Ми раді представити вашій увазі кілька цікавих рецептів сирної підливи для макаронів. Ці соуси універсальні і відмінно підходять для безлічі різних страв. Що і говорити, з ними смачно перекусити сухариками або чіпсами за переглядом ТБ.
Сирна підлива готується дуже просто, вона поєднується з багатьма додатковими продуктами, при бажанні в підливу можна додати ароматну зелень, шматочки м’яса, гриби.
Давайте ближче познайомимося з цікавими варіантами приготування.
Макарони з підливою сирної
Почнемо знайомство з підбіркою сирних підлив з самого простого рецепту, з ним спагетті куди смачніше, вони набувають неймовірно ніжний сирний смак, будь-які макарони просто тануть у роті під цим смачним соусом. Для його приготування знадобляться:
- 150 г сиру;
- 150 мл молока;
- 1\2 ч. л. солі;
- 2 ч. л. борошна;
- 2 ч. л. вершкового масла.
Візьміть каструлю з товстим дном, на її дно викладіть шматочок вершкового масла і розтопіть. До нього додайте борошно і збийте вінчиком інгредієнти до однорідності, не знімаючи каструльку з маленького вогню.
Тонким струменем влийте в масу молоко, продовжуючи розмішувати інгредієнти. Заваріть їх до консистенції, що нагадує кетчуп.
Сир наріжте тонкими скибочками або, щоб той плавився швидше, натріть на тертці. Додайте його в каструльку. Збільште вогонь і, продовжуючи збивати масу віночком, почекайте, поки сир повністю не розплавиться в масі.
Зніміть підливу з вогню, перелийте в соусницю і подавайте до столу. Це найпростіший, але такий апетитний рецепт приготування прекрасною сирної підливи для макаронів. Все, що вам залишається, це відварити спагетті — і вечеря готова.
Пряна підлива
Для приготування пряної підливи вам знадобиться трохи спецій. З сиром відмінно поєднуються чорний мелений перець, червоний солодкий мелений, мускатний горіх. А також для приготування сирної підливи для макаронів запасіться 150 мл молока, 100 р м’якого сиру.
Коли немає часу на готування, паста з сиром – відмінне рішення. Але просто натерти сир не так цікаво, як зробити з ним цікавий соус. На приготування такого вам не знадобиться багато часу, займіться ним, поки варяться макарони.
У сотейник налийте молоко. На дрібній тертці в нього натріть м’який сир. Поставте каструльку на маленький вогонь і, постійно помішуючи, дочекайтеся повного розчинення сиру в молоці.
Зніміть сотейник з вогню, але не переставайте помішувати масу. Додайте в неї 1\2 ч. л. солі і 1\3 ч. л. спецій. За бажанням в соус можна додати шматочок вершкового масла. Ретельно розмішайте інгредієнти в каструлі і перелийте в соусницю. Ваша пряна сирна підлива для макаронів готова.
Сирна підлива з часником
Ви по достоїнству оціните цей рецепт приготування сирної підливи для макаронів. Фото цього соусу такі апетитні, що неможливо втриматися. Вам варто це спробувати. Для приготування цього соусу вам знадобляться:
- 200 мл 35 % вершків;
- 150 г вершкового сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 15 г волоських горішків;
- щіпка перцю чилі.
Заздалегідь відваріть спагетті. Очистіть волоські горіхи і натріть на дрібній тертці, складіть в окрему ємність. Туди ж натерти часник і вершковий сир.
У сковороду влийте вершки і поставте на маленький вогонь. Після нагрівання в каструльку, додайте сир і інші інгредієнти. Варіть майбутню підливу до повного розчинення сиру, не припиняючи помішувати. За смаком додайте сіль. Коли маса досягне однорідного стану, зніміть її з плити і присипте дрібкою перцю чилі, ретельно перемішайте соус і подавайте до столу.
Підлива з плавлених сирків
Смачну підливку можна приготувати з плавлених сирків, цей варіант найдешевший з усіх представлених. Для нього вам знадобиться столова ложка борошна, вершкове масло, 200 г плавлених сирків і півтори склянки молока. Крім цього, в соус додається свіжий кріп і трохи базиліка, вони здатні надати страві божественний аромат.
Зелень ретельно промийте і просушіть. Видаліть стеблинки і дрібно нарубаєте пір’ячко. Відкладіть їх в сторону. Плавлений сир порізати невеликими кубиками, щоб ті швидше плавилися.
У сотейнику розтопіть столову ложку вершкового масла. У неї додайте борошно і підрум’яньте до ледь золотистого відтінку. Тонким струменем влийте в сотейник молоко, вільною рукою помішуйте інгредієнти, щоб з борошна не утворилися грудки. Коли молоко нагріється, викладіть шматочки сиру, потім додайте сіль і перець. Варіть підливу до повного розчинення плавлених сирків.
Зніміть каструльку з вогню і викладіть в неї рубану зелень. Перемішайте соус і подавайте до столу!
Гірчичний соус
Сир непогано поєднується з гірчицею, підлива з цих складових відмінна. Для сирно-гірчичного соусу вам знадобляться:
- 200 г твердого сиру;
- 400 мл молока;
- 1 ч. л. гірчиці з гіркою;
- 2 зубчики часнику;
- 3 ст. л. борошна;
- 50 г вершкового масла;
- перець і сіль.
У сотейнику на невеликому вогні розтопити шматочок вершкового масла. Поки вона топиться, очистіть кілька зубчиків часнику і наріжте тонкими пластинками. Викладіть його в масло. Коли часник почне рум’янитися, дістаньте його шумівкою — він віддав олії свій смак і більше не знадобиться.
Потім викладіть в сотейник борошно, ретельно розмішуючи її віночком. Коли маса стане однорідною, влийте молоко. Безперервно заважайте майбутню підливу.
Зніміть сотейник з плити, додайте гірчицю, сіль і спеції. Вмішайте в соус сир, натертий на дрібній тертці.
Поверніть соусник на плиту і поваріть ще 2 хвилини до повного розчинення сиру в загальній масі.
Якщо підлива вам здається густий, в неї можна додати трохи гарячого молока.
Сирна підлива готова, присипте її сушеним кропом, ретельно перемішайте і подавайте до столу.
Сирна підлива з куркою
Але куди більш апетитною виглядає сирна підлива для макаронів з куркою. Ви повинні спробувати її, якщо вважаєте себе прихильником сиру. З найпростіших інгредієнтів у вас вийде настільки апетитне блюдо, що встояти неможливо! Для приготування такого вам знадобляться:
- 1 куряча грудка;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г плавленого сирка;
- 50-75 г 10 % вершків;
- бульйонний кубик з куркою або спеції для підливи;
- сіль і перець.
Приготування
З курячої грудки видалити жирові відкладення і прожилки, якщо є шкурка або кістки — видаліть. Ретельно промийте філе під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Складіть шматочки в окрему миску, трохи посоліть, додайте перець, паприку, сушені трави і часник. Будьте уважні, додаючи сіль, адже вона є і в бульонном кубику, і в універсальних спеціях для підлив. Ретельно перемішайте шматочки зі спеціями.
Сковороду прожарити, покладіть невеликий шматочок масла. Викладіть курку і обсмажте до готовності, до появи легкої золотистої скоринки.
Твердий сир натріть на тертці або нарубайте невеликими тонкими пластинками. Викладіть його в чашу блендера разом з вершками, плавленим сиром і спеціями для підливи. Збийте інгредієнти разом.
Отриману масу викладіть в сковороду, зменшіть вогонь до мінімального і протушкувати 10-15 хвилин під кришкою, періодично помішуйте соус.
За цей час ви встигнете відварити собі порцію спагетті.
На тарілку викладіть макарони, полийте їх сирної підливою з шматочками курки, присипте блюдо свіжою зеленню в якості прикраси. Приємного апетиту!
Ось такі прості і цікаві рецепти сирних підлив для макаронів. На фото результат виглядає дивовижно. Ми впевнені, ви обов’язково знайдете смачний соус і для себе: макарони з сиром – це одне з найбільш апетитних і швидких страв до вечері.
