Як подати до столу
Подавати доповнює страву слід до щойно приготовленого узбецького плову. І це смачно і корисно. Жирний плов швидше засвоюється, а «Шакароб» чудово відтіняє смакові якості рису з м’ясом і спеціями. Їжте на здоров’я, а після трапези потрібно подати, згідно з традицією, чай зелений або чорний.
Деякі особливості
З приводу ножа ми вже говорили: потрібний тонкий і гострий, не дуже великих розмірів. З приводу лука: краще брати його яйцевидної форми, наприклад шалот. Таким чином інгредієнт буде естетично виглядати в мисці. Але якщо вже цибулини попалися величезних розмірів, поріжте їх півкільцями. Помідори теж треба вміти вибрати для цього салату. У сезон беріть круглі, трохи сплюснуте, рожевого кольору. І неодмінно грунтові – вони смачніші, ніж тепличні овочі.
«Ачік-чучук»
Ну і наостанок – ще одна варіація цього простого салату. «Ачік-чучук» відрізняється від «Шакароба» тим, що включає у свій склад ще і огірки, і гострий чилі-пепперз. А замість базиліка можна (і навіть потрібно) використовувати пучок свіжої кінзи. В іншому, спосіб приготування салату мало чим відрізняється від «Шакароба». Також ріжемо цибулю і помідори (плюс – огірки тонкими кружальцями), застосовуємо перець-сіль, присмачую це все рубаною кінзою. У стручка гострого виймаємо зерна, дрібно рубаємо і поміщаємо в загальну масу. Перемішуємо і вуаля: салатик готовий до вживання. Приємного вам апетиту!
