У цій статті ви познайомитеся з чудовим рецептом приготування курки тандурі. Це блюдо дійшло до нас з Індії, там тандурі – глиняна піч з циліндричною формою. Саме звідси походить назва рецепта курки тандури масала (тандурі – піч, індійський тандир, масала – суміш спецій).
Якщо ви не маєте таким кухонним обладнанням, засмучуватися не варто. Можна скористатися і звичайною духовкою. Тому, відкинувши ряд сумнівів, сміливо приступайте до готуванні курки тандурі по індійському рецептом в домашніх умовах.
Приступимо до готування
Щоб приготувати курку тандури, краще віддавати перевагу курячих гомілок або стегенець – таке м’ясо соковите і відмінно поєднується з різними видами гарніру або салатами.
Промиваємо стегна, при необхідності видаляємо залишки пір’я. Після просушуємо курку паперовим рушником. Робимо кілька поперечних надрізів – за рахунок цього курка промаринується набагато краще і рівномірніше пропечеться.
Якщо ж ви хочете використовувати курку в якості інгредієнта для піци, салати, лаваші, гамбургера, бутерброда, краще брати філе. Таке м’ясо відмінно готується і в духовці, і на грилі. Однак філе можна пересушити в духовці, тому необхідно стежити за тим, щоб не перетримати його.
Для приготування курки тандурі можна використовувати готову суміш спецій під однойменною назвою. Крім цих спецій, маринад можна присмачити подрібненим часником і лимонним соком. Якщо під рукою у вас не виявиться кефіру або йогурту, які входять в склад рецепта курки тандури, можна замінити їх простою водою.
