Чим нагодувати своїх улюблених домочадців – смачним, легким і корисним? Для вирішення поставленої задачі згодиться рецепт стручкової квасолі на гарнір. Перепишіть в свою кулінарну зошит рецепти страв, представлені в статті. У вас завжди знайдеться чим порадувати улюблених.
З чим її їдять і де беруть
Стручки квасолі відмінно поєднуються з куркою та іншими видами м’яса, з сиром, картоплею та іншими інгредієнтами, які не мають солодкого смаку. Не потрібно думати, ніби рецепт зеленої квасолі на гарнір важко втілити в реальність через складнощі з придбанням овоча. Сьогодні для кулінарів немає географічних перешкод та придбати упаковку спаржевої квасолі зовсім не представляє труднощі. Практично кожен супермаркет радий запропонувати своїм споживачам. Разыскивайте спаржеву квасолю у відділах з замороженими овочевими сумішами.
З сиром
Щоб випробувати рецепт стручкової квасолі на гарнір, підготуємо наступні інгредієнти:
- Кілограм стручкової (спаржевої) квасолі. Якщо у вас є можливість готувати свіжу – чудово. Для тих, хто не має такої можливості, для рецепта стручкової квасолі на гарнір може використовувати продукт з супермаркету, попередньо розморозивши його.
- Морква – 1 штука.
- Середня ріпчаста цибулина.
- Сир твердих або напівтвердих сортів – 50 грам.
- Сметана – 2 столові ложки.
- Сухарі панірувальні – 2 столові ложки.
- Сіль – за смаком.
- Пісне масло – для обсмажування.
Стручкова квасоля на гарнір: рецепт приготування покроково
Підготуємо всі продукти: вимиємо морква, розморозимо квасолеві стручки, промиємо їх у холодній воді. Цибулину звільнимо від усього неїстівного і теж ополоснем у воді. Сир тремо на тертці середньої або дрібної фракції.
Підійде для даного рецепту гарніру стручкова квасоля зелена або того кольору, що у вас є в наявності – не принципово. Зрізаємо кінчики стручків і ділимо кожен навпіл (поперек).
У каструлю насипати квасолеві стручки і заливаємо холодною водою, щоб рідина покрила овочі на три-чотири сантиметри. Ставимо посуд на плиту і варимо основу для гарніру п’ять хвилин після закипання. З готової квасолі зливаємо воду. Подрібнюємо овочі будь кращим способом. Наливаємо в сковороду з високими бортами пісне масло. Обсмажуємо цибулю і моркву разом.
Додаємо готову квасолю до цим овочам і змішуємо прямо в сковороді. Солимо, спираючись на власні смакові переваги. Вводимо сметану. Знову перемішуємо. Накриваємо блюдо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні. По закінченні часу додаємо у посуд з овочами всю норму панірувальних сухарів. Гарнір готовий! При подачі не забудьте посипати тертим сиром.
Рецепт приготування замороженої стручкової квасолі на гарнір
Цей варіант, мабуть, один з найпростіших і бюджетних. Перелік продуктів, потрібних для втілення рецептури в реальне життя, тому підтвердження:
- заморожування зі спаржевої квасолі – 400 грам;
- цибулю білий або червоний – 1 штука;
- часник (в залежності від смакових уподобань) – від 2 до 5 зубців;
- мелений перець (чорний) – за смаком;
- сіль – за смаком;
- масло пісне, при бажанні можна використовувати оливкову олію.
Як готувати
У каструлі кип’ятимо воду і солимо рідина по смаку. Насипаємо в окріп квасолеві стручки. Розморожувати їх необов’язково. Чекаємо повторного закипання води і тепер спаржеву квасолю варимо три-чотири хвилини.
Щоб колір овоча залишився більш яскравим, потрібно підготувати крижану воду. Окріп зливаємо з каструлі і викладаємо як можна швидше стручки в холодну воду.
Очищаємо цибулю і часник, подрібнюємо їх. Обсмажуємо цибулю на прогрітому пісному маслі до готовності. Про те, що він готовий, повідомить яскраво-золотистий колір. Відправляємо В сковороду квасоля (без води), підсолюємо, присмачую часником і перцем. Перемішуємо всі інгредієнти. Обсмажуємо на середньому вогні, періодично помішуючи. Час приготування – 3-5 хвилин при закритій кришці.
Знімаємо посуд з готовим гарніром з плити і залишаємо на дві хвилини для просочування ароматами часнику і перцю. Можна подавати на стіл.
Обсмажена спаржева квасоля для гарніру до відварного або тушкованого м’яса
Для страви потрібна упаковка стручкової квасолі. Борошно – в залежності від вихідної маси основного продукту, але не менше половини склянки. Олія, рафінована – для обсмажування стручків.
Варимо квасолю в киплячій солоній воді на помірному вогні не менше десяти хвилин. При зануренні не розморожуйте продукт, кидайте як є: прямо з інеєм. Готові стручки обливаємо холодною водою (для збереження кольору). Посипаємо їх борошном з невеликим додаванням солі, так щоб кожен квасолевий стручок опинився весь оповитий нею.
Розжарюємо на сковорідці три-п’ять великих ложок пісного жиру і відправляємо смажитися квасоля. Готуємо на помірному вогні. Не зловживайте перемішуванням стручків, нехай вони добре підрум’яняться. Не накривайте посуд кришкою: нам потрібен обсмажений продукт, а не тушкований.
Як тільки спаржева квасоля красиво обсмажиться, гарнір можна подавати на стіл.
