У статті розповідається про саму смачну частина свинячої ноги, яка примикає до колінного суглобу. Найчастіше господині беруть її для того, щоб приготувати холодець. Але рецептів приготування цієї частини свинячої туші дуже багато. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати її, щоб вийшло смачне, ситне і оригінальне блюдо. Почнемо з того, скільки варити рульку.

Кращі рецепти для зими

У жарку пору року в меню частіше фігурують легкі овочеві салати і запіканки. А ось взимку соковита рулька є відмінним варіантом для вечері. Ви думаєте, що не зможете зробити її смачною? Звичайно зможете, якщо вивчите основні тонкощі. Не дотримуючись правил, ви отримаєте досить жорсткий шматок м’яса. Зокрема, потрібно знати, скільки варити рульку, бо практично всі рецепти передбачають попередню варіння.

Вибираємо правильний продукт

Першим ділом вам потрібно придбати хороший якісний продукт. Для цього потрібно піти на ринок. Від віку тварини буде залежати і те, скільки варити рульку. Але найчастіше тварини, які вирощуються на м’ясо, не вигодовуються занадто довго. Це елементарно невигідно.

Ніжна свинина готується швидко. Зазвичай цей час не перевищує 60 хвилин. Тепер вам не доведеться хвилюватися про те, скільки варити рульку. Потрібно просто викласти її в каструлю і виставити час. Але ми трохи забігли вперед. Краще всього купувати рульку від задньої ноги — на ній набагато більше м’яса. Можна просто порівняти їх між собою, задня завжди трохи більшим передній.

Ретельно очищаємо

Приготування свинячої рульки вимагає від господарки деякої кількості вільного часу, але результат вартий того. Принісши додому, її потрібно ретельно помити. Вибираючи рульку, краще взяти добре опаленную. Але та додаткова обережність не завадить.

Рульку потрібно ретельно вимити і трохи пошкребти ножем. Просушіть і обпалити щетину за допомогою газового пальника – цього моменту приділіть особливу увагу, тому як запечена рулька гарна саме своєю хрусткою скоринкою.

Наступний етап — первинна обробка

Кожній господині потрібно знати, як смачно приготувати свинячу рульку. Це відмінний спосіб смачно і недорого нагодувати свою сім’ю. І першим етапом її треба відварити. Є рекомендації попередньо замаринувати м’ясо, але з досвіду можна сказати, що ніякої необхідності в цьому немає. Все одно всі спеції підуть в бульйон, який вам доведеться вилити. Відварена майже до готовності, вона є прекрасним напівфабрикатом, на основі якого можна приготувати десятки різних варіантів страв. Приготування свинячої рульки не займає великої кількості часу. Саме тому страва користується великою популярністю у досвідчених господинь.

Маринад і запікання

А ми продовжуємо розглядати, як смачно приготувати свинячу рульку. Після того як вона звариться, потрібно дати їй час охолонути, після чого можна замаринувати будь-яким доступним способом. Під м’ясо, ближче до кісточці можна закласти часник. Складу може бути будь-яким: червоний і чорний перець, коріандр і кмин, часник і імбир. Загорніть в харчову плівку і залиште годин на 10, а ще краще на добу. Так м’ясо стане дивно ароматним.

Вище ми вже згадували, скільки варити свинячу рульку. Щоб вийшов напівфабрикат, потрібно хвилин 50-60. Після цього вона готова до подальшого запікання. Не забудьте про соус. З ним вона вийде набагато цікавіше. Можна зробити довільний складу. Змішайте трохи гірчиці, соєвий соус, мед і трохи вина, яблучний оцет або гранатовий сік. Далі більшість господинь готують, орієнтуючись на свою інтуїцію. Найголовніше питання, скільки варити рульку перед запіканням. Ми з ним вже розібралися. Далі розглянемо кілька готових рецептів.

Рулька запечена

Говорячи про те, що можна приготувати з свинячої рульки, в першу чергу потрібно згадати про це смачне блюдо. Ніжне м’ясо під хрусткою скоринкою просто вражає уяву. Для цього заздалегідь підготовлене м’ясо потрібно викласти на застелений фольгою деко і полити отриманим соусом. Все це пишність потрібно закрити фольгою і відправити запікатися в духовку. Для цього потрібно приблизно 30 — 40 хвилин при температурі 200 градусів. Після цього потрібно прибрати фольгу і, поливаючи соусом і соком, запекти до красивої скориночки.

Це найкраще, що можна приготувати з свинячої рульки. Не думайте, що вона величезна. Це тільки так здається. В ній досить велика кістка, багато шкіри і жиру. В результаті одна рулька може стати вечерею для 3-4 осіб. Нагодувати велику компанію не вийде.

Рулет з рульки

Це відмінне блюдо, яке нерідко господині не хочуть готувати саме з тієї причини, що не знають, скільки варити свинячу рульку. Нічого складного в цьому немає, і зараз ви в цьому переконаєтеся. Вам знадобиться:

  • рулька — 1 кг;
  • улюблені спеції.

Першим ділом потрібно вимити і почистити рульку. Часник і цибуля досить порубати ножем, додати сіль і спеції. Тепер переходимо до головного – скільки потрібно варити рульку. Поставте каструлю на режим «Гасіння» на 50 хвилин. Після цього треба охолодити м’ясо, прибрати кістки, распластать його шкурою вниз і посипати спеціями. Тепер туго скрутіть його рулетом і приберіть в холодильник під гнітом. На наступний день його можна нарізати і подавати на стіл. Відмінна закуска, особливо якщо подавати її з гірчицею або хріном.

Холодець зі свинячих ніжок і рульки

Це смачне і недороге блюдо може приготувати будь-яка господиня. Для цього потрібно мультиварка, яка візьме на себе всі турботи. Зараз розглянемо, як варити свинячу рульку, щоб вийшло красиве і смачне желе з м’ясом. Потрібно підготувати:

  • за 1 кг ніжок і рульки;
  • сіль;
  • часник;
  • перець горошок;
  • цибулину і морквину.

Готувати цю страву одне задоволення. Потрібно помити м’ясо і поскоблить ножем. Вам знадобиться каструля об’ємом не менше 4,5 літра. Закладайте в неї всі компоненти і наливайте воду до верху. Якщо у вас мультиварка, то досить зняти піну і поставити на гасіння. За каструлею доведеться наглядати. Скільки часу варити свинячу рульку? Залежить від м’яса, але для гарного холодцю не менше 6 годин. Можна періодично перевіряти, якщо м’ясо вже легко відходить від кісток, значить, можна вимикати.

Замість висновку

Готова рулька може використовуватися для приготування бутербродів. Вона дуже хороша в готовому вигляді і чудово виглядає в нарізці. Єдине правило – не рекомендується різати її гарячою. Дайте добре охолонути, після чого процес піде набагато легше, та й буде виглядати набагато краще. Сьогодні ми розглянули, скільки часу варити рульку. Ґрунтуючись на цьому, ви можете приготувати десятки смачних страв. Змінюючи соуси, ви будете отримувати кожен раз цікаве, яскраве і оригінальне блюдо. Його складно назвати низькокалорійним, але тут небудь смачне, або дієтичне. До того ж не можна скидати з рахунків і користь для зв’язок і суглобів, яку несуть страви з рульки.

(Visited 1 times, 1 visits today)