Скисло молоко? Хіба це привід його викинути? Ми із задоволенням поділимося з вами рецептом одного чудово десерту. Пампушки, пампушки, пампушки і колечка — ці пишні булочки називаються по-різному. Вони смачні, але, правда, дуже калорійні.
У багатьох країнах пончики — популярний десерт, і навіть в невеликому місті обов’язково знайдеться заклад, в якому подають смачні яскраві вироби з різною глазур’ю і посипкою.
Готуються пончики за різними рецептами. Хто-то робить їх на дріжджах, хтось- на кефірі. А ми приготуємо смачні ароматні пончики на кислому молоці.
Інгредієнти
Ми спробуємо приготувати найпростіші пончики на кислому молоці і прикрасити їх яскравим шоколадною глазур’ю і посипкою. Для цього нам знадобиться:
- 3 склянки борошна;
- 1 стакан кислого молока;
- 1 велике яйце
- 100 г цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 1 щіпка солі;
- рослинне масло.
Пончики ми зробимо двох кольорів, тому для глазурі нам ще знадобиться трохи шоколаду, білого і звичайного молочного, горішки, наприклад, арахіс, і проста посипання для тортів. Щоб отримати яскраву шоколадну глазур, використовуйте барвники. Ви також можете зробити цукрову глазур.
Отже, рецепт пончиків на кислому молоці.
Тісто
Приступимо до приготування пончиків на кислому молоці. Візьміть велику глибоку миску, в неї вилийте кисле молоко. Розбийте туди яйце, додайте щіпку солі, цукор і 3 ложки рослинної олії. Всі інгредієнти необхідно збити до однорідної маси. Борошно і соду змішайте, просійте в миску і замішайте тісто. Орудуйте спочатку ложкою, а потім вимішуйте руками.
Тісто повинне вийти м’яким, еластичним, не липнути. Загорніть його в пакет або накрийте рушником і залиште на півгодини.
Коли тісто буде готове, присипте стіл борошном і розкачайте грудку в довгий пласт, але не робіть його занадто товстим, так як в такому випадку пончики можуть не просмажиться всередині.
Візьміть кухоль і чарку або інші пристосування, якими вам буде зручно вирізати пампушки. Ширина пончика на кислому молоці повинна бути не більше сантиметра, щоб виріб добре піднімалося і відмінно прожаривалось.
Спочатку виріжте з тіста великі кружки, а потім чаркою – отвори.
Зовсім не обов’язково вирізати пампушки кільцями, ви можете вибрати будь-яку іншу форму, а також зробити кульки і т. п. Все залежить від того, який вид ви хочете додати пончику, хочете прикрасити його глазур’ю і наповнюєте виріб начинкою.
Випічка
Візьміть глибоку сковороду або каструлю, налийте туди масла, не шкодуючи, пончики повинні смажитися у фритюрі. Підготуйте шумівку, щоб їх було зручно вивуджувати з гарячого масла.
В розпечене масло викладайте пончики, вони повинні вільно плавати в ньому. Перевертати пончики необхідно після того, як нижня сторона почне золотитися. Не пережаривайте їх, інакше коли вони охолонуть і підсохнуть, їх буде неможливо укусити.
Готові пончики викладайте на серветки, щоб стік зайвий жир. Після цього ви можете їх прикрасити, припудривши цукровою пудрою. Але для свята у нас є прикраса краще — глазур.
Прикраса
Шоколад необхідно розтопити на паровій бані, додавши по невеликому шматочку вершкового масла до кожного. Коли шоколад повністю розтопиться, дайте йому трохи охолонути. Але не забувайте про нього, шоколад швидко застигає.
Тим часом висипте посипання для торта в маленьке блюдце, подрібніть горішки і також додайте в окреме блюдце.
Візьміть пончик і акуратно умочіть його в шоколад, далі – в одну з посипок або/і горішки. Розкладіть пончики на дошку і дайте шоколаду застигнути.
От і все. Ставте чайник і заварюйте найсмачніший чай до цим апетитним домашнім пампушків.
Ось такий чудовий рецепт пончиків на кислому молоці з фото яскравих красивих і дуже апетитних виробів. Експериментуйте, додаючи різну начинку, прикрашаючи і розфарбовуючи частування, створюючи справжній витвір мистецтва.
