Рецепт шок-манже: рекомендації щодо приготування смачного десерту

Ну хіба не хочеться після апетитного вечері поласувати легким, тане в роті, ароматним десертом? У нас є дещо просте і дуже смачне, здатний підкреслити смачний вечір. Десерт шок-манже один з самих популярних легких рецептів, доступних для приготування в домашніх умовах.

Мус, відомий по всьому світу

Цей чудовий десерт володіє неймовірно приємною консистенцією і приносить задоволення не тільки своїми смаковими якостями, але і тим, як бархатиста маса тане на язиці. В замороженому вигляді мус нагадує шоколадне морозиво, а підтанули — дуже смачне суфле.

Вам цікаво? Тоді швидше познайомимося з цим цікавим, ароматним і ніжним десертом, відомим у всьому світі.

Так як рецепт шок-манже ми пропонуємо для всієї родини, у нас для вас є кілька способів приготування цього надзвичайно смачного мусу. А також пара цікавих секретів, як урізноманітнити апетитне ласощі.

Шок-манже будинку

Всесвітньо відомий десерт готується для дорослих, тобто з коньяком. Але крім запропонованого стандартного списку складових ласощі ви можете використовувати додатково різні фрукти, горіхи та інші добавки, а також замінювати. Щоб почастувати дітей, виключіть зі списку інгредієнтів алкоголь.

Отже, необхідні для шок-манже інгредієнти:

3 яйця;
100 г вершкового масла;
100 г темного шоколаду;
75 г цукрової пудри;
1 ст. л. коньяку;
щіпка солі.

Середній час на приготування десерту — півгодини, також запасіться парою креманок, високих стаканів або красивих кухлів. Приступимо до приготування.

Приготування білків

В першу чергу перевірте яйця на свіжість. Так як десерт не проходить ніякої термічної обробки, вкрай важливо використовувати в рецепті шок-манже тільки свіжі яйця.

Після перевірки ретельно промийте їх під проточною водою. Акуратно розбийте шкаралупу і відокремте білки від жовтків. Викладіть жовтки в глибоку миску, а білки в чаші міксера.

Спочатку підготуємо білки. Трохи підсолити їх. Це необхідно для того, щоб маса добре взбивалась в піну і залишалася стійкою, густий. Перевірити готовність білків можна, перевернувши чашу. Якщо піна не стікає, залишаючись в колишньому положенні, то вона готові. Сюди ж висипте цукрову пудру і знову збийте масу, ретельно перемішавши інгредієнти між собою.

Топлений шоколад і масло

Шоколад розтопіть на водяній бані, для цього поставте каструльку з водою на вогонь, а зверху неї поставте миску. Ця ємність не повинна торкатися води. У неї покладіть шматочки і підігрівайте їх, поки маса не розтане. Не використовуйте для топления плитки мікрохвильовку. В рецепті шок-манже не можна, щоб шоколад закипів.

Перед початком приготування необхідно заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника, щоб той нагрілося до кімнатної температури, стало м’яким і податливим і легко взбивалось міксером.

Викладіть масло в миску з жовтками і збийте все разом до отримання пишного крему. Куди зручніше збивати масло, поставивши його на каструлю з гарячою водою. Масло завдяки пару стає м’якше, але з-за інтенсивного збивання міксером не встигає топитися.

Формування десерту

До яєчно-масляного крему викладіть розтоплений шоколад і коньяк. Ви можете додати трохи більше коньяку — на свій розсуд. Перемішайте інгредієнти силіконової лопаткою. Коли маса буде повністю перемішана, в миску можна викласти білок. Додайте 1\3 від усього білка і акуратно змішайте з усіма інгредієнтами. Помішуйте масу зверху вниз, не інтенсивно, щоб білкова піна не опустилася. Додавайте інгредієнти потроху, щоб вони добре перемішалися між собою, закріпилися в загальній масі, а десерт вийшов ніжним і однорідним.

Рецепт шок-манже підійшов до завершення, залишилося тільки розкласти ласощі. Використовуйте кілька креманок, але можете подавати десерт у склянках. В них акуратно викладіть м’яку, оксамитову, однорідну масу. Прикрасьте тертим шоколадом, горіхами, кокосовою стружкою. Поставте десерти на 2 години в морозилку.

У морозильній камері десерт відмінно зберігається, тому не бійтеся залишити десерт шок-манже на ніч, вранці він буде таким же смачним.