За цікавою назвою «Папірус» ховається звичний нам смак дитинства. Як же приготувати цей чарівний десерт. У статті представлений рецепт торта «Папірус». В домашніх умовах приготувати цей десерт не складе труднощів, напевно він стане вашим улюбленим ласощами до чаю.
Рецепт торта «Папірус»
Подивіться, який симпатичний тортик, хрусткі коржики, нагадують листи папірусу, що зберігають мудрість єгиптян, накопичену століттями, ніжний, м’який крем, і весь торт такий оксамитовий, такий повітряний.
Які інгредієнти нам знадобляться для приготування тортика?
- 400 г цукру;
- 4,5 склянки борошна;
- 350 г вершкового масла;
- 1,5 склянки сметани;
- 1 л молока;
- 4 яйця;
- 50 г кокосової стружки;
- 30 г шоколаду.
Крім усього іншого, ви можете розбавити ваш крем для торта свіжими фруктами, наприклад, додати персик, банан або трохи сухофруктів (курагу, родзинки).
Приготування коржів
Приготування торта «Папірус» за рецептом починається з того, що борошно ретельно просіюється в окрему ємність.
Вершкове масло до початку приготування торта обов’язково має бути кімнатної температури, тому за годину до готування викладіть його на стіл, щоб воно підтануло і размягчилось. Не потрібно розтоплювати масло на бані або в мікрохвильовій печі, воно повинно бути твердої консистенції, але податливим, щоб добре мешалось з іншими інгредієнтами.
До борошна відправляється тільки 150 р масла, решта – до крему. До речі, залиште півсклянки борошна на той самий заварний крем для змащування торта.
У цю ж миску викладіть сметану і замісіть круте тісто, воно має бути еластичним і нагадувати тісто для пельменів. Розділіть його на 10-12 частин. Кожну частину необхідно скачати в колобок, накрити харчовою плівкою і залишити на 15-20 хвилин.
Розстеліть на столі пергамент, присипте його борошном, але не сильно, наше тісто і так досить тверде. Кожну кульку розкачати в тонкий коло.
Підготуйте форму, щоб вирізати рівні кола. Відмінно підійде кругла форма, видавлюйте в тесті рівні, тонкі кружечки.
Коржики кілька разів проколіть виделкою.
Духовку заздалегідь розігрійте до 200 градусів. Випікайте кожен коржик за 3-4 хвилини до появи характерного, легкого рум’янцю. Готові коржики складайте один на одного, розгортаючи і випікаючи тісто, поки воно не закінчиться.
Заварний крем
За рецептом торта «Папірус» ми повинні використовувати заварний крем, але ви можете використовувати будь-який інший, здатний добре просочити досить тверді коржі. Як приготувати заварний крем?
Яйця з’єднайте з цукром, додайте борошно і гарненько збийте до однорідної маси. Поступово в крем вводите тепле молоко, не перестаючи працювати віночком.
Крем поставте на середній вогонь і варіть до загустіння. Дуже важливо не припиняти помішувати крем, інакше той пригорить.
Окремо збийте вершкове масло і поступово додайте в крем, заважаючи, щоб той з’єднався із загальною масою.
Це чудовий, ніжний крем, який чудово тримає форму.
Формування торта
Останній крок в рецепті торта «Папірус» — його складання. Для цього кожен коржик промазывайте кремом, посипайте кокосовою стружкою і рівно складайте один на одного, злегка притискаючи їх.
Рясно промажте кремом боки торта, прикрасьте тортик розтопленим шоколадом і кокосовою стружкою.
Ось такий чудовий рецепт торта «Папірус» з фото та покрокової інструкцією. Це досить простий тортик, його приготування під силу навіть початківцю кулінару.
