Набридли банальні олів’є і оселедець під шубою? Хочеться чогось простого, дієтичного і легені? Тоді салат, який ми зараз розглянемо, доведеться до вашого столу якраз до речі. Між іншим, цим блюдом регулярно снідала французька королева Катерина Медичі, яка відкрила своєму народові цю чудову капусту. Ми, звичайно, не королі і королеви, але смачно їсти нам ніхто не забороняв.
Салат з брокколі з яйцем і помідорами
Російській людині капуста брокколі здається чимось чужим, іноземним і для живлення абсолютно непридатним. І зовсім даремно. Звичайно, на грядках на дачі її садити не звикли, але це не означає, що її не можна купити і смачно приготувати.
Колись давно французи, які ввели пізніше цю культуру в свою кухню, і подумати не могли, що будуть уплітати за обидві щоки таку капусту. Але коли королева Катерина Медічі привезла з далекої подорожі її насіння, пішла нова хвиля в національній кухні. За кордоном Медічі спробувала салат, в якому окрім брокколі були курячі яйця і помідори, і це блюдо привело її в захват. Потім вона снідала цим дивом майже кожен день.
Власне, чим харчувалася королева, нам все одно, а ось її рецепт улюбленого салату дуже навіть потрібний. Це легке, майже дієтичне блюдо з несподіваним смаком мало кого може залишити байдужим. Тому подякуємо Медічі і приготуємо салат до свого столу.
Рецепт салату із броколі з яйцем і томатами
Ніякого суперсекрета в приготуванні такого салату немає. Щоб зробити цю смакоту, потрібно трохи часу, зусиль і інгредієнтів.
На шість порцій салату нам знадобляться:
- 300 г броколі;
- три курячих яйця;
- три помідора;
- велика цибулина;
- сметана;
- сіль, перець.
Поки яйця варяться яйця, закидаємо капусту в окріп і варимо буквально три хвилини в заздалегідь злегка підсоленій воді. Зрозуміло, перед варінням її краще розібрати на суцвіття. Коли брокколі зварилася, відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою.
Помідори нарізаємо невеликими шматочками, а цибулю – кільцями. Яйця ділимо на поздовжні скибочки, додаємо туди капусту, заправляємо сметаною, солимо і перчимо на свій розсуд. Ось, власне, і все – салат з брокколі з яйцем і помідорами готовий.
Для свіжості можна посипати салат свіжим кропом. Блюдо виходить ситним і низькокалорійним – близько 60 калорій на 100 грамів. При цьому вміст жирів, білків і вуглеводів приблизно однакова – близько чотирьох грамів.
Варіації салату
Кожна господиня готує по-своєму. Тому є кілька варіантів приготування цієї страви. Деякі заправляють салат з брокколі, помідорами і яйцем майонезом. Він для російської людини якось звичніше, але зробить блюдо помітно жирніше.
Ті, хто щільно сидить на дієтах, і взагалі використовують для цього оливкове масло і різні прованські трави – вони надають салату італійський присмак, який можна посилити сиром фета. Для естетики і різноманітності радимо взяти помідори черрі, асорті жовтих і червоних томатів, петрушку і все, що вашій душі завгодно. Навіть оливки або маслини. Ще одна вигадка – це перепелині яйця. Їх відварюють і просто ріжуть навпіл – виходить навіть красивіше. І їсти зручніше.
У будь-якому випадку салат з брокколі з яйцем і помідорами – це смачне дієтичне блюдо, яке легко і швидко готувати і не соромно поставити на стіл раптово прийшли гостям.
