Шашлик для пікніка – невід’ємна річ. Так ніхто і не сперечається, нехай традиційний шашлик з м’яса, готують чоловіки. А жінки можуть відтінити брутальну чоловічу їжу витонченим ремейком: ідея та ж, але з іншим змістом. Тобто, будемо робити шашлик з печериць, він дуже просто готується. Так і продуктів різноманітність невелике. Головне – відповідні за розміром і свіжості грибочки, та сало. Сало беруть зазвичай свіже, але цікаво виходить і з малосольні. Якщо сало свіже, то його можна легко перетворити в малосольное: натерти сіллю і потримати день при кімнатній температурі, прикривши фольгою.
Інгредієнти
– свіжі чистенькі печериці, ½ кг
– свиняче сало, 250 г
– 1 лимон, використовуємо від нього 1/5 частина
– олія, 2-3 ст л
– сіль
– перець, суміш можна
1. Сало промиваємо, нарізаємо шматочками, розміром рівняючи по грибочкам.
2. Грибочки треба заздалегідь замаринувати. Для цього можна взяти сік лимона, сіль, перець мелений і олія рослинна. Якщо немає свіжого лимонного соку, то вільно можна замінити оцтом, хоч і темним. Буде тільки деяка пікантність смаку, але це і добре. Таке маринування можна здійснити з вечора, декількох годин цілком достатньо.
3. Беремо шампура і починаємо нанизувати шашлик, чергуючи шампиньончик з шматочком сала. Робимо це акуратно, щоб не зруйнувати ніжних грибочків. А ось для смаження вибираємо один з двох способів.
Перший – на решітці, другий – звичайним чином, над вогником. Який оберете – не має значення, лише б добре пожарилось.
4. Під час смаження сало підтоплюється, і крапельки затікають під капелюшки грибів. Від цього грибочки стають особливо смачними. Пам’ятаючи, що печериці можна їсти і сирими, орієнтуємося на готовність сала. Треба, щоб воно злегка зарум’янилося, поджариваясь, але залишилося соковитим.
5. Загалом, якщо Ви ще не робили такий шашлик, то радимо спробувати. Виходить нетрудоемко і надзвичайно смачно. Та й наїстися їм теж можна, адже сало для того і існує!
