На кефірі з сухими дріжджами
Ще один рецепт повітряного тіста для піци. Воно виходить дуже ніжним і невагомим. Для його приготування знадобляться наступні компоненти:
- склянка кефіру;
- пара яєць;
- два склянки борошна;
- столова ложка цукру;
- столова ложка сухих дріжджів;
- 50 г вершкового масла;
- ½ Чайної ложки солі.
Як робити:
- У підходящий посуд вилити кефір, висипати в нього дріжджі, розбити яйця, додати цукровий пісок і сіль, змішати і збити за допомогою віночка.
- Викласти в яєчно-кефірну суміш розм’якшене масло, як слід перемішати.
- Взяти іншу ємність і просіяти в неї борошно, потім поступово вливати рідку частину і замісити тісто.
- Вимісити тісто на дошці. Як тільки вона перестане прилипати до рук, накрити серветкою і залишити на 35 хвилин підніматися.
Після такої витримки тісто готове до роботи і може бути використане не тільки для піци.
З содою
І ще один варіант – із содою, яка зробить тісто пишним.
Що взяти:
- два яйця;
- 800 г борошна;
- 100 г сметани;
- 150 г вершкового масла;
- 5 г соди;
- по дрібці цукру і солі.
Як робити:
- Розтопити вершкове масло і охолодити.
- Погасити в сметані соду і дати трохи постояти.
- Збити за допомогою віночка яйця, потім влити в них масло, викласти сметану, посолити і висипати цукор, як слід перемішати.
- Потроху додавати в отриману суміш борошно і поступово замішувати тісто.
Воно має бути м’яким, еластичним і легко розгортати.
