Кекси найчастіше асоціюються з і ніжною солодкою випічкою, десертом, який відмінно поєднується з будь-яким гарячим напоєм. Однак кекси або маффіни не завжди повинні бути виключно солодкими.

Приміром, сирні кекси – це повноцінне блюдо. Ситне тісто і додаткові начинки у вигляді грибів і зелені лише роблять випічку ще більш смачною. Готувати такі кекси не набагато складніше, ніж їх звичайні солодкі аналоги.

Домашні сирні кекси

Для приготування вам знадобляться певні продукти. Серед них:

  • Пшеничне борошно – 400 р.
  • Сир гауда – 200 р.
  • Молоко – 400 мл
  • Курячі яйця – 3 штуки.
  • Маргарин для випічки – 100 р.
  • Сіль – 1/4 столової ложки.
  • Розпушувач – 20 р.
  • Цукор – 1/3 столової ложки.

Готуємо кекси

У багатьох національних кухнях можна знайти велику кількість страв, до складу яких включають твердий сир різних марок. З сиру можна приготувати супи, піцу, всілякі салати, жульєни, запіканки, закуски, омлети і просто звичайні бутерброди. Також твердий сир є невід’ємною частиною домашньої несолодкої випічки. До неї належать сирні кекси. Такі ароматні кекси ідеально підійдуть тим, хто намагається не вживати в їжу солодощі.

Рецепт з фото сирних кексів допоможе приготувати їх правильно:

  1. Процес приготування потрібно почати з маргарину. Покласти шматочок маргарину в залізну миску і повністю розтопити його на водяній бані.
  2. Влити в маргарин молоко і розмішати.
  3. Потім розбити в миску курячі яйця і збити все міксером.
  4. Твердий сир гауда потерти на тертці з дрібними отворами і перекласти до збитої молочної суміші.
  5. В окремому посуді перемішати сіль, розпушувач, просіяне борошно і цукор.
  6. Отриману суху суміш всипати в залізну миску з рідкою сумішшю. Обидві суміші ретельно перемішати віночком.
  7. Тісто за рецептом сирних кексів приготовлено. Тепер його потрібно розкласти по силіконових формочках. Заповнювати силіконові формочки треба лише на дві третини, так як при випіканні тісто підросте і заповнить собою все формочку.
  8. Наповнені тістом формочки покласти в поглиблення металевої форми і помістити в духовку. Сирні кекси будуть готові через тридцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.

Якщо немає спеціальної форми з поглибленнями для випічки, розкладіть силіконові формочки з тістом на звичайний лист. Такі кекси хороші і на сніданок, і на вечерю, в якості добавки до супу. Але з’їсти їх можна і просто як смачну і ароматну сирну закуску.

Кекси з зеленню і сиром чеддер

Для цих кексів набір продуктів буде дещо іншим. Вам знадобляться:

  • сир чеддер – 300 г;
  • січені кріп, петрушка, молодий лук – 240 г;
  • сметана – 1/4 склянки;
  • борошно – 2,5 склянки;
  • сода – 1/2 чайної ложки;
  • рослинне масло – 8 столових ложок;
  • лимонний сік – 1/2 їдальні ложки;
  • яйця – 2 штуки;
  • розпушувач – 1 десертна ложка;
  • молоко – 2 склянки;
  • сухий часник – 1 чайна ложка.

Випікаємо кекси

Кекси з сирною начинкою і рубаною свіжої зеленню після випікання можна запропонувати замість хліба до першого страви. Також з ними можна випити келих улюбленого напою. Просто, щоб вгамувати голод в якості перекусу, вони також підійдуть. До того ж, вживання даних кексів ніяк не відіб’ється на вашій фігурі, на відміну від здобної солодкої випічки.

Отже, почнемо готувати сирні кекси:

  1. Потрібно взяти глибоку ємність і просіяти в неї борошно. Всипати розпушувач і перемішати.
  2. Твердий сир чеддер натерти прямо зверху на борошно через тертку.
  3. Стакан рубленої зелені з молодої цибулі, петрушки і кропу теж висипати в ємність.
  4. Сюди ж додати гашену лимонним соком харчову соду, сухий часник і все перемішати.
  5. В окрему ємність меншого розміру влити молоко, рослинне масло, вбити курячі яйця і викласти сметану.
  6. Перемішати рідку суміш столовою ложкою і влити в суху борошняну суміш.
  7. Після змішування швидко, але без зайвої різкості, все перемішати, щоб борошно тільки увібрала в себе рідину.
  8. Негусте тісто, приготоване за рецептом з фото сирних кексів, розкласти по силіконових формочках. Останні помістити на деко і відправити випікатися в духовку при температурі двісті градусів.
  9. Через двадцять хвилин рум’яні, ароматні кекси будуть готові.

У даному рецепті був використаний сир чеддер. Він, завдяки своєму яскравому відтінку, додасть готовим сирним кекси насичений жовтий колір. Насолоджуйтеся самі і почастуєте близьких і смачної несолодкої, домашній, сирної випічкою.

Смачні кекси з сиром і грибами

Однозначно сирні кекси з грибами сподобаються всім любителям смачної домашньої випічки з сиром. Для них вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • сир емменталь – 400 г;
  • печериці – 300 г;
  • борошно – 800 г;
  • масло – 5 ложок;
  • молоко – 500 мл;
  • мелений перець – 1/4 чайної ложки;
  • цибуля – 2 головки;
  • вершкове масло – 250 г;
  • розпушувач – 20 г;
  • хмелі-сунелі – 1 десертна ложка;
  • яйця – 4 штуки;
  • сіль – 1 чайна ложка.

Процес приготування кексів

Додавання в тісто печериць зробить ці кекси більш ніжними і поживними:

  1. Перед вживанням печериці потрібно попередньо відварити. Каструлю з водою поставити на вогонь і дочекатися, коли вода закипить.
  2. Опустити в окріп лавровий лист і п’ять горошин чорного перцю.
  3. Слідом у киплячу воду всипати трохи солі і викласти печериці. У грибів потрібно лише зрізати ніжку на пару міліметрів.
  4. Варити гриби рівно десять хвилин, не більше. З каструлі їх перекласти в сито і на деякий час відкласти в сторону.
  5. Далі не забути включити духовку, так як сирні кекси з грибами випікаються в сильно розігрітому шафі.
  6. Наступний крок – це пасеровку ріпчастої цибулі. Очистити головки від шарів лушпиння, сполоснути їх і дрібніші нашаткувати.
  7. Потім на розігрітій сковороді на рослинному маслі пасерувати цибулю до прозорості, але не більше десяти хвилин.
  8. Остиглі відварені печериці нарізати шматочками і додати до пассированному луку. Посипати перцем і сіллю, добре перемішати.
  9. Тепер потрібно зайнятися іншими інгредієнтами. У металевій мисці, розміром побільше, розтопити вершкове масло.
  10. Почекати, поки воно трохи охолоне і додати курячі яйця.
  11. Збити віночком і влити тепле молоко.
  12. Розмішати і натерти у миску на тертці сир емменталь.
  13. Посипати суміш приправу хмелі-сунелі, просіяти прямо в миску через сито-кухоль борошно разом з розпушувачем.
  14. Добре все змішати і додати підготовлені раніше печериці з цибулею.
  15. Всі інгредієнти тесту для сирних кексів з грибами ретельно перемішати і розкласти по силіконових формочках. Наповнити форму до верху не можна, в гарячій духовці тісто підніметься і вийде за її краї. Наповнюваність повинна становити не менше дві третини формочки.
  16. При високій температурі печі – в двісті градусів – сирні кекси в силіконових формочках з грибами потрібно випікати двадцять п’ять хвилин.

Запечені ароматні і повітряні кекси з розплавленим сиром емменталь і ніжними шматочками шампіньйонів можна подати ще гарячими.

Кекси з сиром на кефірі

Простий рецепт несолодких сирних кексів на кефірі підійде ідеально, якщо замість хліба ви хочете подати до супу домашню випічку. Список продуктів:

  • сир пармезан – 200 г;
  • кефір – 6 столових ложок;
  • яйця – 2 штуки;
  • борошно – 8 столових ложок;
  • соняшникова олія – 2 столові ложки;
  • розпушувач – 1/2 їдальні ложки;
  • сіль – 3 щіпки.

Як готувати кекси

Процес приготування виглядає так:

  1. У невеликому посуді яйця розмішати з кефіром і маслом, а також кількома пучками солі.
  2. Додати борошно, змішану з розпушувачем, і натертий на тертці сир пармезан.
  3. Всі разом перемішати і наповнити тістом силіконові формочки.
  4. Випікати в мікрохвильовці потужністю вісімсот ват рівно три хвилини. Також можна спекти сирні кекси на кефірі в духовці при температурі двісті градусів. Готувати їх потрібно буде рівно двадцять хвилин.

Такі несолодкі кекси бажано помістити в щільно закривається контейнер дня на два. Кекси дозріють, стануть дуже м’якими і посилять свій сирний смак. Спробуйте, вам обов’язково повинен сподобатися цей рецепт.