Рябчик свинячий згадується в багатьох рецептах, але не всі господині знають, про що йде мова. Отже, що ж це таке? Насправді це м’ясо на кістці. А саме задня частина ноги, яку зрізують спеціальним чином з товстої кістки, а тонка залишається всередині. З-за відсутності знань смачні страви з рябчика свинячого залишаються без уваги, давайте розглянемо детальніше деякі рецепти, якими зможете здивувати рідних і близьких.
Зі сметаною
На один кілограм м’яса необхідно приготувати наступні продукти:
- 600 грам свіжих грибів;
- три цибулини;
- півлітра сметани;
- пару зубків часнику;
- спеції.
Поетапне приготування рябчика свинячого:
- М’ясо добре миють, складають у глибоку посудину, заливають прохолодною водою і ставлять на вогонь.
- Додають спеції, цибуля, часник і сіль за смаком.
- Варять до повної готовності.
- Коли м’ясо зварилося, його витягують, а в цьому бульйоні варять гриби (печериці).
- Обсмажують подрібнену цибулю і гриби на розігрітому рослинному маслі.
- М’ясо і смажені овочі складають в чавунець.
- Заливають все процідженим бульйоном.
- Тушкують у духовій шафі на невеликому вогні близько сорока хвилин.
- За десять хвилин до повної готовності вливають сметану.
