Як приготувати «Різдвяний кекс»:
1. Ріжемо дрібними шматочками курагу і родзинки, потім замочуємо їх в яблучному соку. Далі, обсмажуємо (на абсолютно сухій сковороді, без жиру) волоські горіхи і фундук. Завершуємо процес, коли вони почнуть видавати приємний аромат. Після цього знімаємо сковороду з плити і відставляємо в сторону, щоб горіхи охололи.
2. Беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо з одного дрібкою солі до жорстких піків. Розтираємо масло з цукром, поки не отримаємо білу пухку масу. Жовтки ж необхідно змішати з молоком, пряниковими спеціями і двома столовими ложками меду. Мелений мигдаль, в свою чергу, з’єднуємо з порошком для випічки, просіяним борошном, натертим шоколадом і какао-порошком. Після цього всі складові змішуємо, і замішуємо тісто. У разі, якщо тісто здасться дуже сухою, у нього потрібно додати ще додаткову кількість молока. Далі, змішуємо яєчний білок з половиною наявних горіхів, зацукрованою цедрою лимона і сухофруктами. Отриману масу акуратно з’єднуємо з тестом.
3. Знаходимо на кухні високу роз’ємну форму, діаметр якої повинен становити близько 22-24 сантиметрів. Обкладаємо її пергаментним папером. У підготовлену форму викладаємо тісто і розрівнюємо його за допомогою дерев’яної лопатки. Розігріваємо духовку до температури 200 ° C. Покласти тісто в духовку і випікаємо протягом 60 хвилин. Приготований кекс виймаємо разом з формою з духовки і охолоджуємо. Після цього виймаємо його з форми.
4. Розігріваємо мед з 6-ма столовими ложками води. Приготовану страву посипаємо рештою волоськими горіхами і поливаємо медом.
Більш смачного десерту, ніж цей «Різдвяний кекс», Ви ще не пробували. Ми запропонували Вашій увазі абсолютно новий рецепт цього чудового блюда, тому поспішіть здивувати шоколадним кексом з горіхами та фруктами свої рідних і близьких. Ми вважаємо, що подібне блюдо необхідно готувати хоча б кілька разів у році, а не виключно на різдвяні свята, адже завдяки йому дух Різдва завжди буде присутнім за Вашим столом. Частіше радуйте свою сім’ю подібної смакотою!
