Зимова закачування – це найкраща закуска до будь-яких страв, як до буденним, і святковим. Цей салат з огірків має приємний кисло-солодкий смак, а огірки – хрумтять. Хто ж відмовиться від такої смакоти? Щоб приготувати салат з огірків, скористайтесь нашим покроковим рецептом з фото і ви без праці повторіть такий кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
1. Свіжі огірки – 5 кг
2. Морква – 500 г
3. Цибуля – 4 шт.
4. Свіжа петрушка – 2 пучка
5. Свіжий кріп – 2 пучка
6. Часник – 1 головка
7. Харчова сіль – 3 ст. л.
8. 9% оцет – 300 г
9. Цукровий пісок – 200 г
10. Соняшникова олія – 500 г
1. До такого салату на зиму відмінно підійдуть перерослі, великі огірки. Якщо не знайшли таких, то маленькі огірочки теж підійдуть, головне, щоб ви купили вказана у рецептурі кількість. Всі інгредієнти підготуйте, які потрібно очистіть, всі овочі вимити. У підготовлених огірків обріжте попки з двох сторін.
2. Огірки і цибулю нашаткуйте у вигляді дрібних кілець. Моркву натріть на тертці, часник подрібніть або видавіть. Складіть всі підготовлені продукти в ємності, перемішайте. Додайте сіль і цукор, перемішайте і залиште в такому стані приблизно на півгодини.
3. В цей час можете зайнятися стерилізацією банок і кришок. Можете зробити це на пару, а можете в розігрітій духовці. У мисці змішайте рослинне масло з оцтом. Перекладіть овочевий салат в баночки, залийте олійно-оцтової сумішшю і соком, що виділився з салату, коли він наполягав. Накрийте банки кришками і поставте стерилізуватися у каструлю, на плиті, з гарячою водою на півгодини.
4. Через певну кількість часу баночки дістаньте, обсушіть, загорніть, переверніть догори дном і поставте на рівну поверхню. Не забудьте укутати ковдрою. Коли салат охолоне, можете прибрати його в прохолодне місце, де він і повинен зберігатися, поки ви не вирішите його з’їсти.
