Покроковий рецепт супу з куркою і плавленим сиром
Ну тепер приступимо до самого приготування нашого страви. Насамперед на першо, добре вимийте м’ясо проточною водою, зніміть з нього плівочки. Потім покладіть його в каструлю, в моєму випадку це казан, залийте холодною водою до верху і поставте на вогонь.
Доведіть воду до кипіння. Коли з’явитися сірувата піна, злийте воду. Гарненько промийте філе і каструлю, що б на стінках не залишалося пінних слідів. Знову покладіть м’ясо в каструлю, наберіть чисту воду і повернути на вогонь.
Як тільки бульйон знову закипить, зменшіть вогонь до середнього і варити 25-30 хвилин. Пінка білого кольору і тоді буде трохи з’являтися, але вона вже не буде шкідливою, як перша. Швидше навіть корисною, так як це скупчення білків.
Якщо не хочете зливати закипілу воду, то тоді скористайтеся звичайною шумівкою, щоб зняти піну. Вибирайте, як вам більше подобається.
Вообщем, поки у нас вариться курячий бульйон, варто зайнятися овочами. Очистіть всі від шкірки і лушпиння і вимийте. Цибулину наріжте невеликими кубиками. Картоплю наріжте так, як ви любите. Я зазвичай нарізаю його середніми кубиками, але можна і брусочками, і скибочками.
Морквину нарізаю тоненькими півкільцями або чверть кільцями. Можна нарізати тонкою соломкою, брусочками, кубиками або просто натерти на крупній тертці. Тут теж не принципово і залежить від ваших уподобань.
Також підготуйте зелень. Якщо вона у вас свіжа, то дрібно нашаткуйте. У моєму випадку це заморожений кріп. Ну і відміряйте потрібну кількість вермішелі, солі і меленого перцю.
