна страва готується всього двадцять хвилин, а його смак вас приємно здивує. Даний рецепт локшина з креветками дивовижний своєю простотою. Для нього ви будете потребувати в наступному:

350 грамів будь-азійських локшини;
350 грамів брокколі, розрізаної на суцвіття;
чверть склянки соєвого соусу;
2 ч. л. солодкого соусу чілі;
2 сл. л. рослинного масла;
500 грамів сирих креветок, очищених, але з хвостами;
1 ст. л. імбирною пасти;
2 середніх моркви, очищені, тонко нарізані.

Готуємо китайське блюдо

Цей рецепт локшина з креветками і овочами виконується наступним чином. Приготуйте макаронні вироби, злийте і накрийте, щоб вони не охолоджувались.

Тим часом відваріть або обробіть в пароварці броколі до м’якості.

Перемішайте соєвий соус чилі з третиною склянки води в невеликому глечику.

Розігрійте половину масла у великій сковороді вок на високій температурі. Додайте креветки і імбирну пасту в два прийоми. Смажте протягом приблизно трьох хвилин, або поки морепродукти не перестануть бути прозорими. Зніміть з плити.

Налийте масло, що залишилося в той же гарячий вок. Додайте моркву. Смажте при безперервному помішуванні дві хвилини або до готовності. Поверніть креветки в вок разом з підготовленою локшиною, брокколі і соусом. Смажте протягом двох-трьох хвилин.

Ще один варіант з брокколі

Не секрет, що приготування вечері після довгого дня в офісі іноді може здаватися справжньою другою роботою. Для таких випадків ви можете використовувати цей рецепт локшина з креветками, який займе у вас не більше півгодини. На відміну від багатьох інших азіатських страв, це страва насправді вимагає дуже мало основних інгредієнтів – креветки (ви можете використовувати свіжі або заморожені), брокколі, зелений лук, часник і свіжий імбир (або мелений, якщо ви віддаєте його в такому вигляді). Соус тут – це просто суміш соєвого соусу, рисового оцту, меду і червоних перцовых пластівців.

Таке блюдо ви можете робити як з рисової, так і пшеничного або гречаною локшиною. У будь-якому випадку ці вироби готуються близько п’яти хвилин. Щоб зробити цей рецепт локшина удон з креветками і овочами (або події) ще більш швидким, ви можете застосувати декілька хитрощів.

Купіть креветки, які вже очищені та підготовлені.
Вибирайте попередньо нарізані брокколі.
Спочатку закип’ятіть воду для локшини і дайте покипіти, поки ви готуєте смажену частину страви.
Ставте всі інгредієнти готуватися одночасно.

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

500 грамів середніх креветок, очищених;
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
2,5 столові ложки ріпакової олії, розділені;
чверть склянки порізаного діагонально цибулі-порею;
2 чайних ложки подрібненого очищеного свіжого імбиру;
3 зубці часнику, тонко нарізаних;
2 склянки суцвіть брокколі;
чверть склянки відновленого соєвого соусу;
2 столові ложки рисового оцту;
1 чайна ложка меду;
1/8 чайної ложки подрібненого червоного перцю.

Отже, як готувати цю смачну страву?

Додайте креветки на паперові рушники, щоб вони могли обсохнути, потім покладіть їх у миску з кукурудзяним крохмалем. Добре перемішайте.

Розігрійте велику сковороду з опуклим днищем або вок до високої температури. Додайте столову ложку масла і покладіть креветки. Обсмажуйте близько чотирьох хвилин або до золотистого кольору. Видаліть креветки з сковороди. Додайте туди ще півтори чайні ложки олії і цибулю-порей, імбир і часник, готуйте протягом 45 секунд. Видалити з сковороди і додати креветки.

Вилийте залишилася ложку масла в сковороду і обсмажте брокколі півтори хвилини. Потім поверніть туди ж креветки і цибульну суміш. Налийте соєвий соус, рисовий оцет, мед і червоні перцевий пластівці і доведіть до кипіння. Готуйте ще одну хвилину.

Окремо відваріть і злийте будь-азіатську локшину. Розкладіть її по сервировочным тарілках і зверху покладіть креветки з овочами. Готову страву можна посипати подрібненою зеленою цибулею або обсмаженим кунжутом. У своїх відгуках багато господинь хвалять цей рецепт і стверджують, що їх сім’ї також задоволені смаком цього чудового блюда.

Варіант з імбиром і кунжутом

Азіатська локшина надає цьому блюду приємну текстуру, а поєднання королівських креветок і солодких овочів створює ніжний аромат. Вам знадобиться наступне:

1 ст. л. масла рослинного;
16 тонких смужок імбиру;
150 г консервованої квасолі, промитої і злитої;
1 червоний перець, нарізаний тонкими шматочками;
половинка моркви, тонкими скибочками;
12 королівських креветок, підготовлених заздалегідь;
360 грамів локшини удон;
1 ст. л. кунжуту;
1 ст. л. соєвого соусу;
0,5 ч. л. кунжутного масла;
0,5 ч. л. солі;
1 цибулю-порей, нарізаний дрібно.

Як це зробити?

Поріжте імбир, червоний перець і моркву на тонкі скибочки. Розігрійте масло в воке на високій температурі. Додайте імбир, королівські креветки, перець і моркву і смажте три хвилини. Покладіть квасоля і готуйте ще стільки ж. Потім додайте готову (варену) локшина удон і підсмажуйте ще чотири хвилини, розмішуючи всі компоненти.

Готову страву доповніть насінням кунжуту, соєвим соусом, кунжутною олією, сіллю і цибулею. Гарячий гарнір можна подавати до столу. У своїх відгуках багато кулінари закликають господинь не поспішати з поглинанням їжі – це блюдо потрібно смакувати.