Це блюдо можна розглядати як північну варіацію поширеного салату з креветками з руколи. Мабуть, що капуста поосновательней буде.
Інгредієнти
– капуста білокачанна, 200 г
– 1 кисле яблуко, бажано антонівка
– креветки, 70 г
– 2 г цибулі порею
– 20 г редиски
– 2 г приправи для корейської моркви
– 5 часточок часнику
– 1 ст л оливкової олії
– оцет, 2 ст л
– олія, 200 мл
– цукор
– сіль
– чорна сіль, 1 щіпка
– перець чорний мелений
Як приготувати смачний салат з овочами і креветками, рецепт покроково:
1. Редиску ріжемо тоненько, щоб круглі пласти виходили прозорими. Яблуко чистимо, викидаємо серцевину, а м’якоть рубаємо соломкою. З цибулі-порею нарізаємо дрібні кільця.
2. У сотейнику гріємо масло, додаємо подрібнений часник, спеції для корейської моркви. Капусту ріжемо соломкою, посипаємо цукром і сіллю, поливають оцтом, потім теплим маслом з часником і спеціями, з сотейника. Перемішуємо все в мисці долонями, залишаємо маринуватися на 5 хвилин.
3. Очищаємо від панцира креветки, занурюємо в окріп на 10 секунд. Виймаємо. Одну залишаємо, щоб прикрасити страву, інші ріжемо на невеликі частини. Якщо креветки невеликі, то на 3 частини кожну.
4. Беремо тарілку і починаємо викладати інгредієнти салату. По центру володіємо капусту, її перед публікацією злегка віджимаємо. Поверх капусти викладаємо шматки креветок, пласти редиски і яблучну соломку. По периметру маємо кільця порею, водружаем в середину цеклую креветку. Поливаємо салат зверху оливковою олією.
5. Мелемо чорний перець і посипаємо їм салат, також злегка посипаємо його чорної копченої сіллю. Подаємо негайно.
Салат, звичайно, на любителя. Багато хто не люблять корейські приправи, але, якщо її замінити на щось інше, то вийде вже інший рецепт. Але смачно і незвично.
