Що собою являють салати з соусом теріякі? Чим вони гарні? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Соус теріякі по праву вважається одним з найвідоміших страв у всьому світі і належить японській кухні. Кулінари його використовують у вигляді заправки для делікатесів з риби і м’яса, він входить до складу різних маринадів до курки, свинині, яловичині і салатів зі свіжих овочів. Як приготувати салати з соусом теріякі, з’ясуємо нижче.
Незвичайний соус
Соус теріякі став дуже популярний більше двох тисячоліть тому завдяки двом сім’ям, які створили в невеликому японському селищі Нода підприємство по створенню дуже апетитних соусів. Ця провізія повинна була урізноманітнити смак різних страв.
З японської слово «тері» перекладається як «блищати», а «яки» – «смажити». Таке значення слова пов’язане з тим, що соус в Японії використовується для обжарювання різної провізії.
Відомо, що соус теріякі має солодкувато-солоним присмаком. Тим самим він будь делікатесу надає незрівнянний смак. Соус теріякі має досить щільну консистенцію, колір – темнуватий, але все ж світліше, ніж у соєвого соусу.
Згідно з традиційною рецептурою, класичний соус теріякі складається з таких компонентів:
- меду;
- рисової горілки;
- соусу соєвого;
- часнику свіжого імбирного кореня (іноді застосовують сушені спеції).
В соусі теріякі додатковими інгредієнтами виступають кунжут, соус рибний, олія оливкова, тростинний цукор, вода очищена, апельсиновий сік, картопляний крохмаль і мірін.