Плов з свинини
Свинина – найпопулярніше м’ясо в Росії. Воно універсально, з нього можна готувати абсолютно різноманітні страви. Хтось любить м’ясо жирне, хтось- пісне, знайдеться будь! Але секрет смачного плову з свинини полягає саме у вибраному м’ясі. Воно має бути без шматків сала, але і не пісним. Вибирайте шматочок рожевий, соковитий.
Інгредієнти:
- півкіло свинини;
- два склянки рису;
- три морквини;
- три великі цибулини;
- приправи: зіра, кмин, жовтий і чорний перець, барбарис, хмелі-сунелі, мелена паприка;
- п’ять зубчиків часнику;
- петрушка і кріп;
- чотири склянки води;
- сіль.
Приготування плову з свинини
- У казані розігрійте півсклянки соняшникової олії, обсмажте спочатку цибулю, потім додайте м’ясо, в останню чергу моркву.
- Посоліть, додайте за смаком приправи, залийте водою (2 склянки) і тушкуйте під кришкою 40 хвилин.
- Рис промийте, викладіть в казан, влийте дві склянки води, зменшіть вогонь до мінімуму. Пробийте лунки до самого дна, за бажанням рис застроміть часник. Накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин.
Як і у всіх інших рецептах, бажано дати плову настоятися.
