Рецептів піци існує незліченна кількість, і частіше за все мова йде про різноманітність начинок. Але тісто – важлива частина цієї страви, його теж роблять різним, незважаючи на традиційну рецептуру. Одні люблять дуже тонке і хрустке, інші ж, навпаки, мріють про піцу з повітряним тестом, щоб шматочки були грубими і соковитими.
Швидкий рецепт
Це тісто готується дуже швидко, а воно виходить ніжним і пишним. Для його приготування треба взяти:
- 35 р живих дріжджів (які продаються в невеликих брусках і схожі на пластилін);
- 350 мл води;
- 750 р борошна;
- 75 мл оливкової олії;
- по 20 г солі і цукрового піску.
Як робити повітряне тісто для піци:
- Воду злегка нагріти, дріжджі розкришити.
- Покласти у воду дріжджі, цукор і сіль, оливкову олію і борошно. Потім замісити тісто.
- Прибрати на 25 хвилин в тепло підходити.
Повітряне тісто для піци готове для подальшої роботи.
З розпушувачем
У цьому рецепті немає дріжджів, а пишності можна легко досягти з допомогою розпушувача. Для приготування такого повітряного тіста для піци потрібно взяти:
- 350 г борошна;
- одне яйце;
- 75 мл оливкової олії (можна соняшникова);
- 250 мл кефіру;
- чайну ложку розпушувача;
- сіль.
Як робити:
- Розбити в миску яйце, додати сіль і збовтати (до густої піни не збивати).
- Вилити кефір, перемішати, потім олія оливкова і ще раз перемішати.
- У борошно висипати розпушувач, перемішати, потім просіяти.
- Поступово всипати борошно в рідку частину і замісити тісто. Якщо вона прилипає до рук, додати трохи борошна.
Дати тісту трохи відпочити, потім використовувати для приготування піци з будь-якою начинкою. При роботі з таким тестом руки рекомендується змочувати водою.
