Сьогодні розглянемо кілька рецептів горіхових трубочок. Таке солодке блюдо підкорить вас і ваших близьких простотою в приготуванні, здивує ніжною горіховою начинкою і розсипчастим тестом. Величезний плюс приготування такого виробу в домашніх умовах полягає в тому, що рецепт горіхових трубочок не потребує великих фінансових витрат: нам знадобляться прості і відомі кожній господині компоненти.
Такий десерт практично завжди можна зробити при наявності мінімуму продуктів. Дуже підійде він ощадливим людям, які не проти з’їсти солодкого і при цьому зберегти свій час і гроші.
Опис рецепта
Трубочки з горіховою начинкою стануть фаворитом на вашій кухні. Простота в приготуванні, а також вишуканий смак здатний перетягнути навіть найсуворіших гурманів. Зручний та економний рецепт буде завжди до речі в дощову погоду, коли не дуже-то хочеться мокнути по дорозі за продуктами.
Зараз ви познайомитеся з рецептом горіхових трубочок (фото з виробами можна бачити в статті).
Отже, з розрахунку на 20 порцій нам знадобиться:
- 200 мл рослинного масла (бажано без запаху);
- 200 мл простої кип’яченої води;
- 200 грам горіхів;
- 200 грамів цукрового піску;
- 450 грам просіяного пшеничного борошна.
Рецепт горіхових трубочок в дії
Для початку необхідно налити в каструльку невеликих розмірів олію і переварену воду, довести суміш до кипіння і відставити убік для охолодження.
Потім починаємо сипати борошно пшеничне в теплу суміш і замішувати і гладке еластичне тісто. Тут потрібно звернути увагу на наступне: борошна може знадобитися менше, ніж зазначено в рецепті горіхових трубочок: тісто не повинно вийти дуже тугим.
Для начинки можна взяти будь-які горіхи, а найсмачніший наповнювач вийде з суміші різних сортів.
Очищаємо горішки, подрібнюємо їх за допомогою качалки або блендера до потрібної міри. До горіхів відправляємо цукор-пісок. При бажанні можна замінити медом. Так, начинка не буде сильно сипатися, і її буде легше загорнути в тісто.
Розкачуємо максимально тонке тісто (близько 3 мм завтовшки) і нарізаємо на однакові прямокутники у співвідношенні 10:5 (см).
Тепер необхідно викласти на край прямокутника горіхову начинку і згорнути тісто в трубочку. Отримані трубочки викладаємо на деко: потрібно розкладати на невеликій відстані один від одного.
Потім випікаємо трубочки в духовці протягом 30 хвилин при температурі 200 градусів. При подачі на стіл посипаємо горіхові трубочки цукровою пудрою (за бажанням).
Медові трубочки з волоським горіхом
Для приготування тесту нам знадобиться:
- 4 склянки борошна пшеничного;
- 1,5 склянки жирної сметани;
- 200 грамів вершкового масла.
Для солодкої начинки:
- 2 склянки ядер волоських горішків;
- 1,5 склянки цукор-піску;
- півсклянки квіткового меду;
- 1/2 чайної ложки меленої кориці (можна кардамону);
- кілька яєчних жовтків для змащування виробів.
Готуємо медово-горіховий десерт
Кладемо в посуд розм’якшене вершкове масло і збиваємо до пишного стану. Додаємо в процесі помішування сметану і невеликі порції борошна (тільки половину), замішуємо тісто. Приготоване тісто викладаємо на обсипаний борошном стіл, додаємо в нього решту борошна, продовжуємо місити ще близько 8-10 хвилин до отримання однорідної маси.
У той же час готуємо горіхову начинку. Для цього очищені волоські горішки пропускаємо через м’ясорубку, додаємо цукор, товчену корицю (кардамон), мед і все ретельно перемішуємо.
Готове тісто ділимо на кілька шматків. Розкачуємо кожен зі шматків в смужку таким чином, щоб з одного кінця він був більш широким.
Змащуємо поверхню тіста маслом. Кладемо на смужки начинку і звертаємо трубочкою, починаючи з широкого кінця. Викладаємо підготовлені трубочки на деко, змащене маслом, покриваємо їх яєчним жовтком і випікаємо близько 30 хвилин в розігрітій духовці. Посипаємо готові трубочки цукровою пудрою і ваніліном при бажанні.
