Одне з найулюбленіших страв східної кухні – це плов. Його з великим задоволенням їдять як дорослі, так і діти. Це блюдо здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Але, для того, щоб плов вийшов особливо смачним і ароматним, треба знати деякі нюанси. Саме про це ми розповімо далі. А також ви дізнаєтеся, як приготувати плов в мікрохвильовці. Почнемо з історії.
Цікаві факти
Думаємо, що багатьом читачам цікаво буде прочитати про те, де вперше стали готувати плов, а також інші цікаві відомості про даному блюді. Пропонуємо вам познайомитися з деякими цікавими фактами.
- Популярне блюдо з рису з’явилося дуже давно. Згідно з деякими джерелами, у другому столітті до нашої ери. Існує велика кількість легенд, пов’язаних з винаходом плову. Згідно з однією з них, це блюдо було винайдено кухарями Олександра Македонського.
- Багато господинь прекрасно знають, що плов найкраще готувати в спеціальній каструлі з товстими чавунними стінками або казані. Але, далеко не всім відомо, що в стародавні часи тарою для приготування улюбленого багатьма людьми страви служила бараняча шкура.
- На Сході вважається, що плов – це справа тільки чоловічих рук. Так що якщо ви хочете спробувати це блюдо в класичному варіанті, тоді варто знайти місце, де його готують кухарі знайомі зі східною кухнею.
- Цікаво буде дізнатися, що в різних країнах світу в плов додають не тільки рис, але і пшеницю, горох, кукурудзу і навіть макаронні вироби.
- Плов не тільки дуже смачна страва, він володіє здатністю миттєво відновлювати сили. Невипадково його готували під час завойовницьких походів кухаря самих різних армій світу.
Плов у мікрохвильовці
Вважається, що для даної страви необхідна спеціальна посуд, яка називається казан. Але, як бути, якщо такого пристосування в домашньому господарстві немає? Невже нічого не можна придумати? Пропонуємо вам спробувати приготувати плов в мікрохвильовці. Така техніка є майже в кожному будинку. Плов в мікрохвильовці виходить дуже смачним і подобається всім, хто його пробує. Далі ми докладно розповімо, які вам знадобляться продукти, а також опишемо всю послідовність дій.
Необхідні інгредієнти
Існує велика кількість варіантів приготування плову. Давайте будемо вчитися готувати цю страву за класичним рецептом. Насамперед запам’ятайте, що всі основні інгредієнти беруться в однаковій кількості. Необхідно приготувати наступний набір продуктів:
- Моркву. Краще всього брати середніх розмірів.
- Рис – один кілограм. Найбільш підходить довгозерний.
- Спеції – за смаком. Можна взяти перець, куркуму, базилік, м’яту, зіру і багато іншого. Або вчинити простіше – купити спеціальний набір для плову в магазині.
- Цибуля – один кілограм.
- Часник – дві головки.
- Соняшникова олія – половина склянки.
- Для плову нам обов’язково знадобиться м’ясо. Можна взяти яловичину, свинину або курку. Необхідна кількість – один кілограм.
- Вода – три–чотири склянки.
Кроки
- Приготоване м’ясо необхідно ретельно вимити. Якщо часу для приготування зовсім мало, то візьміть курку. Розріжте її на шматки невеликої величини.
- Візьміть цибулю і очистіть його від шкірки. Наріжте невеликими шматочками.
- Морква також необхідно нарізати тоненькими брусочками.
- Беремо сковороду наливаємо на неї соняшникову олію.
- Викладаємо м’ясо, обсмажуємо протягом декількох хвилин.
- Додаємо моркву. Обсмажуємо все разом.
- Потім додаємо нарізану цибулю.
- Через кілька хвилин додаємо сіль і необхідні спеції. У тому числі очищену головку (або дві) часнику.
- Кип’ятимо воду і заливаємо готову суміш. Рідина повинна не тільки повністю закривати овочі і м’ясо, а також бути на один сантиметр вище.
- Суміш необхідно гасити на середньому вогні під кришкою. Через десять-п’ятнадцять хвилин сковороду знімаємо з плити.
- Беремо рис і добре промиваємо.
- Нам знадобиться спеціальний посуд для мікрохвильовки. У чашу перекладаємо овочі з м’ясом. Додаємо крупу. Все перемішуємо. Нам знадобиться окріп. Заливаємо рідиною отриману масу. Вода повинна бути на один сантиметр вище вмісту чаші. Закриваємо кришкою і ставимо в мікрохвильовку.
- Виставляємо час приготування: двадцять п’ять – тридцять хвилин. Після даємо плову настоятися протягом деякого часу.
- Плов подаємо до столу в гарячому вигляді.
- Приємного апетиту!
Поради досвідчених господинь
Тепер ви прекрасно знаєте, як готувати плов в мікрохвильовці з куркою або іншими видами м’яса. Але, як зробити його більш розсипчастим і ароматним? Пропонуємо вам скористатися деякими секретами.
- Якщо ви хочете, щоб рис в плові був більш розсипчастим, то обов’язково добре промивайте. Воду потрібно міняти кілька разів.
- Велике значення має вибір м’яса для приготування плову (в мікрохвильовці ви вже навчилися його робити). Для цього класичного блюда найбільш підходить баранина або яловичина. Багато господинь люблять використовувати куряче м’ясо. Але якщо ви прихильник класики, то краще всього зупинити свій вибір на яловичині.
- В плов традиційно додається моркву і цибулю. Пам’ятайте, будь ласка, про те, що овочі нарізати крупно.
- Неправильний підбір спецій для плову в мікрохвильовці (рецепт приготування, представлений в даній статті) може зіпсувати смак готового блюда. Які ж приправи найкраще додавати? У магазинах продаються вже готові набори для плову, в які входять всі необхідні спеції. Але, деякі господині вважають за краще все приправи купувати окремо. При приготуванні плову вам обов’язково знадобиться перець, часник, а також така пряність, як зіра. Придбати всі необхідні інгредієнти особливих труднощів не складе, але зате плов вийде смачним і ароматним.
Підсумуємо
Плов в мікрохвильовці (рецепт з фото представлений в даній статті) – це прекрасний варіант не тільки для повсякденного, але й святкового столу. Соковиті шматочки м’яса, ароматні приправи і спеції, незвичайно смачний рис… Спробувавши хоча б одну ложечку цього чудового блюда, обов’язково хочеться добавки. Завдяки докладному опису приготування плову (яке ми запропонували в статті), у вас обов’язково вийде справжній кулінарний шедевр. Готуйте з любов’ю і радуйте своїх близьких!
