СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Як приготувати салат з огірками, помідорами, цибулею і морквою на зиму. Промити овочі, моркву очистити, потерти на крупній тертці, нарізати тонкими кружальцями огірки, цибулю – кубиками, а помідори – часточками. З’єднати цибулю, моркву й огірки, поставити на плиту і згасити 15хв, потім покласти помідори, згасити ще 10хв, влити олію і оцет, підсолити, перемішати, прибрати салат з вогню. Прокип’ятити бляшані кришки для банок, самі банки промити та підсушити, поставивши в холодну духовку і включивши нагрівання 150градусов протягом 15-20хв. Викласти у чисті гарячі банки гарячий салат, закупорити кришками, перевернути догори дном, остудити при кімнатній температурі.
РЕЦЕПТ САЛАТУ З ОГІРКІВ І ПОМІДОРІВ НА ЗИМУ З ПЕРЦЕМ
Інгредієнти:
1,3 кг огірків
по 1кг зеленого перцю і помідорів стиглих
500г цибулі ріпчастої
200г рослинного масла
50г оцту 9%
5ст.л. цукру
2ст.л. солі
1 гострий перець (не обов’язково)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Як приготувати салат з огірками, помідорами і перцем на зиму без стерилізації. Огірки промити, зрізати кінці, розрізати уздовж навпіл і потім поперечними шматочками кожну половинку, викласти у велику каструлю місткістю не менше 5л. перець Промити, вирізати плодоніжку, насіння, нарізати на скибочки по 0,5 см завтовшки, видалити насіння з гострого перцю, якщо він використовується, нарізати його теж соломкою, але тонше, викласти в ту ж каструлю. Промити помідори, вирізати плодоніжки, розрізати кожен на 8 часточок, додати в каструлю. Очищену цибулю на 20хв залити холодною водою, потім нарізати півкільцями, покласти в каструлю, підсолити салат, всипати цукор, влити оцет і масло, обережно перемішати, поставити салат на вогонь, накрити кришкою, довести до кипіння, після закипання потомити 5хв – овочі повинні дати сік, сильно зменшившись в обсязі. Викласти овочі в чисті сухі банки (потримати їх в духовці), утрамбовуючи – повинен вийти зайве повітря, закатати стерилізованими кришками (на 5хв залити окропом). Перевернути банки з салатом догори дном, укутати ковдрою, залишити так до охолодження. Зберігати в темному прохолодному місці.
Салати з огірками та помідорами на зиму без стерилізації більш прості в приготуванні, якщо порівнювати варіанти зі стерилізацією. Готуйте їх і радійте взимку річним корисним і смачним овочам!
