Вдома можна швидко приготувати мариновані печериці, буквально за добу до приходу гостей. І вийде смачно, навіть на перший раз. А вже коли навчитеся, пристосуєте до свого смаку, то і купувати будете тільки свіжі грибочки. А далі – як захочете, то посмажити, то замаринувати.
Інгредієнти
– печериці дрібні, ½ кг
– часник, 2 зубчики
– зернятка гірчиці, 1 год л
– коріандр, насіння, ½ ч л
– перець чорний, 1 год л горошин
– олія, 130 мл
– лавровий лист, 2 шт
– цукор, 1 ст л
– сіль, 1½ ст л
– оцет 9%, 4 ст л
1. Грибочки мити не варто, вони наберуть води і стануть несмачними. Краще протерти їх, підрізати ніжку і зняти шкірку з капелюшка.
2. Ставимо на вогонь достатню кількість води, даємо закипіти. У неї будемо кидати грибочки, і, щоб вони не потемніли, вливаємо 2 столові ложки оцту. Тільки після цього опускаємо у воду гриби.
3. Коли вода знову закипить, помічаємо час: гриби варимо рівно 5 хвилин. Виймаємо з води, нехай вона стече гарненько.
4. Беремо ½ літра чистої води, додаємо цукор і сіль за рецептурою, і всі прянощі теж. Кип’ятимо 1 хвилину.
5. Даємо розсолу трохи охолонути, потім вливаємо в нього масло і оцет. Заливаємо гриби.
6. Дозволяємо ємності з грибами в заливці спокійно охолонути в кімнаті, а на ніч ставимо її в холодильник. Завтра грибочки вже можна їсти.
