Запіканка на основі сиру і рису – популярна страва, яку люблять багато. Блюдо виходить соковитим і ніжним. Щоб правильно приготувати його, треба дотримуватися кількох важливих рекомендацій. В даній статті розповідається про рецепти рисово-сирної запіканки і порад з приводу того, як зробити її найсмачнішою.
Секрети успіху
Як приготувати ніжний і м’який десерт? Правилами приготування присвячений матеріал даного розділу. Слід вибирати сир з кислуватим, але не прісним смаком. Тим, хто дотримується дієтичного харчування, можна використовувати маложирний продукт. Якщо даний компонент здається надто пісним, до нього треба додати трохи вершків або сметани. Сир з великими зернами протирають за допомогою сита, подрібнюють в міксері або блендері.
Для рецептів рисово-сирної запіканки крупу рекомендується ретельно промивати. Тоді вона не буде злипатися. Це потрібно робити не менше семи разів, поки вода не придбає прозорий колір. Краще вибирати фасований рис. Для приготування страви використовують яйця. Цей продукт робить тісто більш щільним, а десерт – повітряним. Жовтки слід відокремлювати від білків. Другий компонент потрібно добре збити.
Рецепти рисово-сирної запіканки включають в себе сушений виноград, курагу, чорнослив. В якості добавок, що додають страві приємний аромат, використовується мелений імбир, кориця, подрібнений мускатний горіх, ванілін, шкірка апельсина. Для приготування ласощів використовується посуд з кераміки або заліза. Її потрібно покрити шаром масла і сухарів. Випікають десерт при температурі 180 градусів. В кінці приготування можна посипати цукровим піском, щоб на поверхні страви утворилася скоринка.
Перед тим як отримувати запіканку з форми, її слід остудити. Страву подають теплим або холодним. Його можна покрити шаром джему, йогурту, меду, згущеного молока, розтопленого шоколаду, сиропу або коньяку.
Простий рецепт запіканки
Для приготування страви потрібно:
- Півкілограма сиру.
- Стакан крупи рисової.
- Три яйця.
- Чотири великих ложки сметани.
- Стакан цукрового піску.
- Сіль – 1 щіпка.
У цьому нескладному рецепті рисово-сирної запіканки крупу відварюють у воді. Потім цукровий пісок потрібно розтерти з яйцями. Готовий рис з’єднують з сиром, додають до цих компонентів сіль, змішують з яйцями. Ємність для випікання потрібно покрити шаром масла і манної крупи. На неї викладається основа для десерту. Страву готують у духовій шафі двадцять п’ять хвилин.
Десерт з яблуками і сушеними абрикосами
В його склад входять:
- 100 грамів крупи рисової.
- 250 мілілітрів води.
- Сир в кількості 150 р.
- Яйце.
- Дві великі ложки вершків.
- Яблуко.
- 50 г кураги.
- Маленька ложка вершкового масла.
- Пісок цукровий в кількості 25 грам.
- Сіль (дві щіпки).
Існує чимало способів приготування рисово-сирних запіканок. Рецепти з фото, представлені в статті, включають в себе десерти з додаванням додаткових продуктів, наприклад яблук і кураги. Для того щоб зробити таку страву, треба насамперед крупу промити і відварити її у воді з сіллю. Потім рис слід охолодити. Курагу поміщають у посуд з гарячою водою на десять хвилин. Подрібнюють її на невеликі кубики. Яблуко потрібно почистити і нарізати квадратиками. Сир змішують з крупою. Додають в масу цукровий пісок. Також її з’єднують з яблуками, шматочками кураги. В окремій ємності розтирають яйце з вершками і дрібкою солі. Ця маса змішується з іншими продуктами. Форму для випікання десерту покривають шаром масла. У неї викладають отриману суміш.
Випікають ласощі в духовій шафі двадцять п’ять хвилин.
Страва з додаванням журавлини
Для його приготування беруться наступні продукти:
- Сир в протертому вигляді – 200 грам.
- Половина склянки крупи рисової.
- 100 г вершкового масла.
- Чотири великих ложки цукрового піску.
- Два яйця.
- Шкірка і сік половини лимона.
- Сметана в кількості трьох великих ложок.
- Ванільний порошок – 1 щіпка.
- Трохи солі.
- Половина маленької ложки соди з оцтом.
- Імбир в молотом вигляді (1 щіпка).
- Два яблука.
- Стакан ягід.
Про спосіб приготування запіканки сирно-рисової за рецептом в духовці йдеться в наступному розділі.
Як робиться десерт?
Яблука треба очистити від шкірки. Нарізати невеликими кубиками. Крупу відварити у воді з додаванням солі. Сир слід протерти за допомогою сита. Масло змішують з цукровим піском. Додають яйце, велику ложку сметани, сіль. В одержану масу кладуть крупу, сир, порошок ванілі, імбир, шкірку і сік лимона. Інгредієнти ретельно перемішують. У них потрібно додати соду з оцтом, шматочки яблук і частина ягід журавлини. Масу поміщають у посуд, покриту шаром масла. Яйце розтерти з двома ложками сметани. Цією сумішшю покривають поверхню десерту.
Зверху кладуть трохи ягід. За даним рецептом рисово-сирну запіканку випікають у духовій шафі сорок хвилин.
Десерт з додаванням малини
Для його приготування знадобляться:
- Півкілограма сиру з м’якою текстурою.
- Йогурт без добавок в кількості 50 грам.
- Велика ложка сиропу стевії.
- Кілька крапель екстракту ванілі.
- Два яйця.
- Рисове борошно в кількості 50 р.
- 100 грам ягід малини.
- Половина маленької ложки пекарського порошку.
- Сіль – 1 щіпка.
Як робиться сирна запіканка з рисовим борошном за рецептом з ягодами малини? Про це розповідається в наступному розділі.
Приготування ласощів
Цей незвичайний варіант страви має в своєму складі рисову муку. Покроковий рецепт сирно-рисової запіканки припускає використання різних компонентів. Потрібно підготувати велику ємність для випікання. У неї поміщають йогурт, екстракт ванілі, сироп стевії, сіль. Додають сир, борошно. Компоненти перемішують. Залишають на двадцять хвилин. Яйця слід збити і з’єднати їх з іншими продуктами. Масу поміщають у форму, покриту маслом. Посипають ягодами. Випікають у духовці двадцять п’ять хвилин.
