Рецептів піци існує незліченна кількість, і частіше за все мова йде про різноманітність начинок. Але тісто – важлива частина цієї страви, його теж роблять різним, незважаючи на традиційну рецептуру. Одні люблять дуже тонке і хрустке, інші ж, навпаки, мріють про піцу з повітряним тестом, щоб шматочки були грубими і соковитими.

Швидкий рецепт

Це тісто готується дуже швидко, а воно виходить ніжним і пишним. Для його приготування треба взяти:

  • 35 р живих дріжджів (які продаються в невеликих брусках і схожі на пластилін);
  • 350 мл води;
  • 750 р борошна;
  • 75 мл оливкової олії;
  • по 20 г солі і цукрового піску.

Як робити повітряне тісто для піци:

  • Воду злегка нагріти, дріжджі розкришити.
  • Покласти у воду дріжджі, цукор і сіль, оливкову олію і борошно. Потім замісити тісто.
  • Прибрати на 25 хвилин в тепло підходити.

Повітряне тісто для піци готове для подальшої роботи.

З розпушувачем

У цьому рецепті немає дріжджів, а пишності можна легко досягти з допомогою розпушувача. Для приготування такого повітряного тіста для піци потрібно взяти:

  • 350 г борошна;
  • одне яйце;
  • 75 мл оливкової олії (можна соняшникова);
  • 250 мл кефіру;
  • чайну ложку розпушувача;
  • сіль.

Як робити:

  1. Розбити в миску яйце, додати сіль і збовтати (до густої піни не збивати).
  2. Вилити кефір, перемішати, потім олія оливкова і ще раз перемішати.
  3. У борошно висипати розпушувач, перемішати, потім просіяти.
  4. Поступово всипати борошно в рідку частину і замісити тісто. Якщо вона прилипає до рук, додати трохи борошна.

Дати тісту трохи відпочити, потім використовувати для приготування піци з будь-якою начинкою. При роботі з таким тестом руки рекомендується змочувати водою.

На кефірі з сухими дріжджами

Ще один рецепт повітряного тіста для піци. Воно виходить дуже ніжним і невагомим. Для його приготування знадобляться наступні компоненти:

  • склянка кефіру;
  • пара яєць;
  • два склянки борошна;
  • столова ложка цукру;
  • столова ложка сухих дріжджів;
  • 50 г вершкового масла;
  • ½ Чайної ложки солі.

Як робити:

  1. У підходящий посуд вилити кефір, висипати в нього дріжджі, розбити яйця, додати цукровий пісок і сіль, змішати і збити за допомогою віночка.
  2. Викласти в яєчно-кефірну суміш розм’якшене масло, як слід перемішати.
  3. Взяти іншу ємність і просіяти в неї борошно, потім поступово вливати рідку частину і замісити тісто.
  4. Вимісити тісто на дошці. Як тільки вона перестане прилипати до рук, накрити серветкою і залишити на 35 хвилин підніматися.

Після такої витримки тісто готове до роботи і може бути використане не тільки для піци.

З содою

І ще один варіант — із содою, яка зробить тісто пишним.

Що взяти:

  • два яйця;
  • 800 г борошна;
  • 100 г сметани;
  • 150 г вершкового масла;
  • 5 г соди;
  • по дрібці цукру і солі.

Як робити:

  1. Розтопити вершкове масло і охолодити.
  2. Погасити в сметані соду і дати трохи постояти.
  3. Збити за допомогою віночка яйця, потім влити в них масло, викласти сметану, посолити і висипати цукор, як слід перемішати.
  4. Потроху додавати в отриману суміш борошно і поступово замішувати тісто.

Воно має бути м’яким, еластичним і легко розгортати.

Висновок

Навчившись робити просте повітряне і м’яке тісто для піци, можна скільки завгодно експериментувати з начинкою. Тут простору для фантазії набагато більше, ніж у приготуванні основи.

(Visited 8 times, 1 visits today)