Більшість з нас з ностальгією згадує про щасливе дитинство і поїздках до бабусі, з кухні якій постійно лунали запаморочливі аромати домашніх пирогів. І при цьому ми забуваємо, що ці приємні моменти можна повторити, самостійно приготувавши їх у себе вдома. У сьогоднішньому матеріалі будуть представлені кращі рецепти самих звичайних пирогів.
З вишнею
Ця солодка випічка з кефіру тесту з кисло – солодкою ягідною начинкою стане прекрасним доповненням до дружньої зустрічі за кухлем палючого чаю. Для її приготування годиться і свіжа, заморожена і консервована вишня. Щоб порадувати нею своїх родичів і близьких, вам потрібно:
- 200 мл свіжого кефіру;
- 200 г вишень;
- 3 великих свіжих яйця;
- по 1 склянці пекарській борошна і цукру;
- 1 ч. л. м’якого несолоного масла;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- цукрова пудра (для декору).
Розпочинати відтворення цього рецепта звичайного пирога потрібно з приготування тіста. Яйця з’єднують з цукровим піском і інтенсивно збивають. В отриману рідину вливають кефір, а потім висипають розпушувач і просіяне борошно. Все це добре перемішують і викладають у попередньо промаслений жароміцну ємність. Зверху рівномірним шаром розміщують вимиті вишні, відокремлені від кісточок. Випікають пиріг при середній температурі, приблизно сорок хвилин. Потім його перевіряють на готовність і, якщо все в порядку, посипають солодкої пудрою, охолоджують і нарізають на порції.
З грушами
Цей простий рецепт звичайного пирога буде справжнім порятунком для більшості зайнятих господинь, яким потрібно щось терміново приготувати до чаю. Він цікавий тим, що передбачає використання покупного листкового тіста, а створена за нього випічка виходить одночасно і смачною, і красивою. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 600 г груш;
- 250 г листкового магазинного тесту;
- по 30 г меленого мигдалю і вершкового масла;
- 70 г коричневого цукру.
Вимиті груші очищають від усього зайвого і нарізають часточками. Підготовлені таким способом плоди обсмажують з додаванням цукру, а потім викладають в попередньо промаслений форму і посипають меленим мигдалем. Як тільки вони охолонуть, їх покривають шаром розмороженого тіста і поміщають в духову шафу, прогрітий до стандартної температури. Хвилин через двадцять п’ять пиріг повністю охолоджують і виймають з форми так, щоб груші виявилися зверху.
З варенням
Це один з найбільш затребуваних рецептів звичайного пирога. Випічка виходить в міру солодким і неймовірно смачною, адже кислувате варення гармонійно поєднується з пісочної основою. Щоб приготувати до чаю таке частування, вам обов’язково знадобиться:
- 4 чашки пекарській високосортного борошна;
- 1 упаковка вершкового масла;
- 2 великих свіжих яйця;
- по 1 чашці цукру і будь-якого густого варення;
- ½ Ч. л. харчової погашеної соди;
- ванілін.
Розм’якшене масло розтирають з цукром. Отриману масу ароматизують ваніліном, а потім доповнюють содою і 3,5 чашками просіяного борошна. Все добре перемішують і ділять на два нерівних шматка. Менший з них з’єднують з залишилася борошном і ненадовго відправляють в морозилку. Більшу частину розподіляють по днищу промазаної вогнетривкої посуду і покривають варенням. Зверху все це затирають замороженим тестом. Готують пиріг при температурі 200 0C близько двадцяти п’яти хвилин.
З яблуками і сметанною заливкою
Цей пиріг нагадує французький торт. У ньому вдало поєднується соковита начинка і тонка хрустка основа. Для його приготування вам обов’язково знадобиться:
- 250 г білої пекарській борошна;
- 110 г жирної сметани;
- ¾ Упаковки гарного вершкового масла;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 3 ст. л. холодної питної води.
Оскільки даний рецепт звичайного яблучного пирога передбачає наявність начинки і заливки, вам доведеться заздалегідь припасти:
- 300 густої сметани;
- 150 р дрібного цукру білого;
- 800 г яблук;
- 1 велике свіже яйце;
- 2 ст. л. пшеничного борошна вищого сорту;
- ½ Ч. л. порошкоподобной кориці;
- 1 ч. л. ваніліну.
Борошно і розпушувач перетирають з нарізаним маслом, а потім доповнюють водою і сметаною. Все добре перемішують, скачують в кулю, загортають у поліетиленову плівку і відправляють в холодильник. Через деякий час тісто розкачують дуже тоненьким шаром, розподіляють по днищу злегка змащеній форми і проколюють виделкою. Зверху викладають нарізані яблука, посипані корицею, і виливають соус, складається з: сметани, цукру, ваніліну, борошна і одного яйця. Випікають виріб при середній температурі не більше години. Перед вживанням його повністю охолоджують, інакше начинка буде розтікатися.
З яблуками та родзинками
Ця ароматна випічка на сметані складе гідну конкуренцію класичної шарлотці. Тому багато господинь, напевно, не відмовляться поповнити свої колекції розглянутих нижче рецептом. Звичайне тісто для пирога готується з простих продуктів, серед яких обов’язково має бути:
- 300 г жирної сметани;
- 200 р дрібного цукру тростинного;
- 250 г білої пекарській борошна;
- ¼ Упаковки гарного вершкового масла;
- 3 великих свіжих яйця;
- по 1 пакетику ваніліну і розпушувача.
Крім того, вам доведеться заздалегідь підготувати:
- 100 г світлого родзинок;
- 3 солодких яблука;
- 20 г м’якого масла;
- по 3 ст. л. білого цукру і борошна.
Сирі яйця з’єднують з солодким піском і збивають в густу піну. До одержаної маси поступово додають сметану і розтоплене масло. Все це доповнюють розпушувачем, ваніліном і борошном, а потім гарненько перемішують. Більшу частину готового тіста виливають у промазану форму. Зверху розкладають яблучні дольки і запарені родзинки. Все це покривають залишками тіста і посипають крихтами, що складається з борошна, цукру і масла. Готують пиріг при температурі 200 0C близько сорока хвилин.
З яблуками
Любителям фруктової випічки, напевно, сподобається ще один рецепт звичайного пирога. У духовці виходить запаморочливо смачна шарлотка, яка не залишить байдужими навіть найбільш прискіпливих ласунів. Щоб її приготувати, вам потрібно:
- 1 склянку пекарській борошна;
- 1 чашка цукру;
- 3-5 яєць;
- 4-6 яблук.
Білки збивають в густу піну, поступово підсипаючи цукор. В отриману масу обережно вводять оброблені міксером жовтки і збагачену киснем борошно. Третю частину готового тіста виливають у жароміцну ємність. Зверху рівномірним шаром розподіляють яблучні дольки. Все це покривають рештою тестом і відправляють в прогрітий духова шафа. Готують шарлотку при середній температурі приблизно півгодини.
З шоколадом
Тим, хто любить тістечка «Брауні», напевно, варто звернути особливу увагу на розглянутий нижче рецепт звичайного пирога без начинки в духовці. Щоб самостійно приготувати таку випічку, вам обов’язково знадобиться:
- 180 г вершкового несолоного масла;
- 250 г темного шоколаду;
- 4 великих сирих яйця;
- 1 склянка цукру;
- 3 ст. л. несолодкого порошку какао;
- 1,5 ст. л. білої пекарській борошна (+ ще трохи для посипання форми);
- 1 щіпка солі.
Поламаний шоколад і масло розтоплюють на водяній бані, а потім з’єднують з яйцями, збитими з цукровим піском. Все це доповнюють сіллю, борошном і какао. Готове тісто перемішують і рівномірно розподіляють по змащеній і припыленной формі. Печуть виріб при помірній температурі близько двадцяти хвилин.
З мандариновим соком
Даний рецепт звичайного пирога без начинки, швидше за все, виявиться в особистій колекції любителів цитрусових. Зроблена з нього випічка має дуже приємний смак і добре відчутний мандариновий аромат, і стане гідним доповненням до вечірнього чаювання. Щоб побалувати своїх домашніх таким ласощами, вам знадобиться:
- 180 г білої пекарській борошна;
- 150 р дрібного тростинного цукру;
- 130 г вершкового несолоного масла;
- 2 великих сирих яйця;
- 1 ч. л. розпушувача;
- ½ Склянки мандаринового соку.
Яйця з’єднують з маслом і цукром, а потім збивають за допомогою міксера. Отриману масу доповнюють мандариновим соком, розпушувачем і просіяним борошном. Всі інтенсивно перемішують і виливають у змащену посуд. Печуть виріб при стандартній температурі близько сорока п’яти хвилин. По завершенню зазначеного часу його перевіряють на готовність, охолоджують і подають до столу.
З медом
За цією технологією виходить дуже ароматний звичайний пиріг. Рецепт його приготування відрізняється граничною простотою. З них без праці впорається будь-який початківець кулінар. Щоб зробити медову випічку, вам потрібно:
- 150 р дрібного тростинного цукру;
- 170 г білої пекарській борошна;
- 2 великих сирих яйця;
- 3 ст. л. натурального світлого меду;
- ½ Склянки кефіру;
- 1 щіпка негашеного соди;
- будь-які горіхи.
Розібравшись, які продукти потрібні для повторення рецепта звичайного пирога, фото якого не може передати його смаку і аромату, потрібно вникнути в тонкощі технології. Починати процес рекомендовано з обробки яєць. Їх збивають з цукром до отримання пишної маси, а потім доповнюють содою і медом. На наступному етапі все це заливають кефіром і перемішують з горіхами і борошном. Приготоване таким чином тісто відправляють у форму, застланную пергаментом, і випікають при 190 0C не більше п’ятдесяти хвилин.
З бананами
Цей бюджетний рецепт звичайного пирога неодноразово виручить тих, у чиїх будинках часто з’являються гості. Він хороший тим, що передбачає використання недорогих і доступних продуктів. Щоб своїми руками зробити цю просту, але неймовірно смачну випічку, вам потрібно:
- 150 мл незбираного молока;
- ½ Пачки вершкового несолоного масла;
- 2 чашки білої пекарській борошна;
- 2 великих сирих яйця;
- 1,5 чашки цукру;
- 2 стиглих банана;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. ваніліну;
- сіль (за смаком).
Розм’якшене масло інтенсивно перетирають із цукром і доповнюють бананом. Все це обробляють блендером, розбавляють молоком, підсолюють і ароматизують ваніліном. На наступному етапі в загальну ємність вводять яйця, розпушувач і борошно. Все добре перемішують і викладають в підготовлену форму. Печуть пиріг при стандартній температурі трохи більше півгодини.
З печерицями і капустою
Справжнім цінителям несолодкої домашньої випічки варто звернути увагу на дуже простий рецепт звичайного пирога. У духовці він набуває апетитну рум’яну скоринку, під якою ховається м’яке тісто і смачна овочева начинка. Для його випікання вам потрібно:
- 500 г свіжих печериць;
- по 250 г густої сметани і майонезу;
- 500 г свіжої білокачанної капусти;
- 5 яєць;
- 1 соковита морква;
- 2 білі цибулини;
- 2 ч. л. розпушувача;
- сіль, олію і свіжа зелень.
У першу чергу потрібно зайнятися начинкою. Цибулю і моркву пасерувати в пісному маслі, а потім доповнюють капустою і доводять до готовності, не забувши підсолити. Все це з’єднують із попередньо обсмаженими пластинками грибів і розподіляють по днищу змащеній вогнетривкої форми. Зверху виливають рідке тісто, зроблене зі збитих яєць, сметани, майонезу, розпушувача, борошна і подрібненої зелені. Випікають пиріг при помірній температурі не більше півгодини.
З картоплею та м’ясом
Цей ситний і смачний пиріг стане не тільки прекрасним доповненням до чашки трав’яного чаю, але і замінить повноцінний вечерю. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г білої пекарській борошна;
- 300 г охолодженого безкісткового м’яса (краще свинячого);
- 30 г вершкового несолоного масла;
- 5 р гранульованих дріжджів;
- 150 мл пастеризованого молока;
- 1 біла цибулина;
- 7 картоплин;
- 1 ст. л. цукру;
- сіль і олію.
Гранульовані дріжджі і цукор розводять в підігрітому підсоленому молоці. Все це доповнюють яйцем, вершковим маслом і борошном, а потім перемішують і залишають підходити. Через якийсь час піднялося тісто ділять навпіл. Одну з частин розподіляють по днищу злегка промасленим жароміцної форми і покривають нарізаним і підсоленим картоплею. Зверху розподіляють дрібно нарубленное м’ясо, обсмажене з цибулею, і викладають залишки тіста, не забувши ретельно защипнути краю. Печуть пиріг при середній температурі близько п’ятдесяти хвилин. Потім його перевіряють на готовність, злегка охолоджують і нарізують порціями. А щоб пиріг вийшов більш рум’яним, досвідчені господині радять спочатку змастити жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока, і тільки потім відправляти на термообробку.
