Шарлотка – один з найбільш простих і смачних пирогів, які тільки існують. З його приготуванням під силу впоратися навіть той, хто ніколи раніше не займався створенням випічки. Незважаючи на те що зробити шарлотку дуже легко, є спосіб спростити цей процес у багато разів! Як? Звичайно ж, з допомогою незамінною кухонних помічниці всіх сучасних хазяєчок – мультиварки. Розумна техніка не дозволить вашому пирога пригоріти зовні і залишитися сирим всередині, як це частенько буває у тих, хто випікає десерт у звичайній духовці. Щоб ласощі вийшло смачним, ніжним і пишним, потрібно вибрати перевірений рецепт тіста. Спробуйте приготувати шарлотку на кефірі з яблуками в мультиварці. Вона володіє всіма достоїнствами, властивими якісній випічці. Божественний смак, запаморочливий аромат, ніжна, що тане в роті тісто і дуже апетитний вигляд – ось її характерні ознаки.

Класичний набір інгредієнтів

Шарлотка на кефірі з яблуками в мультиварці виходить соковитою і смачною, ну а рецепт доступний кожному. Всі продукти,необхідні для її приготування, як правило, завжди знайдуться на кухні в будь-якої господарки. Основний інгредієнт – кефір, він обов’язково повинен бути свіжим. Кислий продукт додасть пирога неприємний присмак. А ось жирність кефіру абсолютно байдужа. Сміливо використовуйте той, який є у вас в холодильнику.

Ще вам знадобляться курячі яйця, борошно, вершкове масло, цукор, сода або розпушувач. Всі ці складові стандартні для будь-якої випічки, тому питань викликати не повинні.

І останній за чергою, але не за важливістю, інгредієнт – яблука. Ви можете використовувати будь-які фрукти, однак найкращого результату можна досягти, застосовуючи осінні плоди.

Вони володіють щільною структурою, насиченим ароматом і яскравим кисло-солодким смаком. Пишна шарлотка на кефірі з яблуками в мультиварці вийде більш красивою і апетитною, якщо готувати фрукти безпосередньо перед закладкою в пиріг. Якщо нарізати плоди попередньо, вони потемніють, що негативно позначиться на зовнішньому вигляді ласощів.

У всьому іншому процес створення пирога настільки простий, що з ним впорається навіть підліток, який хоче допомогти мамі на кухні.

Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі в мультиварці

Цей спосіб приготування популярної випічки давно став класичним. Хоча він кардинально відрізняється від рецепту справжньої німецької шарлотки. У Німеччині десерт роблять з білого хліба, яблук, заварного крему, яєць і лікеру. Таке ласощі, поза всяких сумнівів, відрізняється чудовим смаком і виглядом. Однак сучасна інтерпретація пирога, звична для кожного людини, що живе в країнах пострадянського простору, нітрохи не гірше популярного німецького десерту.

Пишна шарлотка на кефірі з яблуками стане відмінним доповненням до чашки ароматної кави або чаю. А якщо творчо підійти до її оформлення, то випічка з легкістю прикрасить стіл, накритий до приходу дорогих гостей.

Продукти, необхідні для створення смачного пирога

Що ж потрібно для приготування цієї страви? Візьміть наступні інгредієнти:

  • півтора склянки кефіру;
  • три склянки борошна пшеничного вищого сорту;
  • пів пачки вершкового масла (100 грам);
  • півтора склянки цукрового піску;
  • три курячих яйця вищої категорії (великих);
  • 1,5 ч. л. соди;
  • три великих кисло-солодких яблука.

Ще знадобиться невеликий шматочок вершкового масла для змащування форми.

Докладне керівництво з приготування тіста для пирога

Щоб спекти смачну шарлотку на кефірі, дістаньте вершкове масло і кисломолочний продукт з холодильника заздалегідь. Краще це зробити за 60 хвилин до початку приготування. За цей час масло досить розм’якшиться, а кефір нагріється до кімнатної температури.

Візьміть глибоку миску, в якій вам буде зручно замішувати тісто. Розм’якшене вершкове масло з’єднайте з цукром в обраній ємності. Ретельно розітріть інгредієнти виделкою, домагаючись їх однорідного стану. Для цих цілей можна використовувати і міксер, перетворивши продукти в пишну білу масу.

В масляно-цукрову основу тесту вбийте три великих курячих яйця. Знову гарненько розітріть всі компоненти виделкою або міксером.

Влийте отриману суміш кефір кімнатної температури. Злегка перемішайте рідке тісто ложкою.

В окремому посуді змішайте соду і пшеничне борошно. Просіяти сухі складові в миску з рідким тістом. Востаннє вимісіть тісто. Його консистенція повинна бути гладкою і однорідною. Накрийте миску з тестом для простої шарлотки на кефірі рушником і залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.

Підготовка фруктів

У цей час можна зайнятися яблуками. Обполосніть плоди під холодною водою, а потім звільніть їх від серцевин. Шкірку ви можете видалити, тоді пиріг стане ще ніжніше. Однак неочищені яблука зроблять шарлотку більш ароматною, а її смак – насиченим. Наріжте фрукти кубиками розміром близько 1-1,5 см.

Формування та випічка десерту

Дно і боки чаші мультиварки змастіть шматочком охолодженого вершкового масла. Викладіть у форму шматочки фруктів. З допомогою силіконової лопатки рівномірно розподіліть яблука по всьому дну чаші.

Відпочиле тісто вилийте в змащену форму з фруктами.

Закрийте кришку мультиварки. Виберіть режим «Випічка» і встановіть час – 50 хвилин.

Після того, як пролунає звуковий сигнал, відкрийте кришку приладу. Однак виймати готову випічку не поспішайте. Залиште пиріг в мультиварці ще на 15 хвилин. За цей час він звикне до навколишньої температури, завдяки чому не осяде, а заодно легко відійде від стінок чаші.

Через 15 хвилин дістаньте випічку з форми. Залиште її при кімнатній температурі до повного охолодження.

Пишну шарлотку на кефірі з яблуками можна посипати цукровою пудрою, полити фруктової глазур’ю або прикрасити щільним заварним кремом на масляній основі.

Маленькі хитрощі

Існує кілька кулінарних хитрощів, які допоможуть вам добитися максимально виразного ефекту при приготуванні даного десерту. Як додати пікантності страві:

  • Урізноманітнити смак шарлотки можна з допомогою ванілі, кориці, кардамону, мускатного горіха або лимонної цедри.
  • Воістину чарівну нотку пирога додасть маленька щіпка меленого чорного перцю та імбиру, додана в тісто при замісі. Хоча ці спеції рідко застосовуються для створення випічки в домашніх умовах, досвідчені кондитери давно використовують їх для створення своїх шедеврів.
  • Останнім часом набирають популярність незвичайні рецепти приготування шарлотки. Оригінальність цих способів полягає в тому, що для створення пирога застосовують найрізноманітніші фрукти. Це можуть бути банани, абрикоси, груші, персики, ківі і навіть диня. Спробуйте експериментувати у себе на кухні, і результат неодмінно здивує вас.
  • Подавати шарлотку до столу можна з кулькою вершкового морозива. Ефектний смак десерту вразить і вас, і ваших близьких.
  • Шарлотка з сметанним кремом також гідна пильної уваги. Подавати ці два ласощі слід окремо. Крем можна викласти в маленькі порційні піали або одну велику ємність. Поливати шматочок пирога сметанним соусом потрібно безпосередньо перед тим, як вживати його в їжу.