Рецепт ніжного пирога з манго

Манго досить екзотичний продукт для наших широт, однак він відмінно підходить для приготування солодких десертів. Пироги, чізкейки, кекси, торти — все це можна приготувати з додаванням названих соковитих плодів. У даній статті ви дізнаєтеся, як приготувати пиріг з манго. Наведений рецепт містить всього 9 простих інгредієнтів, знайти які на полицях магазину не складе особливої праці.

Час приготування: 1 година 10 хвилин; час підготовки: 25 хвилин; загальний час: 1 година 35 хвилин.

Інгредієнти

Для бісквіта:

6 великих яєць кімнатної температури;
210 грам цукрового піску;
130 грам борошна;
половина чайної ложки пекарського порошку.

Для наповнювача:

2 середніх манго, очищених і тонко нарізаних на смужки;
пюре з 2 середніх манго;
від 1 до 4 столових ложок цукру, якщо це необхідно.

Для крему:

450 грам вершкового сиру;
1 склянку розм’якшеного несолоного вершкового масла;
2,5 чашки цукрової пудри;
2 чайні ложки ванільного порошку або рідкого екстракту.

Як зробити бісквіт

Тепер приступаємо до приготування основи для пирога:

Попередньо розігрійте духовку до 170 градусів і застеліть деко пергаментним папером.
В міксері на високій швидкості збийте 6 яєць протягом 1 хвилини до утворення піни. Поступово додайте склянку цукру, потім продовжуйте збивати суміш на досить високій швидкості протягом 8 хвилин.
В окремій мисці змішайте половину склянки борошна і пекарський порошок.
Ретельно змішайте яєчну суміш з борошном. Рівномірно розподіліть суміш на пергаментним папері і випікайте протягом 23-28 хвилин. Верх бісквіта повинен бути золотистого кольору.
Підніміть ножем або тонкої лопаткою краю бісквіта і переверніть його на решітку. Перш ніж різати бісквіт, він повинен охолодитися.

Якщо ви віддаєте перевагу пісочний пиріг з манго, то бісквіт з вищенаведеного рецепта можна замінити на пісочне тісто, приготоване з додаванням холодного вершкового масла. Крем і наповнювач з манго в такому разі необхідно викласти шарами на готову основу.

Як зробити глазур вершкову

Тепер готуємо крем:

Покладіть в чашу міксера вершковий сир, масло, цукрову пудру і ванілін.
Збивайте суміш, комбінуючи низьку і високу швидкість, протягом 5-6 хвилин. Глазур повинна бути м’якою і пастоподібної.
Перемістіть її в кондитерський мішок, оснащений наконечником, і відправте в холодильник.

Як почистити манго

Манго має одну довгу пласку кісточку в центрі. Розріжте навпіл по сторонам від кісточки всі 4 манго — в результаті буде 8 половинок. Відкладіть 4 з них — вони знадобляться для прикраси. Видаліть кісточку з решти 4 половинок і выскребите вміст з шкірки. Потім перенести в блендер і подрібніть до стану пюре. До пюре з манго додайте цукор за смаком, якщо це необхідно.

Як зібрати пиріг з манго

А тепер останній етап – збираємо пиріг:

Бісквіт розріжте на 4 частини.
Першу четвертинку змастіть половиною чашки пюре з манго.
На другу викладіть половину склянки глазурі і помістіть бісквіт глазур’ю вниз на першу.
Повторіть те ж саме з рештою частинами бісквіта, потім покрийте верх і боки пирога залишилася глазур’ю.
Очистіть і тонко наріжте на смужки 4 половинки манго. Викладіть шарами по колу шматочки манго поверх пирога.