Зима – це та пора, коли важко знайти свіжі овочі гарної якості, щоб приготувати з них смачний салат, який підійде і до каш, і до картоплі, і до м’яса. В цей період більша частина овочів мляві, при цьому кількість пестицидів у них зашкалюють.
Щоб не забезпечувати свій організм шкідливими елементами, можна ще з літа і осені заготовити на зиму різні закрутки. Пропонуємо для цього і рецепт салату «Трійка». Готувати його дуже просто, але при цьому сама закрутка виходить дуже смачною.
Салат «Трійка»
Продукти, необхідні для салату, придбати не складно. Вам знадобляться:
- Кабачки – 3 штуки.
- Сіль – 2 щіпки.
- Баклажани – 3 плода.
- Цукор – 30 грам.
- Кабачки – 3 штуки.
- Соняшникова олія – 100 мілілітрів.
- Болгарські перці – 3 плода.
- Оцет – 1 столова ложка.
- Помідори – 3 штуки.
Готуємо салат
Рецепт салату «Трійка» з баклажанів на зиму можна знайти, напевно, практично у всіх господинь. Така закрутка вважається класичною. Назвали її так тому, що при заготівлі однієї банки на літр, кількість кожного з продуктів дорівнює трьом. Наприклад, три помідори, три болгарських перцю, три кабачки або баклажани. Процес приготування салату «Трійка» займе приблизно одну годину.
Напередодні дня приготування салату «Трійка» або раніше, як вам буде зручно, потрібно ретельно вимити банки з харчовою содою, а потім простерилізувати їх. З кришками виконати ту ж процедуру. До моменту їх наповнення банки повинні бути чистими і сухими.
- Всі овочі для салату «Трійка» бажано відібрати середнього розміру. Взяти першими баклажани і добре їх вимити. Потім за допомогою одноразових кухонних рушників обсушити їх і відрізати хвостики у них.
- Потім баклажани необхідно подрібнити. Зробити це можна трьома способами. Перший – нарізати їх кружальцями, товщина яких не повинна перевищувати один сантиметр. Другий – кожен гурток розрізати навпіл і отримати напівкола. І третій – просто нарізати їх кубиками. Різниця тільки в тому, що кубики трохи сильніше розваряться.
- Далі йдуть кабачки, які також перед подрібненням слід добре вимити й обсушити. Потім порізати їх кубиками розміром у півтора-два сантиметри. Для салату можна використовувати як молоденькі, так і перестиглі кабачки. Тільки у перестиглих необхідно зрізати шкірку і вичищати насіння.
- Помідори вимити, скласти в каструльку і на одну хвилину залити киплячою водою. Після чого видалити з них плівку, вирізати ущільнення і розрізати на чотири однакові частини.
- Болгарський перець для яскравості салату можна взяти різних кольорів. Промити його, вирізати хвостик, потім розрізати на дві однакові подовжені частини. Видалити насіння, подрібнити соломкою або кубиками.
Тепер можна переходити до найбільш важливої частини приготування салату «Трійка».
